به منظور افزایش قابلیت دسترسی فسفر و سایر مواد معدنی در جیره طیور و تک معده ای ها و کاهش آلودگی محیطی، این پژوهش با هدف تولید آنزیم فیتاز جهت هضم اسید فیتیک در مجرای گوارشی طیور انجام گرفت. بدین منظور، فیتاز قارچ آسپرژیلوس نایجر روی محیط کشت PSM و فیتازهای اشرشیاکلی و باسیلوس سابتلیس با استفاده از فن آوری DNA نوترکیب تولید شدند. آنزیم ها با استفاده از ستون کرماتوگرافی نیکل سفارز(Ni-NTA) و Q- سف...

پروتئین کلاژن محلول در اسید (ASC) و محلول در پپسین (PSC) از سه گونه ماهی کیلکای چشم درشت (Clupeonella Grimmi)، کیلکای معمولی (Clupeonella Cultriventris) و کیلکای آنچوی (Clupeonella Engrauliformis) که فراوان‌ترین گونه صیدشده از شگ ماهیان دریای خزر می‌باشند استخراج گردید. این ماهیان به‌صورت شبانه و با استفاده از شناورهای کیلکا گیر مجهز به تور قیفی و نور زیرآبی از دریای خزر (ایستگاه بندر امیرآباد)...

سابقه و هدف: با توجه به شیوع بالای ناقلان بیماری بتاتالاسمی و اهمیت پیشگیری از تالاسمی ماژور و به منظور تعیین وضعیت یافته های آزمایشگاهی ناقلین به این بیماری، این تحقیق بر روی والدین کودکان مبتلا به تالاسمی ماژور مراجعه کننده به بیمارستان امام حسین (ع) طی سال 1376 انجام گرفت. مواد و روش ها: پژوهش حاضر با روش توصیفی بر روی کلیه والدین کودکان صورت پذیرفت و از تمام والدین به میزان 3cc خون وریدی ed...

هدف از این تحقیق بررسی میزان عدد اسیدی نفت‌های خام سنگین ایران و ارائه روش‌هایی برای کاهش آن به مقدار حد مجاز مد نظر بوده است. به‌همین منظور ابتدا مقادیر عدد اسیدی در نفت‌های خام سنگین و صادراتی ایران اندازه‌گیری شده و سپس با توجه به نتایج حاصل از این آزمایش‌ها، دلایل بالا بودن عدد اسیدی از نظر وجود ترکیبات آلی اسیدی و یا عوامل مزاحم مورد بررسی قرار گرفته است. در این مطالعه دو روش برای تعیین عد...

چندین نمونه از این سازندها از داخل تونل آبرسانی برداشت شده و تحت آنالیز راک- اول قرار گرفته اند. میانگین محتوای toc نمونه های سازندهای گرو و گورپی به ترتیب 8% و 89% می باشد. نتایج حاصل از آنالیز راک- اول نشان داد که بر اساس محتوای toc کروژن غالب ابن سازندها از نوع کروژن تیپ iii بوده، سازند گرو در منطقه مورد مطالعه با داشتن 3/1 ro> به بلوغ حرارتی کافی رسیده در صورتی که سازند گورپی با داشتن 5/0 r...

گستره­ی مورد بررسی در استان خراسان رضوی و شمال غرب گناباد، قرارگرفته است. این گستره از نظر ساختاری جزء پهنه­ی بلوک لوت محسوب می­شود. واحدهای سنگی در منطقه شامل انواع سنگ­های آتشفشانی و توده­های ساب­ولکانیک است. زون­های دگرسانی سیلیسی، پروپیلیتیک، آرژیلیک، سرسیتیک و کوارتز- سرسیت- پیریت در منطقه شناسایی شدند. کانی­سازی کلاته نو، در نتیجه­ی نفوذ گرمابهای توده­ی مونزودیوریت پورفیری و دگرسانی سنگ­ه...

چکیده ترکیبات طبیعی و زیست فعال موجود در جانوران دریایی می­تواند به عنوان یک منبع ترکیبات کاربردی برای سلامتی باشد. در این تحقیق کلاژن از دیواره بدن خیار­دریایی گونه s.horrens جمع آوری شده از خلیج چابهار به روش محلول در اسید استخراج شد و ترکیبات اسید آمینه آن مورد بررسی قرار گرفت، همچنین ژلاتین حاصله از کلاژن دیواره بدن استخراج گردید و ویژگی­های عملکردی آن بررسی شد. کلاژن خالص سازی شده با استفا...

چکیده نمونه های پنیر سفید آب نمکی ایرانی در سه غلظت  13، 10 و 8% از آب نمک در دمای oc1±6 در  طول مدت 56 روز رسیدگی مورد مطالعه قرار گرفتند. تأثیر غلظت نمک روی ویژگی های فیزیکوشیمیائی، بافتی، لیپولیز و پروتئولیز در طی رسیدگی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج بدست آمده از آزمایشات نشان دادند که پنیرهای رسیده در بیشترین غلظت نمک دارای بالاترین میزان ph، ماده خشک و نمک و همچنین کمترین میزان اسیدیته بودند...

چکیده گلیادین یکی از اجزاء سازنده گلوتن با ویژگی های عملکردی منحصر به فرد می باشد. در این تحقیق گلیادین به وسیله انحلال در اتانول از گلوتن جداسازی و استخراج گردید. سپس برخی خواص عملکردی گلیادین که شامل قدرت جذب و نگهداری آب، ظرفیت کف کنندگی و پایداری آن و نیز امولسیون کنندگی و پایداری آن بود، در ph های مختلف 3، 6 و 9 در دو غلظت 1  و 2% پروتئین مورد بررسی قرار گرفت تا بتوان به کمک نتایج حاصل، کا...