آب پنیر شیرین‘ شیر پس چرخ وپساب کره برای جایگزینی سطوح مختلف ماده خشک بدون چربی (snf ) بستنی سویای نرم با طعم پرتقالی بکار برده شد. همه مخلوط های بستنی طوری تهیه شدند که دارای 6 درصد . 4 درصد چربی ‘ 18 درصد شکر‘ 0.5 درصد پایدار کننده‘ 0.6 میلی لیتر اسانس پرتقال و 5/28 درصد ماده خشک کل باشند. بر طبق این فرمولاسیون سطوح جایگزینی صفر‘ 25 و50 درصد snf برای جایگزین های لبنی تعییین شد. کلیه تیمارها م...

چکیده در این پژوهش اثر جایگزینی آرد سویا  به جای ارده در تولید کرم ارده برای کاهش میزان چربی و افزایش میزان پروتئین و استفاده از لستین به عنوان امولیسیفایر برای بهبود مالش پذیری  بر ویژگیهای شیمیایی،فیزیکی وارزیابی حسی مورد بررسی قرار گرفت .در صد جایگزینی آرد سویا (0و20،30و40 )و لستین (7,5,0و10( درصد وزنی/ وزنی در فرمول در نظر گرفته شد.با افزایش جایگزینی آرد سویا و لستین تغییرات چربی ،پروتئین ...

چکیده در سالهای اخیر به جهت افزایش تخریب جنگل های شمال به خصوص در بخش های جلگه ای و به دنبال آن کاهش میزان تولید این جنگل ها و از طرف دیگر افزایش میزان تقاضای چوب در جامعه، توجه بسیاری به جنگلکاری با گونه های سریع الرشد به خصوص گونه های صنوبر جلب شده است. صنوبر از نظر نیاز خاکی گونه ای پرنیاز محسوب شده و تولید و کیفیت چوب آن ها بسیار تحت تاثیر خصوصیات و وضعیت خاک می باشد. بدین منظور ...

هدایت هیدرولیکی اشباع (ks) پارامتری مهم در مسائل مرتبط با آب و خاک می باشد. کاهش زمان و هزینه مورد نیاز در رسیدن به نتایج ks برای مطالعات بزرگ مقیاس، این ضرورت را ایجاد می کند تا از روش های نوین در تخمین این پارامتر استفاده شود؛ لذا پژوهش حاضر با هدف تخمین ks، برای مساحتی در حدود 280 هزار هکتار از اراضی شمالی رودخانه های قره سو- گرگانرود انجام شد. پارامترهای زودیافت مورد استفاده در این پژوهش شا...

در سال های اخیر استفاده از روش های غیرمستقیم برای برآورد خصوصیات خاک مورد توجه قرار گرفته است. در روش های معمول، اندازه گیری نفوذپذیری نیاز به وقت و هزینه زیادی دارد از طرفی وجود عبارات غیرخطی در روابط نفوذپذیری، مدل سازی آنها را با مشکل همراه کرده است. امروزه روش شبکه عصبی مصنوعی با کارایی بالا در مدل سازی مسایل غیرخطی کاربرد روزافزون آن را سبب شده است. در این پژوهش 200 نمونه خاک جمع آوری شده ...

با توجه به گسترش خاک های شور و سدیمی و نیاز کشور به روغن های نباتی، استفاده از گیاهان دانه روغنی مقاوم به شوری و مدیریت مصرف نوع و مقدار کود نیتروژن می تواند علاوه بر کاهش مقدار مصرف کودهای شیمیایی نیتروژنه، آثار سوء تنش شوری بر گیاه را کاهش و مقاومت گیاهان به شرایط شوری و سدیمی خاک را تا حدودی افزایش دهد. این تحقیق به منظور بررسی برهم کنش نوع و مقدار کود نیتروژن بر رشد و عملکرد گیاه خردل زراعی...