سابقه و هدف: اگرچه فرآیند پخت سبب بهبود کیفیت خوراکی و کاهش یا توقف فعالیت‌های منجر به فساد می‌شود اما ب ه دلیل بروز تغییرات کیفی کاربرد آن برای اهداف مختلف باید مورد بررسی قرار گیرد. لذا هدف از این مطالعه، بررسی روش ‌های مختف پخت بر محتوای مواد معدنی و ویتامین ‌های ماهی شوریده است .   مواد و روش ‌ ها: در این مطالعه عمل پخت بر روی ماهیان شوریده با 4 روش مختلف شامل کباب کردن، آب پز، مایکروویو ...

ترمیم زخم فرایندی پویا است، که در آن واسطه ها، سلولهای خونی و ماتریکس خارج سلولی وسلول پارانشیمی شرکت می جوید .التیام زخم دارای سه مرحله التهاب، تشکیل بافت و بازآرایی بافت است که این سه با هم همپوشانی دارند. ارزیابی اثرات فارماکولوژی گیاهان دارویی و ترکیبات طبیعی در حیوانات آزمایشگاهی یکی از مهمترین بخشهای مطالعات اتنوفارماکولوژی را در جهان تشکیل می دهد. مطالعات اخیر اثرات مثبت هیالورونان موجود...

طلا فلز گرانبهایی است که در مقادیر مختلف در بیشتر نقاط جهان یافت شده است . با توجه به مصارف پولی و زینتی کمیابی و همچنین فساد ناپذیری طلا ، از زمانهای قدیم بشر در جست و جوی آن بوده است . بهمین دلیل قیمت طلا نسبت به سایر مواد معدنی همیشه گرانتر بوده است . در زمینه کانه آرائی ، بمنظور جدا کردن طلا از سنگهای در بر گیرنده آن مطالعات زیادی انجام شده است . در ابتدا طلای کشف شده بصورت تکه ای یارگه ای...

ترمیم بمعنای جانشینی سلولهای مرده بوسیله سلولهای زنده می باشد. زخمها به دو نوع open wound , closed wound : تقسیم بندی می شوند. روش ترمیم در نوع closed wound بصورت primery intention و در نوع open wound بصورت secondary intention می باشد. عوامل موضعی نظیر ایسکمی لوکال، هماتوم، وجود جسم خارجی در زخم و استفاده از داروهای استروئیدی التیام زخم را به تعویق می اندازند. اسکار عارضه طبیعی هرزخمی است و بوا...

چالش مهندسان بافت در ساخت پوشش دهنده های پوستی، بهینه ساختن داربست یا سیستم های مناسب جهت جداسازی?تکثیر وتمایز سلول های فیبروبلاستی وکراتینوسایتی مشابه پوست نرمال است. این مطالعه باهدف ساخت یک داربست سه بعدی اسفنجی برپایه ماتریکس خارج سلولی پرده آمنیوتیک فاقد سلول طراحی شد. میزان سلول های حذف شده نیز بابررسی میزان dna سلولی پرده آمنیوتیک قبل وبعد از پروسه آسلولارکردن مشخص شد.اجزای تشکیل دهنده م...

مقدمه و هدف: نیکوتین ترکیب اصلی سیگار محسوب می شود که می تواند به راحتی از سد خونی- جفتی عبور کند و در اندام های درحال تکوین جنین تجمع یابد. بعلاوه نیکوتین در دوران شیردهی وارد شیر می شود و نوزاد را تحت تأثیر قرار می دهد. مطالعات نشان داده است که کلاژن iv یکی از مهمترین اجزاء غشای پایه ی عروق در اندام های مختلف جنین از جمله مغز محسوب می شود. در این مطالعه تأثیر تجویز نیکوتین مادری روی کلاژن iv ...

  آگاهی از میزان دانه‌بندی مواد معدنی در کارخانه‌های فرآوری مواد معدنی یکی از پارامترهای مهم در سنجش عملکرد سیستم‌های خردایش است. امروزه این امر در کارخانه‌های فرآوری با روش دستی و با سرند کردن انجام می‌شود که به طور قطع دارای خطای نمونه برداری و آنالیز همراه بوده و مستلزم صرف هزینه و زمان نیز خواهد بود. در این مقاله ، سیستمی طراحی شده است که قادر خواهد بود میزان دانه‌بندی مواد معدنی در کارخانه...

چکیده: سندرم اهلر- دانلوس یک اختلال ارثی در متابولسم کلاژن است که با علایم بالینی شکنندگی پوست و عروق و افزایش خاصیت ارتجاعی پوست وافزایش تحریکات مفصلی تظاهر می یابد. اختلال بیوشیمیایی در رشته های تیپ i یا iii کلاژن را مسوول این بیماری دانسته اند. بیماری که معرفی می شود مرد 27 ساله ای از قوم ترکمن است که به دلیل از کارافتادگی و پیدایش خونمردگی های پوستی و اسکارهای papyraceus به درمانگاه پوست مر...

پژوهش کنونی به‌منظور استخراج پروتئین کلاژن از پوست، باله و استخوان ماهی تون دم دراز با نام فارسی هوور (Thunnus tonggol) صورت گرفت. در فرآوری ماهی، مقادیر زیادی از ضایعات شامل آب و مواد جامد تولید می‌شوند و استخوان و پوست و باله‌ی ماهی حاصل از ضایعات فرآوری آبزیان را می‌توان به‌عنوان جایگزین منابع ژلاتینی و کلاژنی مذکور در نظر گرفت. نمونه‌های مورد استفاده در پژوهش حاضر از ضایعات کارخانه کنسرو ما...

چکیده ندارد.