ساورکرات محصول تخمیری کلم است که به دلیل خواص تغذیه­ای جزو غذاهای فراسودمند محسوب می گردد. بررسی تأثیر نوع کلم( قرمز و سفید) و طعم دهنده­های مختلف( شوید، نعناع، پودر لیمو، سرکه و فلفل قرمز) بر ویژگیهای شیمیایی( میزان ویتامین ث، میزان نیترات، میزان نیتریت و میزان تیوسیانات) و حسی( عطر و طعم، ظاهر و پذیرش کل)­ساورکرات انجام شد. نتایج نشان داد که میزان ویتامین ث در ساورکرات کلم قرمز بیش از کلم سفی...

در پژوهش حاضر، توانایی دگر آسیبی گیاه مورخوش (zhumeria majdae rech. f. & wendelbo) مطالعه شد. اثر عصاره آبی برگ گیاه مورخوش بر درصد و سرعت جوانه زنی بذرهای هفت گونه از سبزیجات گوجه فرنگی lycopersicon) esculentum)، کاهوlactuca sativa))، کلم brassica oleracea))، تره (allium porrum)، تربچه (raphanus sativus)، پیاز (alliumcepa) و شاهی lipidium sativum)) مورد بررسی قرار گرفت. عصاره آبی برگ گیاه ...

تنش اکسیداتیو یکی از مهمترین دلایل پیری است که در اثر عدم تعادل بین تولید و متابولیسم گونه های فعال اکسیژن(ros) اتفاق می افتد. در پژوهش حاضر ارتباط بین تنش اکسیداتیو و پیری 5 رقم هیبرید کلم بروکلی (’جنرال ‘، ’لیبرتی‘، ’پیلگریم ‘، ’رولوشن‘و ’میلادی‘) در دو شرایط دمایی سردخانه (دمای 1±0 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی %5±90) و اتاق (دمای 2±20 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی %5±70) بررسی گردیده است. گلچ...

به منظور بررسی اثر غلظت‎های مختلف بی‎کربنات سدیم بر عملکرد چهار واریته مهم کلم، یک آزمایش گلخانه‎ای با دو فاکتور شامل واریته در چهار سطح (کلم گل، کلم پیچ، کلم بروکسل و کلم قمری) و بی‎کربنات سدیم در سه سطح (صفر، 10 و 20 میلی مولار) با سه تکرار انجام شد. تجزیه داده‎ها در قالب طرح کاملاً تصادفی انجام گرفت. بذور جوانه‎دار شده در مرحله چهار برگی به گلدان‎های چهار لیتری حاوی محلول غذایی هوادهی شده انت...

پاراکسوناز1سرم انسان یک گلیکوپروتئین وابسته به کلسیم متشکل از 354اسیدآمینه است.این آنزیم توانایی هیدرولیز استرهای اسیدکربوکسیلیک آروماتیک ،استرهای حلقوی، لاکتونها و فسفوتیواسترها را دارا می باشد.اگرچه سوبسترا و فعالیت فیزیولوژیکی طبیعی آن همچنان ناشناخته باقی مانده است.پاراکسوناز1بامهاراکسیداسیون ldlکه به عنوان فاکتور آغازگر و پیشبرنده آترواسکلروز شناخته می شود،نقش موثری رادربیماریهای قلبی ایفا...

هدف: این مطالعه به منظور بررسی اثرات ترکیب کلم و سفیده تخم مرغ بر بهبود زخم سوختگی درجه 2 در موش صحرایی طراحی شد. مواد و روش ها: 50 راس موش صحرایی ماده به پنج گروه 10 تایی تقسیم شدند. پس از بیهوشی عمومی با کتامین و زایلازین (داخل صفاقی)، مساحت معینی از پوست پشت حیوانات با سکه 50 ریالی داغ سوزانده شد و سوختگی های درجه 2 مشابه ایجاد شد؛ گروه شاهد هیچ گونه درمانی دریافت نکرد. در گروه دوم، سطح زخم...

در بررسی‌های مربوط به شناسایی پارازیتوئیدهای مراحل نابالغ بید کلم، Plutella xylostella (L.) (Lep.: Plutellidae)، در مزارع کلم و کلم گل استان اصفهان، یک گونه پارازیتوئید ثانویه به نام Mokrzeckia obscura Graham از خانواده‌ی Pteromalidae جمع‌آوری و شناسایی شد که برای اولین‌بار از ایران گزارش می‌شود. این گونه از پرورش لاروهای بید کلم که توسط Cotesia plutellae (Kurdjumov) (Hym.: Braconidae) پارازیته...

اثر دما، مرحله رشدی گیاه میزبان و زه‏آب گیاهان میزبان (کلم قمری و کلم برگ) و غیرمیزبان (کاهو) در مراحل رشدی مختلف و در شرایط دمایی مختلف شامل 5، 10، 15، 20 و 25 درجه سانتی‏گراد بر تفریخ تخم نماتد سیستی کلم (heterodera cruciferae) مورد بررسی قرارگرفت. زه‏آب گیاه غیرمیزبان و گیاهان میزبان با دوره رشدی سه و شش ماهه در چهار مرحله رشدی (دو، چهار، شش و هشت برگی) جمع‏آوری شدند. غلظت‏های مختلف زه‏آب و ...

مقاومت بالای حرارتی و تشعشعی مبادله کننده های معدنی و گزینش پذیری آنها کاربرد و اهمیت این ترکیبات را در صنایع مختلف بویژه در صنایع هسته ای روز به روز بیشتر می کند و نیاز به تحقیق در این حیطه عملی و کاربردی را روزافزون می نماید. کارها و تحقیقات مربوط به این رساله در دو مجموعه از ترکیبات معدنی یعنی سیلیکاتهای معدنی و پلی اکسومتالانها خلاصه می شود. در این جا سنتز و رفتار تبادلی یونی سیلیکاتهای سری...

شته مومی کلم، brevicoryne brassicae l. که به شته کلزا نیز معروف است یکی از مهمترین آفات گیاهان خانواده چلیپاییان از جمله کلم، کلزا، کلم گل، خردل، کلم بروکسل و تربچه می باشد. شته مومی کلم باعث ایجاد خسارت مستقیم از طریق تغذیه از شیره گیاهی و خسارت غیر مستقیم به وسیله انتقال ویروس های بیمارگر گیاهی می گرددبا توجه به اینکه اسانس های گیاهی تاثیر دورکنندگی و دفع برای بعضی آفات دارند و ضمناً بی ضرر هس...