بیماری سلیاک، ناهنجاری ژنتیکی مادام العمر روده‏ای است، افراد مبتلا به این بیماری نمی‏توانند گلوتن ‏را مصرف نمایند این بیماری به سبب خوردن گلوتن تشدید می‎شود، این در حالی است که گلوتن از مهم‏ترین ترکیبات تشکیل دهنده پاستا می‏باشد. از این‏رو هدف از تحقیق تولید پاستای بدون گلوتن حاوی آرد برنج، نشاسته ذرت و صمغ گزانتان در سطوح 0، 5/0، 1 و 5/1 درصد بود. نتایج آزمون فارینوگراف نشان داد با افزایش میزا...

ین تحقیق به منظور بررسی ویژگیهای خمیر کاغذ چوب گونه اکالیپتوس میکروتکا منطقه دهنوی نورآباد ممسنی استان فارس انجام گرفته است.بمنظور تهیه خمیر کاغذ از چوب اکالیپتوس میکروتکا، از روش شیمیایی کرافت و روش نیمه شیمیایی سولفیت خنثی استفاده شد.در روش پخت کرافت با ثابت نگهداشتن میزان سولفیدیته و درجه حرارت پخت به مقدار 25 درصد و 1...

در این پژوهش از لینتر پنبه به‌عنوان مادة اولیه با هدف تولید استات سلولز با بازده زیاد و درجة استخلاف 2 تا 2/5  استفاده شد. در ابتدا خمیر حل‌شونده با خلوص بیشتر از 98 درصد، گرانروی ذاتی  712ml/g و درجة روشنی 85 درصد با استفاده از فرایند سودا (دمای 160 درجة سانتی‌گراد و به‌مدت 3 ساعت) و رنگ‌بری TCF تهیه شد. یکی از عوامل اصلی در استفاده از دما و زمان زیاد پخت، وجود لیگنین در پوسته سخت تخم لینتر پن...

هر فرد روزانه برای حفظ سلامتی و کمک به فعالیت دستگاه گوارش و پیشگیری از سرطان روده بزرگ باید 35-25 گرم فیبر رژیمی ‌مصرف کند.  ‌این ماده در میوه‌ها و سبزی‌ها وجود دارد اما از طریق اضافه کردن مقدار سبوس (حاوی سلولز) به نان نیز تأمین می‌شود.  سودمندی سبوس به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی اسیدفیتیک، که مانع جذب عناصر معدنی مهم مثل آهن‌، کلسیم، روی و ... می‌شود‌، مورد تردید است.  اگر میزان اسیدفیتیک س...

در این پژوهش تاثیر استفاده از خمیر سودا و کرافت پوست و ساقه کنف در بهبود خواص کاغذ بسته بندی بازیافتی مورد بررسی قرار گرفت. گیاه کنف (رقم کوبا از گونه hibiscus canabinus) مورد استفاده در این تحقیق از مزرعه تحقیقاتی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، واقع در کیلومتر پنج جاده گرگان- ساری، تهیه شد. مقداری از ساقه های کنف پوست کنی و پوست حاصل به قطعاتی با طول تقریبی 2/5 سانتی متر، تبدیل گردی...

در این تحقیق، تاثیر قلیائیت موثربر خواص حرارتی و ریخت شناسی چندسازه ساخته شده از خمیر کرافت چوب ممرز و پلی‌پروپیلن مورد بررسی قرار گرفت. خرده چوب‌های تهیه شده از گونه ممرز با استفاده از فرایند کرافت در سه قلیائیت موثر 15، 20 و 25 درصد، زمان پخت ثابت 120 دقیقه، دمای170 درجه سانتی‌گراد و سولفیدیته 25 درصد به خمیر تبدیل شده‌اند. سپس مقدار لیگنین باقیمانده در خمیر کرافت با استفاده از آزمون TAPPI ان...

بیاتی از جمله مسائلی است که از سالیان دراز توجه بسیاری از محققین را به خود معطوف ساخته است. بدین منظور برای بررسی خصوصیات رئولوژی خمیر حاصل از آرد گندم از روش‏های متداولی استفاده می‏شود. کیفیت و کمیت محصولات صنایع پخت وابسته به میزان پارامترهای اندازه­گیری شده در آزمون­های رئولوژی است که این خود در ارتباط با مواد اولیه موجود در خمیر می‏باشد. از این‏رو هدف از انجام این پژوهش مقایسه خصوصیات رئولو...

سابقه و هدف: کنترل پلاک همیشه از مسائل مهم دندانپزشکی بوده و روش ها و مواد گوناگونی به این منظور ارائه شده اند. اخیرا خمیر دندان های جدیدی در جهت پیشگیری از تشکیل پلاک به بازار عرضه شده است که حاوی بره موم می باشند. هدف از این مطالعه، بررسی اثر خمیر دندان حاوی بره موم (پروپولیس) در مقایسه با خمیر دندان معمولی بر پلاک میکروبی می باشد.مواد و روشها: این مطالعه کار آزمایی بالینی دو سوکور به صورت مت...

این تحقیق جهت بررسی امکان استفاده خمیر حاصل از گجونه های سوزنی برگ کاج سیاه (pinus nigra) و زربین (cupressus sempervirens) به جای خمیر الیاف بلند وارداتی انجام گرفت . جهت دستیابی به هدف مورد نظر ابتدا گونه کاج سیاه در دو رویشگاه ساری و عطر آچال کلاردشت و گونه زربین در سه رویشگاه تلوکلاساری، قپان گرگان و فکتج نور قطع گردیدند. ابعاد الیاف شامل طول الیاف ، قطر الیاف ، قطر حفره سلولی، ضخامت دیواره ...