همانطور که می دانید عسل از قدیمی ترین و نخستین شیرین کننده هایی است که انسان استفاده کرده است و شامل قندهایی چون گلوکز، فروکتوز، مواد معدنی همچون منیزیم، پتاسیم، کلسیم، کلریدسدیم، گوگرد، آهن و فسفات است. در ضمن اینکه ویتامین هایی همچون b1 ، b2 ، b6 ، b3 ، b5 و c نیز براساس کیفیت و نوع عسل به نسبت های متفاوت در آن دیده می شود. علاوه بر موارد ذکر شده در حد کمی مس، ید و روی نیز در عسل وجود دارد. ...

در قرآن کریم حضرت حق می فرماید «خوردن عسل برای مردم شفاء است» «فِیهِ شفَاءٌ لِلنَّاس»، واژه «شفاء» در قرآن، دربارهی خوردنی ها به کار نرفته است، مگر برای عسل و نام یک سوره از قرآن، اختصاص به نحل (زنبور عسل) داده شده است. لذا پژوهش حاضر با هدف بررسی اهمیت عسل از دیدگاه قرآن و علم پزشکی صورت پذیرفت. مطالعه حاضر یک پژوهش مروری بوده که با بررسی متون و از طریق جستجوی اینترنتی و دستی خواص درمانی عسل را از دی...

چکیده زمینه و هدف: عسل ماده غذایی مفید و سالم برای مصرف انسان بوده که از دیرباز در درمان بسیاری از بیماری های مختلف کاربرد داشته است. یکی از موارد کاربردی عسل، خاصیت ضد میکروبی آن می باشد و با توجه به میزان ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدان ها این خاصیت نیز متفاوت می گردد. هدف از این مطالعه بررسی خاصیت ضد میکروبی عسل بر باکتری باسیلوس سرئوس با توجه به ویژگی های شیمیایی آن بود. روش بررسی: 3 نمونه عس...

آلودگی عسل به انواع فلزهای سنگین مانند کادمیوم، آرسنیک، جیوه و سرب می­تواند اثرات ­زیان­باری ­ چون سرطان، ناهنجاری­های ژنتیکی و مسمومیت را باعث شود. گزارش حاضر مروری است بر مطالعه­هایی درباره آلودگی عسل به فلزهای سنگین که طی 10 سال اخیر (93- 1383) انجام شده­اند. این اطلاعات با مراجعه به پایگاه­های اطلاعاتی pub med ، science direct ، elsevier ، sid ، magiran ، سازمان جهانی بهداشت و سازمان خواربا...

مقدمه: عسل محصولی طبیعی از تراوشات گیاهان است که توسط زنبور عسل جمع آوری و پس از ایجاد تغییراتی، در کندو ذخیره می شود. عسل غنی از آنتی اکسیدان های مختلف از جمله کاتالاز، اسید آسکوربیک، فلاونوییدها و آلکالوییدها می باشد. فعالیت ضد میکروبی عسل نیز یکی از جنبه های مهم آن است. وارد نمودن برخی مواد به جیره غذایی زنبور عسل نیز می تواند بر ارزش غذایی عسل تولیدی بیافزاید. لذا در این مطالعه فعالیت آنتی ...

مقدمه و هدف: اگزما یک بیماری التهابی مزمن شایع در پوست است که موجب کاهش کیفیت زندگی بیماران می شود. هدف از این مطالعه، مقایسه ی اثربخشی عسل موضعی همراه با کلدکرم با کلدکرم به تنهایی در درمان اگزمای دست بود. مواد و روش ها: در این کارآزمایی بالینی، 72 بیمار مبتلا به اگزمای دست به 2 گروه مساوی36 نفری تقسیم شدند. برای یک گروه عسل و مخلوط کلدکرم و برای گروه دیگر فقط کلدکرم تجویز شد. بیماران روزی 2 ب...

سعید عباسی*- غلامعلی نهضتی گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران   *نویسنده مسئول:  [email protected]   چکیده استفاده از محصولات زنبور عسل در پزشکی به خصوص عسل به هزاران سال پیش بر می­گردد که در مصر باستان، یونان و چین از آن استفاده می­شده است. در بسیاری از کتب مذهبی مانند ودا، انجیل و قرآن، برای عسل قدرت دارویی و خواص تغذیه ای ذکر شده است. خواص دارویی موم و بره موم از دی...

زمینه و هدف: عسل و آلوئه ورا به صورت سنتی برای درمان زخم های ناشی از سوختگی استفاده می شوند. هدف از این مطالعه بررسی اثر درمانی عسل و گیاه آلوئه ورا در ترمیم زخم های ناشی از سوختگی در رت می باشد. مواد و روش کار: این مطالعه تجربی بر روی 24 سر رت نر بالغ  انجام شد. پس از بیهوشی با اتر و با رعایت شرایط استریل، در پشت هر موش سوختگی درجه دو به ابعاد  250میلی مترمربع ایجاد شد. پس از تایید سوختگی درجه...

پنی باسیلوس لاروه عامل بیماری لوک آمریکایی (American foulbrood) در زنبور عسل، یک باکتری گرم مثبت اسپور دار می باشد. این بیماری، مشکلات اقتصادی قابل توجهی را برای زنبورداران ایجاد می کند. استفاده گسترده از اکسی تتراسیکلین علیه بیماری سبب تجمع باقی مانده دارویی در عسل و سایر محصولات کندو و کاهش کیفیت آنها شده و بازاریابی این محصولات را مشکل می کند. علاوه بر این، مقاومت به اکسی تتراسیکلین در پنی ب...

در دنیای پررقابت امروزی برای داشتن یک موقعیت مسلط در بازار، ارایه محصولات با کیفیت برتر به مشتریان یک امر مهم است که از آن می­توان به­ عنوان یک اهرم ایجاد کننده   مزیت ­رقابتی بادوام نام برد. وفاداری مشتری یک حق نیست بلکه امتیازی است که باید کسب شود. هدف از مقاله حاضر، اولویت بندی عوامل موثر بر وفاداری مشتریان شرکت شیرین­ عسل است. در زمینه رضایت و وفاداری مشتریان مدل­های متفاوتی توسط اندیشمند...