این تحقیق با هدف بررسی تأثیر تیمار افزودن آرد مالت جو بدون پوشینه و گندم بر خصوصیات کیفی نان نیمه حجیم شامل فرم و شکل ظاهری، نرمی بافت، تخلخل، خصوصیات سطح بالایی و پایینی، قابلیت جویدن، بو، عطر و طعم و سفتی بافت،با استفاده از طرح کاملاً تصادفی با 3 تیمار نان شاهد، نان حاوی آرد مالت گندم و نان حاوی آرد مالت جو بدون پوشینه و در 4 تکرار انجام شد.  میانگین نتایج آزمون حسی اختلاف معنی داری (05/0p

جنس sterigmostemum متعلق به طایفه hesperideae از تیره شب بو (brassicaceae) است. تحقیقات انجام شده وجود پنج گونه از این جنس را به اسامی زیر در ایران تایید می کند: s.incanum, s. sulphureum,  s. ramosissimum,  s. acanthocarpum و s. longistylum ، گونه s. laevicaule مترادف گونه erysimum crassicaule قرار گرفت. با مطالعات انجام شده ترکیب جدید petiniotia purpurascens تایید شد. کلید شناسایی جنس های peti...

مطالعات کاریوتیپی و میوزی در 17 جمعیت از چهار گونه از جنس clypeola برای نخستین بار در ایران مورد بررسی واقع شده است. گونه های مورد بررسی از نظر وضعیت کروموزومی در دو گونه c. lappacea و c. dichotoma دیپلوئید با 2n=2x=14 است در حالی که دو گونه c. aspera و c. jonthlaspi تتراپلوئید بودند. نتایج 2n=4x=26 & 24 برای گونه c. aspera و 2n=4x=32 برای c. jonthlaspi گزارشات موجود در خصوص c. jonthlaspi, ...

چکیده توجه علمی مدتی است که به اثرات اجتماعی گردشگری به صورت عام و آگاهی از ادراک جوامع میزبان و گردشگران، از گردشگری و اثرات آن به صورت خاص معطوف شده است. تعامل میزبان - گردشگر، یک پدیده­ ی چند بعدی و پیچیده است که بین گردشگران و افراد جامعه­ ی میزبان از نظر نقش­ ها و انتظارات متغیر می­ باشد. هدف از این پژوهش، شناسایی و تحلیل شبکه­ های دوستانه میان بوم­ گردان و مردم محلی جزیره­ ی هرمز است. در ...

این مقاله فاقد چکیده می​باشد.

از گذشته دور آدمی علاوه بر بو و طعم غذا بر عوامل دیگری نیز در تدارک طعام تاکید داشت. چگونه می توان طعام را برای مدت طولانی نگهداری کرد، یا چگونه می توان بر جذابیت ظاهر طعام افزود. اثر روانی رنگ را نمی توان انکار کرد. رنگها ممکن است از منابع طبیعی و یا صناعی باشند. رنگهای صناعی در قدرت رنگی ، درخشندگی و پایداری از رنگهای طبیعی پیشی گرفته اند.

در شمال شهر همدان دشت وسیعی قرار دارد که در آن شهرهای بهار، لاله‌جین و فامنین قرار گرفته‌اند. در اطراف این شهرها بخصوص در قسمت شرقی دشت تعداد زیادی چاه کشاورزی حفر شده است که آب آنها  بد بو و بد مزه می‌باشد. اندازه‌گیریها نشان می‌دهد که مقدار زیادی گازهای  HCO‌3- ,CO2 ,SO2  از این چاهها متصاعد می‌شود. ترکیب این گازها با آب تولید اسید می‌کند ...

Barbarea integrifolia DC. از تیره شب بو در سال های 1842 و 1843 توسط پروفسور تئودور کچی از قله دنا و دامنه جنوبی مورن یخچالی خرسان بزرگ در جنوب شرق علم کوه مازندران جمع آوری و نام گذاری شد. این گونه که در هرباریم انستیتو گیاه شناسی کومارو با شماره های 505 و 610 ثبت شده در فلور ایرانیکا نام برده نشده است و اکنون بعد از 174 سال دوباره از ایران جمع آوری گردیده است. مشخصات گونه، پراکندگی جهانی و کلی...

مطالعات کاریوتیپی و میوزی در 17 جمعیت از چهار گونه از جنس Clypeola برای نخستین بار در ایران مورد بررسی واقع شده است. گونه‌های مورد بررسی از نظر وضعیت کروموزومی در دو گونه C. lappacea و C. dichotoma دیپلوئید با 2n=2x=14 است در حالی که دو گونه C. aspera و C. jonthlaspi تتراپلوئید بودند. نتایج 2n=4x=26 & 24 برای گونه C. aspera و 2n=4x=32 برای C. jonthlaspi گزارشات موجود در خصوص C. jonthlaspi, C. l...

با استفاده از شواهد مورفولوژیک و جغرافیایی، نشان داده می‌شود که Hesperis leucoclada Boiss. و Pseudofortuynia esfandiarii Hedge  مترادف‌اند. ترکیب جدید Pseudofortuynia leucoclada Boiss. (Khosravi)  نام صحیح تاکسون است.  قرابت Pseudofortuynia مورد بحث قرار می‌گیرد.