دسترسی پیوسته و مطمئن به غذا فرآیندی نیست که خود به خود قابل حصول باشد. امنیت غذایی نه تنها مستلزم عرضه ی کافی مواد غذایی است، بلکه ناظر بر توزیع عادلانه ی غذا و درآمد به منظور دستیابی همگان به آن نیز هست. قبول این مفاهیم پیامد مهمی بر تدوین سیاست ها دارد. لذا نیاز است تا دولت اقدامات لازم برای رسیدن به حق غذای کافی و توزیع عادلانه ی درآمد از راه های مناسب را به عنوان سیاست های مورد نظر انجام د...

هدف پژوهش حاضر، شناسایی مؤثرترین عوامل متمایزکنندة نگرش و رفتار کشاورزان گندم کار در خصوص امنیت غذایی بوده است. روش این تحقیق پیمایشی و از نوع همبستگی و جامعة آماری پژوهش 25435 نفر از گندم کاران شهرستان های شوش، شوشتر و دزفول است. حجم نمونة آماری براساس جدول تاکمن و مورگان، 379 کشاورز برآورد شد که در نهایت 237 پرسشنامه جمع آوری شد. روش نمونه گیری در این تحقیق تصادفی ساده و ابزار جمع آوری داده پ...

یکی از مهم­ترین رویکردهای دستیابی به امنیت غذایی، بحث تخصیص مجدد منابع با هدف برقراری عدالت اجتماعی و افزایش سطح رفاه گروه­های کم درآمد و توزیع مناسب درآمد یا همان بحث هدفمندسازی یارانه­­هاست که از راهکارهای اساسی در تأمین امنیت غذایی این دسته از خانوارها به شمار می آید. ازاین­رو، در مطالعه حاضر، اثر اجرای سیاست هدفمندسازی یارانه­ها بر امنیت غذایی خانوارهای ایرانی برای دوره زمانی 1391-1384، با ...

انسان به عنوان رکن اصلی اقتصاد جامعه، نیازهایی دارد که مهم­ترین آن­ها امنیت غذایی و تغذیة سالم است. امنیت غذایی زمانی وجود دارد که همة مردم در تمام ایام به غذای کافی، سالم و مغذی دسترسی فیزیکی و اقتصادی داشته باشند و غذای در دسترس، نیازهای یک رژیم تغذیه‌ای سازگار با ترجیحات آنان را برای یک زندگی فعال و سالم فراهم کند. پژوهش حاضر که با هدف بررسی وضعیت امنیت غذایی خانوارهای کشاورز و نقش عوامل مخت...

   هدف پژوهش حاضر، شناسایی مؤثرترین عوامل متمایزکنندة نگرش و رفتار کشاورزان گندم‌کار در خصوص امنیت غذایی بوده است. روش این تحقیق پیمایشی و از نوع همبستگی و جامعة آماری پژوهش 25435 نفر از گندم‌کاران شهرستان‌های شوش، شوشتر و دزفول است. حجم نمونة آماری براساس جدول تاکمن و مورگان، 379 کشاورز برآورد شد که در نهایت 237 پرسشنامه جمع‌آوری شد. روش نمونه‌گیری در این تحقیق تصادفی ساده و ابزار جمع‌آوری داد...

امنیت غذایی وضعیتی است که در آن همه مردم در هر زمان، دسترسی فیزیکی، اجتماعی و اقتصادی به غذای کافی، ایمن و مغذی داشته باشند تا نیازهای تغذیه‎ای و اولویت‎های غذایی خود را برای یک زندگی پویا و سالم برآورده کنند. دستیابی به امنیت غذایی در چارچوب اهداف جدید توسعه پایدار (تا) سال 2030 میلادی، به دغدغه و عزم جهانی ملل متحد بدل شده است. مقاله حاضر پس از معرفی مفهوم و مبانی حقوقی شکل‌گیری امنیت غذایی ب...

امنیت غذایی عامل اصلی سلامت جسمی، فکری و روانی جامعه است و از معیارهای توسعه انسانی است. تأمین امنیت غذایی و دسترسی به غذای کافی و سالم از محورهای رشد و توسعه اقتصادی و از اهداف اصلی هر کشور محسوب می‌شوند. جنگ و ناامنی به امنیت غذایی صدمه می‌زند. جنگ عامل عمده تشدید فقر، ‌بیکاری و ناامنی غذایی است. هدف تحقیق حاضر بررسی اثرات جنگ بر امنیت غذایی در 16 کشور منتخب خاورمیانه و شمال آفریقا (منا) در د...

‌زمینه: امنیت غذایی یکی از مهمترین مؤلفه‏های امنیت انسانی است. در دهه‏های اخیر، روشهای ناپایدار کشاورزی که صرفاً برای افزایش تولید گسترش یافته‏اند، نه تنها جایگاه انسان در قالب نگاهبان طبیعت را زیر سوال برده‏اند، بلکه عدم پایداری در تولید، امنیت غذایی انسان را نیز به مخاطره انداخته است. هدف از انجام این پژوهش، بررسی چگونگی دستیابی به امنیت غذایی در کشاورزی پایدار، ضمن رعایت ملاحظات اخلاق زیستی ا...

امروزه تولید غذای ناسالم درون فروشگاه های عرضه مواد غذایی، رستوران ها منجر به گسترش بیماری ها و سوءهاضمه بین افراد جامعه گشته و سلامت آنان را به خطر انداخته است. همچنین استفاده از مواد اولیه ناسالم و توزیع غیربهداشتی آن منجر به تهیه موضوع پژوهش نقش زنجیره تأمین محصولات سبز بر امنیت غذایی در رستوران های شهرستان کرمانشاه شد. با توجه به اهمیت موضوع و پژوهش های مشابه که اخیراً صورت گفته نشان از اهمی...

مقدمه و هدف: باقی مانده آفت کش ها در محیط و مواد غذایی بر سلامتی موجودات زنده از جمله انسان  تأثیر منفی می گذارد. این مطالعه با هدف ارزیابی غلظت باقی مانده سم بنومیل در قارچ خوراکی انجام یافت. روش کار: 10 نمونه قارچ خوراکی از گلخانه های فعال در سطح استان و همچنین بازار مصرف شهر همدان تهیه شد. پس از آماده سازی و فرآوری نمونه ها در آزمایشگاه، باقی مانده سم بنومیل درآن ها توسط دستگاه اسپکتروفتومتر...