سس ماهی سیالی غلیظ و تیره رنگ است که از تخمیر ماهی در محیطی با نمک زیاد بدست می‌آید. پیشینه تولید این محصول بسیار طولانی بوده و در نقاط مختلف دنیا با اسامی مختلفی شناخته شده و با روش‌های متفاوتی تولید و مصرف می‌شود. در ایران تولید سس ماهی شامل دو مرحله است در ابتدا از ماهی تازه ساردین رنگین کمان و یا خشک شده عصاره تخمیری یا سورو تولید می‌شود و در مرحله بعد به این عصاره تخمیری ادویه جات اضافه شد...

نانوذرات مغناطیسی خواص بی نظیر زیادی مانند خاصیت سوپرپارامغناطیسی و مغناطیس پذیری بالا دارند، که از این میان می توان به مگنتیت (fe3o4) و مگمایت (?- fe2o3) اشاره کرد. همچنین پایداری این ذرات و جلوگیری از تجمع ذرات نیز مورد بحث است. این امر با استفاده از سورفکتانت مناسب امکان پذیر است. در این کار پژوهشی، از سورفکتانت اسیدسیتریک استفاده شده است. اصلاح سطحی این نانوذرات نیز مهم است، زیرا این عوام...

هدف از این تحقیق ساخت نانو ذرات فریت منگنز با دو روش سل-ژل و مایسل معکوس و بررسی اثر اتمسفرهای آرگون و اکسیژن بر روی خواص ساختاری و مغناطیسی فریت مذکور می باشد. به منظور شناسایی خواص ساختاری نمونه ها از آنالیز پراش پرتو ایکس (xrd) استفاده شد. خواص مغناطیسی با استفاده از دستگاه مغناطیس سنج نمونه ی نوسانی (vsm) اندازه گیری شد. برای تهیه ی نانوذرات فریت منگنز به روش سل-ژل خوداحتراقی از نیترات های ...

چکیده ندارد.

چکیده ندارد.

روغنهای سرخ کردنی بدلیل استفاده طولانی مدت در درجه حرارت بالا و وجود اکسیژن و رطوبت دچار تغییرات کیفی می گردند. هدف از این پژوهش تعیین عمر مفید دو نمونه روغن فرموله شده سرخ کردنی به روش مخلوط کردن در مقیاس پایلوت است. برای این منظور پس از تعیین ویژگی های فیزیکی و شیمیایی روغنهای اولیه، روغنهای سرخ کردنی فرمول یک (پالم اولئین و آفتابگردان 50:50) و فرمول دو (پالم اولیین، تخم پنبه و آفتابگردان 50:...

در این پژوهش نانوذرات مغناطیسی اکسیدنیکل از طریق روش سل- ژل به عنوان یک روش مناسب و با صرفه، ساخته شدند(اندازه تقریبی نانوذرات بدست آمده بین 10 تا 38 نانومتر است). در این فرآیند سل از مخلوط محلول های آبکی نیترات نیکل و اسید سیتریک تهیه شد و پس از تبدیل به ژل در یک فرآیند تبخیر کند، در دماهای مختلف کلسینه شد و فاز نهایی اکسیدنیکل بدست آمد. این فرآیند با شرایط مختلف از قبیل دماهای کلسینه و نسبت ه...

سس ماهی سیالی غلیظ و تیره رنگ است که از تخمیر ماهی در محیطی با نمک زیاد بدست می آید. پیشینه تولید این محصول بسیار طولانی بوده و در نقاط مختلف دنیا با اسامی مختلفی شناخته شده و با روش های متفاوتی تولید و مصرف می شود. در ایران تولید سس ماهی شامل دو مرحله است در ابتدا از ماهی تازه ساردین رنگین کمان و یا خشک شده عصاره تخمیری یا سورو تولید می شود و در مرحله بعد به این عصاره تخمیری ادویه جات اضافه شد...

سابقه و هدف: تحرک اسپرم از فرایندهای تعیین گر جهت لقاح است و گلوکز از مواد لازم برای تحرک اسپرم بسیاری از گونه‌های جانوری است و همچنین اسید سیتریک از جمله موادی است که اسپرم قادر به متابولیزه کردن آن می‌باشد، در تحقیق حاضر به بررسی نقش این دو برتحرک اسپرم گاو در محیط BO پرداخته شده است. مواد و روش ها: بیضه‌ها را از داخل تونیکا آلبوژینا خارج نموده سپس با ایجاد شکافی در قسمت فاقد عروق و با ...

سابقه و هدف: تحرک اسپرم از فرایندهای تعیین گر جهت لقاح است و گلوکز از مواد لازم برای تحرک اسپرم بسیاری از گونه های جانوری است و همچنین اسید سیتریک از جمله موادی است که اسپرم قادر به متابولیزه کردن آن می باشد، در تحقیق حاضر به بررسی نقش این دو برتحرک اسپرم گاو در محیط bo پرداخته شده است. مواد و روش ها: بیضه ها را از داخل تونیکا آلبوژینا خارج نموده سپس با ایجاد شکافی در قسمت فاقد عروق و با فشار ب...