چکیده ندارد.

‏‏   هدف از این مطالعه توسعه روش pcr‎ خاص گونه ها برای شناسایی دقیق و سریع گوشت گونه های حیوانی در فرآورده های گوشتی برای تشخیص تقلبات احتمالی در این محصولات است. برای تعیین گوشت گاو و مرغ، پرایمرها بر اساس ژن سیتوکروم bمیتوکندریایی طراحی و قطعات bp274 وbp 183به ترتیب برای گوشت گاو و مرغ تکثیر گردید. از ده برند مختلف سوسیس تهیه شده از گوشت گاو در سرتاسر استان تهران نمونه گیری گردید. نتایج ‏pcr‎...

‏‏   هدف از این مطالعه توسعه روش PCR‎ خاص گونه‌ها برای شناسایی دقیق و سریع گوشت گونه‌های حیوانی در فرآورده‌های گوشتی برای تشخیص تقلبات احتمالی در این محصولات است. برای تعیین گوشت گاو و مرغ، پرایمرها بر اساس ژن سیتوکروم bمیتوکندریایی طراحی و قطعات bp274 وbp 183به ترتیب برای گوشت گاو و مرغ تکثیر گردید. از ده برند مختلف سوسیس تهیه شده از گوشت گاو در سرتاسر استان تهران نمونه‌گیری گردید. نتایج ‏PCR‎...

هدف از این مطالعه استفاده از روش ناپارامتریک تحلیل پوششی داده ها برای بررسی کارایی دامداران، تفکیک دامداران کارا از ناکارا ، تعیین مقدار انرژی و هزینه تلف شده و تعیین شاخص های انرژی و اقتصادی در واحدهای تولید و پرورش گاو گوشتی و شیری شهرستان قزوین می باشد. بدین منظور اطلاعات مورد نیاز از 93 واحد پرورش گاو گوشتی و شیری از طریق پرسش نامه شفاهی در تابستان سال 1393جمع آوری گردید. در این تحقیق کارای...

گوشت گاو به عنوان پرمصرف ترین منبع پرتئینی در رژیم غذایی انسان جایگاهی ویژه دارد. گوشت قرمز دارای نسبت بالایی از اسید های چرب اشباع و نسبت پایینی از اسید های چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه می باشد، که از نظر تغذیه انسانی مناسب نیست. عوامل مختلفی از جمله نوع تغذیه ممکن است در بهبود نسبت اسید های چرب موثر باشند. این پژوهش با هدف تعیین ترکیب و مقدار اسید های چرب و تعیین نسبت بین اسید های چرب چن...

ویروس لوسمی گاو یکی از ویروسهای تومورزای شایع در گاو می باشد که می تواند از طریق شیر و خون انتقال یابد، این ویروس هم گاوهای شیری و هم گاوهای گوشتی را آلوده می کند.

افزایش روزافزون جمعیت و نقش مواد پروتئینی در تأمین امنیت غذایی جوامع سبب شدهکه نیاز به افزایش کارایی واحدهای تولیدی، مورد توجه مسئولین قرارگیرد. بخش دامپروری به ویژه واحدهای پرواربندی سهم عمده ای در تأمین پروتئین را دارا می باشند. هدف ازمطالعهحاضر، بررسی عوامل موثر بر درآمد واحدهای پرواربندی در شهرستان مشهدو محاسبه کارایی فنی، اقتصادی و تخصیصی و تعیین عوامل موثر بر کارایی فنی می باشد. آمار و اط...

گوشت یک منبع پروتئین عالی و مغذی محسوب ‌می­شود اما به­علت­ قیمت بالای این پروتئین­ حیوانی و دست‌یابی به سود اقتصادی بیشتر توسط برخی تولیدکنندگان، اغلب در فرآورده­های گوشتی، تقلباتی نظیر استفاده از گونه­های گوشتی با ارزش تجاری کمتر، مورد ‌توجه است. در ‌‌‌‌این ‌تحقیق سعی ­شده تا پروتئین ارزان ‌قیمتی نظیر گوشت‌ مرغ که به­طور معمول در همبرگرهای ممتاز ایرانی استفاده نمی­شود اما امکان این تقلب وجود د...

چکیده: به منظور مطالعه اثر سطوح مختلف سیلوی تفاله سیب و بستر جوجه¬های¬گوشتی بر تولید و ترکیب شیرگاوهای شیرده هلشتاین آزمایشی با بکار بردن طرح مربع لاتین 4×4، به¬صورت چرخشی با چهار جیره غذایی(سطوح مختلف سیلوی تفاله سیب و بستر جوجه های گوشتی)، چهار دوره آزمایشی و چهار راس گاو شیرده چند شکم زایشبا متوسط روزهای شیردهی 15±42 انجام شد. جیره های غذایی به ترتیب شامل صفر درصد سیلوی تفاله سیب و بستر جوج...

در این مطالعه روابط علی بین متغیرهای موجود در بازار گوشت مرغ و گاو در فاصله سال های ١٣٥٣ تا ١٣٨٣ در ایران بررسی شد . برای این منظور آلگور یتم های علیت حاصل از گراف های غیر چرخشی سودار، بر اساس ماتر یس هم بستگی جملات اختلال الگو ی تصحیح براساس هم بستگی جزئی و آلگور یتم pc خطای بردار ی و استفاده مستقیم از داد ه ها به کار برده شد . در بررسی جریان علیت، آلگوریتم با استفاده از الگوی شبکه ای بیزین مو...