با توجه به فساد پذیری بالای میگو و سرانه مصرف پایین آن در کشور توجه به سایر روش‌های عرضه این فراورده ها از جمله کنسرو کردن میگوهای درجه 2 و3 ضروری می نماید. لذا در تحقیق حاضر، از روش های مختلف پخت اولیه شامل پخت در آب نمک (غلظت 0، 3 و 6 درصد)، پخت با بخار، سرخ کردن، کباب‌کردن و پخت در سس قلیه میگو جهت تهیه کنسرو قلیه میگوی ببری سبز (Penaeus semisulcatus) استفاده شد. پارامترهای اندازه گیری شده (...

بازهای-شیف ترکیباتی هستند که به وسیله واکنش تراکمی بین گروه کربونیل و آمین نوع اول تشکیل می شوند. این ترکیبات با داشتن جفت الکترون های ناپیوندی روی اتم نیتروژن، خصلت بازی دارند. کمپلکس های باز-شیف از واکنش این دسته از ترکیبات به عنوان لیگاند با کاتیون های فلزی تشکیل می شوند. بازهای شیف به صورت دو دندانه، سه، چهار، پنج، شش و هفت دندانه وجود دارند که بازهای-شیف چهار دندانه بیشتر از همه مورد توج...

هدف از مطالعۀ حاضر استفاده از مدل‌سازی مرکب برای پیش‌بینی تغییرات میکروبی، میزان بازهای نیتروژنی فرار (TVB-N)، آنالیز حسی و نیز فاکتور تازگی فیلۀ کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) بسته‌بندی‌شده در شرایط خلأ بود. ماهیان بسته‌بندی‌شده در خلأ در دماهای صفر، 6 و 12 درجۀ سانتی‌گراد که براساس خروجی نرم‌افزار State-Ease Design Expert بهینه‌شده بودند، به مدت 5، 10 و 15 روز نگهداری شدن...

امروزه در زمینه های مختلفی از جمله پزشکی، صنایع شیمیایی، صنایع غذایی و تولید محصولات دارویی و بهداشتی از بیوسنسورها بهره می گیرند. این سنسورها ابزاری توانمند جهت شناسایی مولکولهای زیستی می باشند. روشها و ابزارهای الکتروشیمیایی در مقایسه با سایر روش ها بسیار حساس، ساده و سریع بوده و براحتی به کار برده می شوند و با تکنولوژی های میکرو سازگاری دارند. بنابراین تهیه بیوسنسورهای الکتروشیمیایی dna میتو...

سینتیک جانشینی یون کلرید در کمپلکس ترانس -دی کلروبیس (اتیلن دی آمین) کبالت پرکلرات به وسیله پنج باز آلی (دی اتیل آمین، تری اتیل آمین، بنزن آمین،ترشیوبوتیل آمین، پروپیل آمین نرمال) در حلال دی متیل استامید در قدرت یونی 80 درصد مولار بررسی شده است . با رسم منحنی ایرینگ به وسیله اندازه گیری ثابت سرعت سیینتیکی در چند دمای مختلف پارامترهای آنتالپی و آنتروپی اکتیواسیون نیز محاسبه شده است . پارامرهای ا...

استفاده از بازهای شیف برای تهیه الکترودهای مس گزین و پیدا کردن ناحیه خطی غلظت که الکترود شیب نرنستی بدهد.

در این تحقیق، با توجه به کاربرد گسترده و متنوع ترکیبات آزو- آزومتین، دسته ای از آزو بازهای شیف از واکنش تراکمی دی آمین های 4،?4- دی آمینو بی بنزیل یا 4،?4- دی آمینو دی فنیل سولفون (داپسون) با رنگینه های سنتزی، تهیه شدند و خواص سولواتوکرومیکی، فوتوکرومیکی و ترموکرومیکی آنها مورد مطالعه قرار گرفت. در ادامه تعدادی ترکیبات آزو فوتوکرومیک طی یک واکنش سه جزئی بین کتو آزیریدین، رنگینه های آزویی و...