در بررسی حاضر، 180 نمونه مدفوع از اطفال و نوزادان با اسهال و استفراغ شدید از دو بیمارستان کودکان در تهران از دی ماه 1378 تا دی ماه 1379 جمع آوری شد که مورد بررسی با دو روش الایزا ‏‎(elisa)‎‏ قرار گرفت. اسهال روتاویروسی بیشترین فراوانی را در اطفال زیر 3 سال داشت. ماکزیمم شیوع آلودگی در ماههای سرد سال تعیین شد. عفونت گروه ‏‎a‎‏ روتاویروس در 66 نمونه تشخیص داده شد (37%). بررسیهای تعیین تیپ سرمی نم...

هدف : شناسایی مولکولی ویروسهای برونشیت عفونی طیور به روش RT-PCR/RFLPs از مرغداریهای صنعتی ایران. طرح : مطارعه طولی بین سالهای 1382-1377 نمونه‌ها: نمونه‌های بافتی نای، کلیه و ریه گله‌های مشکوک به بیماری تنفسی. روش : نمونه‌های بافتی ارجاع شده به آزمایشگاه ویروس شناسی طیور بخش بیماریهای طیور دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران طی سالهای 1382-1377 از گله‌های گوشتی و تخمگذار به تخم مرغ‌های جنین دار 9...

 مقدمه : سالمونلاها اجرام میله ای کوتاه، گرم منفی، فاقد کپسول، هوازی و بی هوازی اختیاری هستند که در انسان سبب ایجاد مسمومیت غذایی می شود. در انتقال این بیماری، مواد غذایی خام با منشاء دامی به ویژه گوشت و تخم پرندگان حائز اهمیت فراوانی هستند. با توجه به اهمیت تخم اردک و بوقلمون در انتقال سالمونلوزیس و مصرف تخم اردک و بوقلمون های محلی و غیر صنعتی در منطقه، همچنین  پی بردن به میزان آلودگی سالمونل...

این مطالعه به منظور بررسی آلودگی سالمونلایی بویژه s. enteritidis گله های گوشتی شهرستان آمل که یکی از مراکز مهم پرورش طیور در استان مازندران و کشور به حساب می آید صورت گرفته است. در تحقیق صورت گرفته از 26 فارم گوشتی و مجموعاً 39 سالن مرغداری با سنین مختلف، 1435 نمونه مدفوع، کیسه زرده، روزنامه بستر،کبد وسکوم اخذ شد که بعد از پول شدن به 226 نمونه تقلیل یافت و طی کشت باکتریایی استاندارد، 62 جدایه سا...

پنیر نرم تازه(بدون مایه لاکتیک)که با فرآیند کامل به روش تجارتی در آزمایشگاه از شیر پاستوریزه ساخته شده بود،پس از تلقیح تعداد CFU104×2 لیستریامونوسایتوجنز در هر گرم از نمونه،مورد آزمایش قرار گرفتند و سویه scott و v7 (سروتیپ های 4b و 1a لیستریامونوسایتوجنز)به طور جداگانه آزمایش شدند. نمونه های پنیر تلقیح شده در حرارت های 20 ، 30 ، 12 ، 8 و 4 درجه بسته به حرارت نگهداری تا مدت 60 روز در کیسه های پل...

چکیده: زمینه و هدف: باکتری لیستریا مونوسیتوژنز (listeria monocytogenes) می تواند عامل بسیاری از موارد اسپورادیک و اپیدمیک بیماری در انسان باشد که معمولاً از طریق مواد غذایی منتقل می شود. میزان بالای مرگ و میر ناشی از ابتلا به لیستریوز باعث نگرانی در صنایع غذایی و سازمان های نظارتی شده است. با توجه به حضور گونه های گیاهی متعدد در ایران، با انجام مطالعات ضد میکروبی بر روی تعدادی از گیاهان دارویی ک...

پنیر نرم تازه(بدون مایه لاکتیک)که با فرآیند کامل به روش تجارتی در آزمایشگاه از شیر پاستوریزه ساخته شده بود،پس از تلقیح تعداد cfu104×2 لیستریامونوسایتوجنز در هر گرم از نمونه،مورد آزمایش قرار گرفتند و سویه scott و v7 (سروتیپ های 4b و 1a لیستریامونوسایتوجنز)به طور جداگانه آزمایش شدند. نمونه های پنیر تلقیح شده در حرارت های 20 ، 30 ، 12 ، 8 و 4 درجه بسته به حرارت نگهداری تا مدت 60 روز در کیسه های پل...

مقدمه ویروس آنفلوانزا بدلیل تغییرات آنتی ژنیک بین ویروس های ناحیه تنفسی منحصر بفرد است. این جهش ها تولید واکسن و داروهای ضد ویروس موثر را بی نهایت مشکل کرده است. امروزه داروهای ضد ویروس متعددی وجود دارد و از آنجایی که مقاومت به این داروها روز به روز بیشتر می شود، مصرف این داروها نیز عوارض جانبی شدید و کارایی بالینی محدودی را به دنبال دارد. با توجه به مقاومتهای روز افزون دارویی به داروهای ضد وی...

ویروس آنفلوانزا بدلیل تغییرات آنتی¬ژنیک بین ویروس های ناحیه تنفسی منحصربفرد است. این جهش¬ها تولید واکسن و داروی موثر را بی¬نهایت مشکل کرده است. بنابراین شناسایی مواد ضد¬آنفلوانزای مناسب ضروری است. با توجه به خاصیت ضد ویروسی پیاز در این مطالعه تاثیر عصاره آبی پیاز بر روی ویروس آنفلوانزای پرندگان تحت تیپ h9n2 در خارج از تخم مرغ جنین¬دار و در داخل تخم مرغ جنین¬دار آلوده مورد مطالعه قرار گرفت. معیا...

سالمونلا به عنوان یک پاتوژن منتقل شونده از مواد غذایی مطرح بوده و یک معضل بزرگ در بهداشت جامعه در دنیا به حساب می­ آید. مسمومیت­های غذایی ناشی از این پاتوژن با علایمی همچون گاستروآنتریت، اسهال، کرامپ شکمی و تب­های روده ای (تب حصبه) بروز می­کند. این مطالعه به منظور جداسازی و شناسایی سالمونلا تیفی موریوم در گوشت شتر درمراحل مختلف کشتار انجام شد. به این منظور در مجموع 150نمونه گو...