کیلکا از ذخایر با ارزش اقتصادی دریای خزر محسوب می شود که نقش مهمی را در زنجیره غذایی آن ایفا می کند. پژوهش حاضر طی سال های 86-1385، باهدف تعیین میزان ذخیره کیلکای معمولی و تنظیم الگوی برداشت پایدار از آن، در جنوب دریای خزر به مرحله اجرا درآمد. نمونه برداری در سواحل جنوبی دریای خزر از مهر سال 1385 تا شهریور 1386 در دو بندر انزلی و بابلسر صورت گرفت. در طول دوره بررسی 1533 نمونه بیومتری شدند و 913...

تحقیق حاضر با هدف مطالعه رشد و وضعیت تولیدمثل کیلکای معمولی clupeonella caspia در سال 1389 در سواحل مازندران انجام شد. در مجموع 3774 نمونه بعد از اندازه گیری طول و وزن، کالبدشکافی و تعیین جنسیت شده و گناد ماده ها توزین شد. تعیین مرحله رسیدگی جنسی بر اساس روش 6 مرحله ای صورت گرفت. تعیین سن با استفاده از اتولیت ساجیتا انجام شد. رابطه طول و وزن به صورت (r2=0.918) بود. پارامترهای رشد این گونه (l?=1...

کیلکا از ذخایر با ارزش اقتصادی دریای خزر محسوب می شود که نقش مهمی را در زنجیره غذایی آن ایفا می کند. پژوهش حاضر طی سال های 86-1385، باهدف تعیین میزان ذخیره کیلکای معمولی و تنظیم الگوی برداشت پایدار از آن، در جنوب دریای خزر به مرحله اجرا درآمد. نمونه برداری در سواحل جنوبی دریای خزر از مهر سال 1385 تا شهریور 1386 در دو بندر انزلی و بابلسر صورت گرفت. در طول دوره بررسی 1533 نمونه بیومتری شدند و 913...

ماهی کیلکای معمولی، clupeonella cultriventris یکی از ماهیان اقتصادی دریای خزر است که ساختار ژنتیک جمعیت آن در دریای خزر در آبهای مازندران با استفاده از ریزماهواره ها مورد بررسی قرارگرفته است. در کل 60 نمونه ماهی بالغ کیلکای معمولی در دو فصل بهار و تابستان، جمع آوری شدند. از 8 جفت پرایمر ریزماهواره طراحی شده برای ماهی شاد آمریکایی و ماهی هرینگ اقیانوس آرام ، بر روی dna ژنومی ماهی کیلکای معمولی ا...

تحقیق حاضر بمنظور ارزیابی کارایی روش تغییر ph در دو حالت اسیدی و قلیایی جهت بازیافت پروتئین از ماهی کیلکای کامل و تخلیه شکمی شده و نیز مقایسه ویژگی های سوریمی تولیدی با روش متداول شستشو انجام پذیرفت. نتایج نشان داد که اگر چه هر دو روش اسیدی و قلیایی موجب کاهش میزان رنگدانه کل در پروتئین ایزوله بازیافتی از ماهی کامل و تخلیه شکمی شده گردید اما کارایی روش قلیایی به مراتب بیشتر بود و کمترین میزان ر...

مراحل توسعه گناد و چرخه تولید مثل سالیانه کیلکای معمولی از اسفند 1386 تا اردیبهشت 1388 بر روی 800 عدد (333 ماده، 467 نر) از ماهیان صید شده در سواحل بندر انزلی از طریق 1) شاخص وزنی گناد (gsi) 2) مطالعات بافت شناسی مورد مطالعه قرار گرفت. بالاترین مقدار gsi در هر دو جنس نر و ماده، در سال اول در اردیبهشت ماه و در سال دوم در ماههای اسفند و فروردین بود. بررسی های بافت شناسی و روند توسعه قطر تخمک نشان...

این پژوهش با هدف بررسی کیفیت و مدت زمان ماندگاری کیلکای روکش شده سرخ‌شده با لعاب تمپورا در مقایسه با کیلکای روکش شده خام با لعاب تمپورا طی نگهداری در دمای 18- درجه سانتی‌گراد انجام شده است. در این تحقیق دو تیمار کیلکای روکش‌شده به‌صورت خام و پخته در نظر گرفته شد. تیمارها در سردخانه 18- درجه سانتی‌گراد به‌مدت چهار ماه نگهداری شدند. در زمان تولید میزان رطوبت در کیلکاهای روکش‌شده پخته (65/48 درصد)...

کیلکا از ذخایر با ارزش اقتصادی دریای خزر محسوب می شود که نقش مهمی را در زنجیره غذایی آن ایفا می کند. پژوهش حاضر طی سال های 86-1385، باهدف تعیین میزان ذخیره کیلکای معمولی و تنظیم الگوی برداشت پایدار از آن، در جنوب دریای خزر به مرحله اجرا درآمد. نمونه برداری در سواحل جنوبی دریای خزر از مهر سال 1385 تا شهریور 1386 در دو بندر انزلی و بابلسر صورت گرفت. در طول دوره بررسی 1533 نمونه بیومتری شدند و 913...

در مطالعه حاضر پارامترهای کینتیک آنزیم تریپسین تخلیص شده از ضمائم پیلوریک ماهی کیلکای معمولی (c.cultriventris caspia) با استفاده از سوبسترای آمیدی (bapna) و استری (tame) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از مقایسه کینتیک آنزیم تریپسین بین سوبسترای bapna و tame نشان داد که پارامترهای کینتیکی فعالیت بیشینه (vmax)، ثابت کاتالیزوری(kcat) و کارایی کاتالیزوری(kcat/km) در سوبسترای tame نسبت به سوبسترای...

تحقیق حاضر با هدف مطالعه رشد و وضعیت تولیدمثل کیلکای معمولی Clupeonella caspia در سال 1389 در سواحل مازندران انجام شد. در مجموع 3774 نمونه بعد از اندازه گیری طول و وزن، کالبدشکافی و تعیین جنسیت شده و گناد ماده‌ها توزین شد. تعیین مرحله رسیدگی جنسی بر اساس روش 6 مرحله‌ای صورت گرفت. تعیین سن با استفاده از اتولیت ساجیتا انجام شد. رابطه طول و وزن به صورت (R2=0.918) بود. پارامترهای رشد این گونه (L?...