سابقه و هدف: در طی چند سال گذشته خواص ضد سرطانی عصاره زعفران به اثبات رسیده است. در این تحقیق اثر سایتوتوکسی سیتی عصاره تام زعفران بر روی سلول های کارسینومای کبد انسان (hepg2) بصورت in vitro مورد بررسی قرار گرفت.روش بررسی: در این مطالعه تجربی، اثر کمی عصاره بر تکثیر رده های سلولی کارسینومای کبد انسان (hepg2) با استفاده از تکنیک رنگ سنجی mtt (دی متیل تیازول - دی فینل تترازولیوم بروماید) تعیین گر...

تاثیر پوشش خوراکی صمغ شاهی بر روند تغییرات فیزیکوشیمیایی قارچ دکمه­ای سفید طی 16 روز نگه داری مورد مطالعه قرار گرفت. در این راستا، ابتدا موسیلاژ شاهی استخراج، خالص­سازی و خشک شد. سپس قارچ­های تازه و کامل با محلول­های 2 /0، 4/0 و 6/0 درصد وزنی- حجمی از صمغ شاهی پوشش داده شدند. درصد کاهش وزن، استحکام بافت، میزان ترکیبات فنولی، مقدار مواد جامد محلول و تغییرات رنگی بررسی گردید. نتایج نشان داد که غل...

بررسی وآنالیزهماتولوژیوبیوشیمیاییسرمخون شاملالکترولیت‌ ها وغیرالکترولیت ‌ها یکیازبهترین راه ‌هایتشخیصبیماریدرآبزیانمی ‌باشد که عواملمتعددیآن را دست خوش تغییرات می ‌کنند. دراین تحقیق تعداد 30 قطعه گربه کوسه لکه ‌دار (Chiloscyllium punctatum) با خصوصیات زیست ‌سنجی مشابه از هر دو جنس از خور درویش در شمال خلیج فارس صید شدند. پس از خون‌ گیری، رنگ ‌آمیزی، تهیه گسترش و جداسازی سرم، ا...

در کار حاضر، ابتدا یک دی اسید آروماتیک حاوی گروه رنگزای آزویی از عامل کوپلاژ باربیتوریک اسید طی فرآیند دیازوتاسیون سنتز و توسط روش های اسپکتروسکوپی ft-ir، uv-visible، و شناسایی شد. اثر ph و حلال های آلی مختلف روی جذب گروه آزویی مورد بررسی قرار گرفت. واکنش مدل به منظور بررسی واکنش پذیری مونومر با گروه های آمینی و بررسی شرایط واکنش، مورد استفاده و بررسی قرار گرفت. سنتز ترکیب مدل مربوطه توسط واکنش...

از گذشته دور آدمی علاوه بر بو و طعم غذا بر عوامل دیگری نیز در تدارک طعام تاکید داشت. چگونه می توان طعام را برای مدت طولانی نگهداری کرد، یا چگونه می توان بر جذابیت ظاهر طعام افزود. اثر روانی رنگ را نمی توان انکار کرد. رنگها ممکن است از منابع طبیعی و یا صناعی باشند. رنگهای صناعی در قدرت رنگی ، درخشندگی و پایداری از رنگهای طبیعی پیشی گرفته اند.

هدف از این مطالعه ، ارزیابی اثرات سفیدکنندگی سدیم پربورات+پراکسیدهیدروژن30درصد و سدیم پربورات+آب مقطر در دندانهای غیرزنده تغییر رنگ داده توسط دستگاه رنگ سنج کامپیوتری است.

تعیین ph، بعنوان مقیاسی مناسب جهت اندازه گیری غلظت یون هیدروژن، همواره مورد توجه شیمیدانان و محققان علوم و صنایع مختلف قرار گرفته است. روش پتانسیومتری با یک الکترود شیشه بطور گسترده برای اندازه گیری های ph مورد استفاده قرار می گیرد اما این روش معایبی نیز دارد. روش دیگر برای تعیین ph، استفاده شناساگرهای رنگی اسید- باز است. به کمک این شناساگرها و استفاده از طیف جذبی محلول آنها می توان مقدار ph را...

این پژوهش به منظور بررسی تأثیر استفاده از گیاهان دارویی نعناع فلفلی(mentha peppirta l) یا آویشن(thymuse vulgaris l) بر ترکیبات شیمیایی و خصوصیات کیفی گوشت بره های پرواری سنجابی انجام شد. تعداد 18 رأس بره با میانگین وزن5/1 ± 1/26 کیلو گرم در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تیمار ( شاهد، 3 درصد نعناع فلفلی و 3 درصد آویشن) و 6 تکرار، به مدت 90 روز پروار شدند. تیمار ها شامل شاهد بدون افزودنی، جیره شاهد ...

مقدمه: شیگلا باسیل گرم منفی روده ای است که عفونت های ناشی از آن مشکلات جدی را در کشورهای پیشرفته و در حال توسعه ایجاد کرده است. هدف از این مطالعه، به کارگیری روش رنگ سنجی بر پایۀ نانوذرات طلا جهت تشخیص سریع شیگلا فلکسنری با استفاده از محصول تکثیریافتۀ ژن ipah   است. مواد و روش ها: در این مطالعه برای شناسایی جنس شیگلا از یک جفت آغازگر اختصاصی برای تکثیر ژن ipah به روش واکنش زنجیره ای پلیمراز است...

از محصولات فرعی فرآوری هندوانه، پوست هندوانه می باشد که عمده ترین بخش محصولات فرعی هندوانه را تشکیل می دهد. هدف از این پژوهش، بررسی سطوح پکتین صفر تا 4/. درصد بر بافت مارمالاد ، شاخص های رنگ b*)، a*،L*،) و خصوصیات حسی مارمالاد پوست هندوانه بوده است. نتایج آزمون بافت سنجی مارمالاد نشان داد با افزایش درصد پکتین، میزان چسبندگی، پیوستگی، قابلیت جویدن و خاصیت فنریت افزایش یافته است و سختی نمونه ها ک...