مقدمه: پپتیدهای زیست فعال در ساختار پروتئین به صورت غیرفعال وجود داشته اما پس از پروتئولیز توانایی کاهش فشارخون، اثراتضدانعقادی، آنتیاکسیدانی، آرام بخشی، تاثیر بر سیستم ایمنی بدن و تاثیرات ضدمیکروبی از خود نشان میدهند. بادام زمینی یکی از مغزهایرایج مصرفی میباشد که میزان پروتئین بالایی داشته که میتواند به عنوان منبع استخراج پپتیدهای زیست فعال با توالی جدید و عملکردخاص مورد بررس...

در این تحقیق، برای بررسی اثر روش بازسازی نمونه بر رفتار تنش-کرنش ماسه های رس دار، یک سری آزمایشات سه محوری زهکشی-نشده فشاری به صورت مونوتونیک روی ترکیبات مختلف ماسه و ریزدانه خمیری انجام شد. کلیه نمونه ها با استفاده از دستگاه نمونه ساز air pluviation ساخته شده است. در ساخت نمونه ها از نرخ ریزش و ارتفاع سقوط های مختلف استفاده شده است تا تاثیر بافت نمونه (روش بازسازی نمونه)بر روی رفتار تنش-کرنش م...

در سال های اخیر، آسیاکاری مکانیکی به طور گسترده ای برای سنتز فلزات مغناطیسی جدید از جمله آهن رباهای پایدار کمیاب، هیدروکسیدهای آهن و پودرهای بسیار ریز استفاده شده است. در این میان نانوذرات هماتیت (fe2o3-?) به شدت مورد توجه قرار گرفته اند که این به علت خواص بینظیرشان از جمله سوپر پارامغناطیس بودن آن هاست. چنین خصوصیاتی کاربرد نانوذرات هماتیت را در بسیاری زمینه ها از جمله مغناطیس، کاتالیست، فرآین...

هدف از انجام این پژوهش تولید پروتئین هیدرولیز شده ی ماهی کاراس با بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی بود. پروتئین هیدرولیز شده ی ماهی کاراس (carassius carassius) که یک ماهی کم ارزش است از طریق هیدرولیز آنزیمی، توسط آنزیم آلکالاز تهیه گردید و عوامل موثر در هیدرولیز، جهت دست یابی به بالاترین فعالیت آنتی اکسیدانی پپتیدها توسط روش سطح پاسخ (rsm) با طرح مرکب مرکزی (ccd) بهینه سازی شدند. اثرات ترکیبی دما، ...

در این تحقیق، ابتدا ریشه شیرین بیان (glycyrrhiza glabra) که در یک کارخانه در استان کرمان عصاره گیری شده بود، تحت فرایند پیش‏هیدرولیز قرار گرفته و سپس ترکیبات شیمیایی (درصد مواد استخراجی، درصد لیگنین، درصد هولوسلولز)، بازده فرایند هیدرولیز و افت وزنی تفاله آن اندازه گیری گردید. عملیات پیش هیدرولیز تحت آب داغ، آب داغ و سپس اسید سولفوریک 5/0 درصد و نیز اسید سولفوریک با درصدهای 0/5، 1، 1/5 و 2 درصد...

در مطالعه حاضر پروتئین هیدرولیز شده کیلکای معمولی ((Clupeonella cultiventris در سال 1390 با استفاده از آنزیم پرومود تهیه گردید. روش پاسخ سطحی به‌منظور بهینه‌سازی شرایط تولید پروتئین هیدرولیز شده ازلحاظ دما، زمان و میزان آنزیم استفاده شد. اثر 3 فاکتور دما، زمان و میزان آنزیم بر روی درجه هیدرولیزاسیون، موردبررسی قرار گرفت. بر اساس نمودارهای سه‌بعدی شرایط بهینه ازلحاظ دما و زمان و میزان آنزیم به ت...

چکیده پوست، استخوان، اسکلت، سر و دم ماهی و میگو از جمله ضایعاتی هستند که طی فراوری تولید می شوند. این ضایعات می توانند هیدرولیز آنزیمی شده و به واحدهایی با خواص کاربردی سودمند تبدیل گردند. در این راستا پروتئین هیدرولیز شده از ضایعات میگوی ببری سبز (penaeus semisulcatus) توسط آنزیم فلاورزایم تهیه گردید و از روش سطح پاسخ بر اساس 18 تیمار تعیین شده جهت بررسی اثر نسبت آنزیم به سوبسترا، دما و زمان ر...

هدف از این تحقیق تولید آزمایشگاهی نانوذرات ترکیب اکسیدهای آهن کبالت به روش تلقیح مرطوب میباشد. در این تحقیق، سعی شد، ضمن شناسایی دقیقتر اثرشرایط فرایند تکلیس بر روی ساختار آن، نمونههای مختلفی ساخته شود و شناسایی نانوذرات براساس تفاوت فرایند کلسینه با استفاده از xrd و sem انجام شد و دما و زمان بهینه برای ساختارها مشخص گردید. پراش xrd محصولات تهیه شده نشان میدهد این ذرات بلوری و اندازهی کریستال ه...

رفتار توربین گازی و سایر سیکل های وابسته به آن در زمان افت فرکانس شبکه، با عملکرد سایر تولید کننده های رایج در شبکه های برق متفاوت است و تغییر بارهای بزرگ و ناگهانی می تواند منجر به ناپایداری آن گردد. هدف این رساله، بررسی عملکرد توربین گازی در زمان افت فرکانس، ریشه یابی علت این رفتار و ارائه راه کار مناسب برای بهبود عملکرد آن در زمان افت فرکانس می باشد. علت حساسیت توربین گازی به افت فرکانس به ا...

پکتین به ­علت دارا بودن خاصیت تغلیظ کنندگی به­ عنوان عامل منعقدکننده در صنایع غذایی به ­­کار می­رود.  تفاله چغندرقند یکی از منابع حاوی پکتین به­شمار می­آید.  با توجه به اهمیت و کاربرد وسیع پکتین در صنایع غذایی و توسعة صنایع جانبی چغندرقند و نیز تأثیر مقدار پکتین موجود در ارقام مختلف چغندرقند در عملیات قندسازی، پژوهش حاضر در موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه بذر چغندرقند و موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کش...