چکیده وجود غذاهای کم قند با طعم و کیفیت بالا به عنوان رژیم غذایی در افراد مبتلا به بیماری دیابت مهم است.پروتئین¬های شیرین به دلیل کیفیت خوب و کالری پایینشان قابلیت استفاده به جای ساکارز را دارند. پروتئین برازئین از یک میوه خوراکی به دست می¬آید و به عنوان یک شیرین کننده¬ی بالقوه¬ی تجاری استفاده می¬شود. ویژگی¬های منحصر به فرد پروتئین برازئین شامل اندازه کوچک آن (53 باقی¬مانده اسید آمینه)، پایدار...

امروزه فناوری نانو نقش بسیار مهمی در صنایع پیدا نموده است و بسیاری معتقدند که فناوری نانو، فناوری غالب عصر آینده خواهد بود و به همین علت بسیاری از کشورها سرمایه گذاری های سنگینی در این زمینه نموده اند. اولین گام در این فناوری تولید نانوذرات، نانولوله ها، نانوسیم ها، نانولایه ها و بطور کل نانوساختارها می باشد. در میان انواع روش های تولید نانوذرات روش خودچیدمان به عنوان روشی جدید و پیشرو در سا...

امروزه تولید نانو ذرات نقره به روش های شیمیایی مختلفی انجام می گیرد که دارای معایبی می باشند. مطالعات انجام شده نشان داده است که سنتز نانو ذرات با استفاده از روش های شیمیایی، به لحاظ تجهیزات مورد نیاز در مقایسه با روش های دیگر بسیار پر هزینه است. با توجه به کاربردهای فراوان نانوذرات نقره، به خصوص در پزشکی، داروسازی و صنایع غذایی (به علت خواص ضد میکروبی آن) اخیراً توجه زیادی به روش های زیست – ساز...

نانوتکنولوژی در دهه آینده تاثیرات گسترده ای را در زمینه های مختلف زندگی بشر از جمله داروسازی و پزشکی خواهد گذاشت. در سالهای اخیر توجه فراوانی به تهیه نانوذرات مختلف به عنوان حامل داروها شده است چرا که نانوذرات به دلیل کنترل و آهسته نمودن رهش دارو، اندازه ذره ای کوچکتر از سلول، زیست سازگاری و نیز افزایش کارایی درمانی دارو می تواند به عنوان یک سیستم دارورسانی بسیار موثر در نظر گرفته شوند. امروزه ...

امروزه تولید نانوذرات نقره به روش­های شیمیایی مختلفی انجام می­گیرد که دارای معایبی از جمله عدم پایداری محلول و نیازمند تجهیزات پیشرفته برای تولید است. به همین دلیل محققان به سیستم­های سبز تولید نانوذرات، که دارای حداقل خطرات زیست محیطی بوده و روش­های تولید ساده دارند، روی آورده­اند. نانوذرات نقره به روش سنتز سبز با استفاده از عصاره میوه نارس زیتون تلخ سنتز شدند و تاثیر غلظت عصاره و نیترات نقره ...

طی دهه گذشته، استفاده از رویکرد زیست تقلیدی در ساخت جایگزین های بافتی مورد توجه محققان قرار گرفته است. در ساخت عمده داربست های مهندسی بافت استخوان نیز از نظر نوع مواد مصرفی و همچنین روش سنتز تلاش شده تا از این قاعده پیروی شود. در این مقاله سنتز نوعی فاز آپاتیتی در میان زمینه هیدروژل ژلاتین در شرایط زیست تقلیدی ارائه شده است. کامپوزیت حاصل طی فرایند خشک سازی انجمادی به صورت داربستی متخلخل برای ب...

مقدمه : تعیین ساختار سوم پروتئین ها با استفاده از روش کریستالوگرافی اشعۀ x ، روشی زمان بر بوده که نیازمند تسهیلات خاص و اپراتور های متخصص می باشد. تعیین ساختار سوم با استفاده از روش ‎ های بیوانفورماتیک برای مطالعات آزمایشگاهی و به ویژه اکتشاف داروها و ارتباطات تکاملی ارزشمند است. در مطالعۀ حاضر با استفاده از نرم افزارهای بیوانفورماتیکی و پایگاه های اطلاع رسانی، ساختارهای سوم انواع کانال های سدی...

فتالیمید ایمیدی است با دو گروه کربونیل که به آمین نوع اول یا آمونیاک متصل است و در دمای اتاق جامد و سفید رنگ می باشد. در صنایع پلاستیک , سنتزهای شیمیایی و از لحاظ زیست محیطی کاربردهای فراوانی دارد. فعالیت آن با فلزهای مختلف از قبیل پتاسیم و سدیم نمک تشکیل می دهد. فعالیت بالای آن به عنوان الکتروفیل به دلیل گروههای کربونیل آن می باشد که بوسیله ی نیتروژن جذب شده اند که باعث می شوند فتالیمیدها با ک...