فعالیت یک سیستم بیولوژیکی، مثل یک آنزیم، میتواند به وسیله اتصال یک سوئیچ نوری به ساختارش کنترل شود. در سیستمهای بیولوژیکی، ایزومریزاسیون برگشت پذیر به¬وسیل? نور یک مولکول متصل به سیستم بزرگ مولکول، موجب تغییرات ساختاری مولکول می¬شود که منجر به پاسخ فیزیولوژیکی پروتئین می¬شود. آزوبنزن یک سوئیچ مناسب برای تغییرات سریع ساختاری می¬باشد. تغییرات ساختاری پپتیدهای حلقوی آزوبنزن، شامل سوئیچ های نوری ...

امروزه در صنعت مواد غذایی، محصولات غذایی تخمیر شده از جایگاه ویژه ای برخوردارند. محصولات تخمیر شده قادرند به روش های مختلف بر افزایش سلامتی موثر باشند. فشار خون از مهمترین عوامل ایجاد کننده بیماریهای قلبی-عروقی است و بنابراین در سالهای اخیر، شناسایی و تولید محصولات غذایی با توانایی کاهش فشار خون و با هدف جایگزینی داروهای شیمیایی، مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. این تحقیق با هدف تولید یک شیر تخ...

چکیده ندارد.

بیماری دیابت به عنوان شایعترین بیماری متابولیک شناخته میشود که از مهمترین علل آن مقاومت به انسولین می باشد. عدم کنترل دیابت می تواند عوارض خطرناکی مثل نابینایی، نارسایی کلیوی، بیماریهای قلبی - عروقی، اسیدوز متابولیک و مرگ را بدنبال داشته باشد. انسولین با اثر بر فرایندهای مختلف متابولیسم سلولها مصرف گلوکز را افزایش داده و منجر به کاهش غلظت قند خون در انسان می گردد. مهمترین فرایندی که انسولین با ...

در این پایان نامه تعدادی از رهیافت های مختلف کمومتریکس و کموانفورماتیک برای مطالعه برهمکنش برخی نانو مواد در سیستمهای شیمیایی و نیز جهت معرفی شاخص های جدید آمینو اسیدها و توسعه روابط جدید ساختار-تابع برای پپتیدها و داروها، مورد استفاده قرار گرفته است. با توجه به اهمیت توصیف آمینو اسیدها و مدلسازی فعالیت پپتیدها، یک سری شاخص آمین اسیدی نو بر اساس خواص "شباهت مولکولی توپولوژی-کوآنتومی (qtms) پی...

چکیده ندارد.

هدف از این تحقیق تولید پپتید¬هایی با خاصیت آنتی¬اکسیدانی و ضد¬میکروبی و ضد¬فشار خون از ضایعات ماهی با استفاده از دو آنزیم پروتئولتیک تریپسین و فیسینمی¬باشد که در دو نسبت متفاوت 1 و 4 میلی¬گرم برای آنزیم تریپسین و 5 و 10 میلی¬گرم برای آنزیم فیسین به ازایmg 100 پروتئین نمونه اضافه شدند و قطعات پپتیدی حاصل از هضم آنزیمی ، با روش کروماتوگرافی ژل فیلتراسیون و بعضی توسط کروماتوگرافی تبادل یونی تفکیک ...

یکی از شایع ترین بیماری های مغزی، آلزایمر است. علت اصلی این بیماری تخریب سلول های مغزی است که بر اثر تجمع پپتیدی بنام آمیلوئید-بتا در سلول های عصبی رخ می دهد. آمیلوئید-بتا (a) پپتید ی است که از 39 تا 43 آمینواسید تشکیل شده است. این پپتید از شکستن پروتئین درون غشایی بنام app توسط دو آنزیم ?-سکرتاز و ?-سکرتاز تشکیل می شود. تاکنون ساختار مشخصی از اشعه ایکس برای مونومرهای آمیلوئید-بتا بدست نیامده ا...

چکیده ندارد.

هدف این پروژه سنتز مشتقاتی از پپتیدوکالیکس]4[آرن بود که بتواند توالی آمینواسیدها را در پپتیدها (در اینجا دی پپتید) به خوبی تمیز دهد. دو دی پپتید زیر برای این منظور مورد بررسی قرار گرفت. مقایسه دو نوع شناساگر (مشتق پپتیدوکالیکس آرن از لبه بالایی 44 و لبه پایینی46) نشان داد که نوع نیروهای بین مولکولی و نحوه بر هم کنش مهمان–میزبان برای هر یک از شناساگر متفاوت از دیگری می باشد. در مشتق پپتیدوکا...