سابقه و هدف: آبمیوه­ها نوشیدنی­هایی با ارزش تغذیه ای فراوان، سرشار از آنتی اکسیدان­ها، ویتامین­ها و مواد معدنی ضروری می­باشند، و به دلیل خواص درمانی خود به طور گسترده مصرف می­شوند. هدف از این مطالعه، بررسی کیفیت باکتریولوژیک آبمیوه در شهرستان شاهرود بود. مواد و روش‌ها: این مطالعه در بهار و تابستان سال های 94-1393 بر روی آبمیوه­های موجود در شهرستان شاهرود به روش توصیفی- مقطعی انجام گرفته است. از...

چکیده ندارد.

مطالعه کیفیت شیر و اطمینان از سلامتی آن دارای اهمیت ویژه ای است و کیفیت شیر دریافتی به خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و باکتریولوژیکی شیر مربوط است. به منظور ارزیابی کیفی شیر آزمایشات متعددی جهت تعیین وضعیت بهداشتی آن از نظر شمارش کل میکروب های هوازی و شمارش بعضی میکروب های شاخص ضروری می باشد. در این مطالعه تعداد 94 نمونه از شیرهای خام تحویلی به کارخانه شیر پگاه جیرفت جمع آوری و پس از انتقال به آزمایش...

این پایان نامه در پنج فصل تنظیم شده است . فصل اول شامل کلیات راجع به خصوصیات خانواده باسیلاسه، طبقه بندی خانواده باسیلاسه، جنس باسیلوس ، فصل دوم، نقش باسیلوس ها در بیماریزایی و فساد مواد غذایی، بیماری شاربن، (تعریف بیماری، تاریخچه بیماری،اپیدمیولوژی، علل تولید بیماری، دام های حساس ، طرز انتقال بیماری، ...)، فصل سوم، روشهای شناسایی باسیلوسها در مواد غذایی، محیط و مواد مورد استفاده در تشخیص باسیل...

چکیده ندارد.

  عملیات والفجر 4 درسال 1362 در دو محور در شمال‌غرب کشور در منطقه‌ای کوهستانی با شرکت نیروهای رزمنده سپاه و همکاری ارتش جمهوری اسلامی برگزار گردید. دراین مقاله واحد بهداشت در بخش‌های مواد غذایی، بهداشت محیط، آموزش بهداشت، بهداشت روانی و بهداشت پیشگیری درقبل و حین و بعد از عملیات ازنظر نقاط ضعف و قوت مورد ارزیابی قرار گرفته و در نهایت پیشنهاداتی جهت بهینه‌سازی وضعیت بهداشتی نیروها درعملیات‌ها ار...

هدف این پژوهش بررسی تأثیر شوک­های پولی و قیمت مواد غذایی بر بهداشت مواد غذایی است و از جهات مختلفی دارای اهمیت و ضرورت است که مهم ترین آن امنیت غذا و تغذیه در ایران است، امنیت غذا و تغذیه زمانی حاصل می شود که همه مردم در همه زمان­ها مقدار کافی و با کیفیت از غذاهای متنوع با محتوای مواد غذایی ایمن، برای تأمین احتیاجات مصرف نمایند و زندگی سالم و فعال توأم با بهداشت، مراقبت مکفی و محیط سالم در اختی...

مسمومیت غذایی ناشی از آلودگیهای محیطی یکی از پدیده های بسیار رایج محیطهای آلوده مسمومیت های غذایی است که عوارض ناشی از آن ممکن است به مرگ منجر شود. مسمومیت های غذایی اغلب خطراتی فوری و حاد ایجاد می کند که درصورت کوتاهی دربرابر آنها بسرعت گسترش یافته و بصورت اپیدمی د رمی آیند یعنی گروه عظیمی از مردم یک منطقه را مبتلا می کنند. مسمومیت های غذایی برخلاف سایر آلودگی های محیطی مثل آلودگی هوا درطی پ...

مقدمه: دیابت بارداری نوعی از دیابت است که اولین بار در طی حاملگی تشخیص داده می شود و شیوع آن در ایران بین 3/1% تا 9/8% گزارش شده است. این مطالعه با هدف مقایسه مداخلات تغذیه ای بدون آموزش، مبتنی بر روش های آموزشی و آموزش با استفاده از مدل های تغییر رفتار برای کنترل دیابت بارداری انجام شد. مواد و روش ها: جستجوی الکترونیکی با استفاده از کلمات کلیدی فارسی و انگلیسی از پایگاه های بانک اطلاعاتی مقالا...

زمینه و هدف: آلودگی به فلزات سنگین یکی از مشکلات مهم زیست محیطی و یکی از نگرانی های مهم بهداشت مواد غذایی به شمار می آید. برنج یکی ازانواع پر مصرف غلات در جهان است که  به طورگسترده در رژیم غذایی مردم وجود دارد. هدف از این مطالعه بررسی میزان سرب، کادمیوم، کروم و نیکل در نمونه های برنج هندی موجود در بازار ایران بود.روش بررسی: 20 نوع برنج هندی پر مصرف از بازار ایران جمع آوری گردید. از هر مارک تجار...