درکشور های توسعه یافته، بخش قابل توجهی از محصولات کشاورزی به منظور افزایش عمر ماندگاری،کاهش هزینه های بسته-بندی،کاهش هزینه های حمل و نقل، حفظ شکل ظاهری، عطر و طعم اولیه و تولید فرآورده های آماده، خشک می شوند. یکی از روش های نوین خشک کردن، روش الکتروهیدرودینامیک می باشد. در این شیوه از میدان الکتریکی با ولتاژ بالا برای خشک کردن استفاده می شود. خشک کردن به روش الکتروهیدرودینامیک برای مواد حساس به...

تحقیق پیش رو با هدف بررسی تاثیر عوامل مختلف بر میزان چروکیدگی ورقه­های نازک موز طی فرایند خشک کردن با استفاده از روش سطح پاسخ انجام شده است. در این تحقیق ورقه­های نازک موز با استفاده از یک خشک­کن آزمایشگاهی ساخته شده بر مبنای سامانه ماشین بینایی خشک شده و میزان چروک شدگی نمونه ها با استفاده از روش پردازش تصویر در نرم افزار متلب، طی فرایندخشک شدن، محاسبه شد. برای بررسی تأثیر زمان خشک کردن بر چرو...

موز متعلق به خانواده Musaceae و جنس Musa، از جمله گیاهان بومی منطقه گرمسیری و نیمه گرمسیری است. در سالهای اخیر تلاش زیادی برای گسترش کشت این گیاه در کشور صورت گرفته است. اغلب گونه‌های مورد استفاده در ایران از نوع کاوندیش و گراندناین می‌باشند که دارای ارتفاع نسبتاً زیاد (2 تا 4 متر) هستند. این کار پژوهشی، به منظور تعیین دز مناسب پرتوهای گاما برای ایجاد موتاسیون در نوک ساقه گیاه موز از طریق کشت با...

خلاصه ورمی کمپوست، بازیافت زباله و تولید مواد آلی بر اساس پرورش کرم خاکی است، این صنعت بعنوان یک فن­آوری مناسب برای تبدیل زباله­ های مختلف به محصولات در دسترس و قابل مصرف تعریف می­‌شود. اگرچه بیش از 7000 گونه از کرم‌­های خاکی وجود دارد، اما آیزنیا فتیدا (کرم خاکی قرمز) یکی از مهم­ترین آنها برای حاصلخیزی خاک بشمار می‌­آید. البته مطالعات متعدد نشان داده­ است که کرم‌­های خاکی کاربردهای متنوع دیگر...

هدف این مقاله، مقایسه میزان دقت راهنماهای موضوعی وب در بازیابی اطلاعات فنّی-مهندسی است. گردآوری اطلاعات براساس روش اسنادی و وب سنجی بوده است. کلیدواژه های تخصصی حوزه فنّی-مهندسی از سایت تخصصی ieee (institute of electrical and electronics engineers) و مجلات واقع در سایت ساینس دایرکت (science direct) انتخاب شدند. این کلیدواژه ها در راهنماهای موضوعی یاهو، گوگل، اینفوماین، اینتیوت، و دی موز که پراستف...

یکی از راههای استفاده از محصول سیب زمینی مازاد بر مصرف تازه، تبدیل آن ب فرآورده هایی مانند نشاسته، آرد سیب زمینی، پوره، چیپس و غیره می باشد. در این رابطه باید خواسته های صنایع تبدیلی رامورد توجه قرارداده و ارقامی را انتخاب و کشت کرد که برای تبدیل به فرآورده های مختلف مناسب باشند.بهمین من بررسیهائی درسالهای 1367 و 1368 در گروه باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران روی ارقام سیب زمینی ائولا، کزیم...

پلیمریزاسیون در فاز جامد امروزه نقش مهمی در پلیمریزاسیون موادی(پلی آمید و پلی استر) که امکان دستیابی به وزن مولکولی بالا ، برای آنها با استفاده از پلیمریزاسیون در حالت مذاب وجود ندارد ، بازی می کند. در این پروژه پارامترهایی که پلیمریزاسیون در فاز جامد را تحت تاثیر قرار می دهند مانند: دما، زمان، وزن مولکولی اولیه پیش پلیمر ، رطوبت اولیه چیپس ، نوع گاز، دبی گاز و عملیات حرارتی ، مورد بررسی قرار د...

در این بررسی تأثیر سه تیمار شاهد (غده دست نخورده)، غده برش خورده و غده‏های در معرض اتیلن بر جوانه‏زنی، طول جوانه‏های رشد یافته، محتوای نشاسته، فعالیت آمیلاز، محتوای کلروفیل‏ها و همچنین مقدار نسبی آنتوسیانین موجود در جوانه و بخشی از غده که در ناحیه زیر جوانه قرار گرفته، مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اختلاف بین تیمارهای اعمال شده (شاهد، برش و تیمار با اتیلن) روی تمام صفات مورد مطالعه به...

به منظور بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ارقام جدید سیب­زمینی و معرفی ارقام برتر و مناسب برای صنایع فراوری، آزمایشی در قالب بلوک­های کامل تصادفی با سه تکرار و به مدت دو سال در کرجاجرا شد.  هفده رقم سیب­زمینی شامل: جلی، اسلانی، بورن، بانبا، کلمبوس، سانته، اگریا، اکیرا، آیدا، آرکولا، آلمرا، دیسی، سایکلون، لیدی­کلایر، لیدی­روزتا، ملودی، و لیدی­فلورینابررسی شدند.  اندازه­گیری مادة خشک و وزن مخصوص دو هف...

چکیده طی بازدید ها از میوه فروشی های شهرستان ارومیه در طول تابستان و پاییز سال 1392، نشانه های پوسیدگی به طور معمول روی میوه های موز دیده شد. ابتدا سطح پوست میوه ها قهوه ای رنگ شده و به تدریج قهوه ای شدن به داخل گوشت میوه گسترش می یابد و بعد از مدتی، کل بافت میوه دچار پوسیدگی می شود. در سطح بافت های قهوه ای شده میوه، ریسه های سفید رنگ قارچ به فراوانی رشد نموده و بعد از گذشت یک هفته، روی آنها، ن...