امروزه بیماری های قلبی و عروقی مهم ترین علت بیماری ومرگ و میر در سراسر جهان است. یکی از مهم ترین دلایل دچار شدن به بیماری های قلبی و عروقی، مصرف غذاهای دارای اسید های چرب اشباع، ترانس و کلسترول بالا (مانند محصولات لبنی پر چرب همچون ماست پرچرب) است. هدف این پژوهش جایگزینی کامل چربی شیر با روغن های گیاهی مانند زیتون و کلزا در تهیه ماست و تولید ماستی با خصوصیات تغذیه ای اصلاح شده و بررسی ویژگی های...

گیاه پیاز (l. allium cepae) یکی از محصولات مهم و استراتژیک بوده که عوامل محدود کننده¬ی رشدی، بالاخص بیماری‏ها، موجب کاهش کمی و کیفی تولیدات این محصول با ارزش می¬شوند. لذا، در این تحقیق، بررسی‏هایی در خصوص صفات مورفولوژیکی، فنولوژیکی، بیماری‏زایی وتنوع ژنتیکی جدایه‏های مختلف عامل پوسیدگی ریشه و طبق در اثر قارچ fusarium. oxysporum f.sp. cepae در دو سطح آزمایشگاه وگلخانه انجام گردید. در مجموع تعدا...

چکیده ندارد.

سرطان تخمدان از کشنده ترین بدخیمی های زنان است. این سرطان پنجمین سرطان شایع در بین زنان می-باشد. درمان اولیه سرطان تخمدان نتایج کلینیکی خوبی را نشان می دهد اما بیماران پس از مدتی به درمان مقاوم می شوند. امروزه مقاومت به شیمی درمانی سدی در برابر درمان موفق سرطان تخمدان به حساب می آید. بنابراین یافتن داروهایی موثرتر یا مکمل درمان، همراه با عوارض جانبی کمتر برای افزایش طول عمر این بیماران ضروری اس...

زمینه و هدف تولید سبزیجات آماده مصرف با استفاده از مخلوط سبزیجات برگی یکی از پیشرفت های اخیر در صنایع مواد غذایی تازه به شمار می رود. هدف این مطالعه، بررسی توانایی اسانس های پونه کوهی، میخک و آویشن شیرازی در کنترل رشد پاتوژن های وارد شده از طریق آلودگی متقابل و میکروبیوتای درونی سالاد تجاری محصول یک شرکت تولیدی می باشد. مواد و روش ها پس از مرحله شستشو، 25 گرم از سبزیجات در پوشش های پلی اتیلنی ا...

امروزه مسئله اصلی در کشاورزی مدرن عدم استفاده از سموم شیمیایی است، زیرا استفاده از سموم شیمیایی باعث مقاوم شدن عوامل بیماری¬زا در برابر سموم شیمیایی می¬شود. علاوه بر این استفاده از سموم شیمیایی دارای هزینه بالا و اثرات مخرب زیستمحیطی است. قارچکشها نیز همانند سایر سموم شیمیایی دارای اثرات زیست محیطی بوده و از لحاظ واکنشهای مختلف، نه تنها علیه عوامل بیماری¬زا وارد میشوند، بلکه ممکن است روی فعالیت...

زمینه و هدف: امروزه سیستم اطلاعات جغرافیایی (gis) یکی از مفیدترین ابزار اپیدمیولوژیک در شناسایی مناطق جغرافیایی با خطر بالای ابتلا به بیماری سل می باشد. مطالعه حاضر با هدف بررسی چگونگی انتشار بیماری سل با استفاده از gis اجرا گردید. روش بررسی: در این مطالعه ی کوهورت گذشته نگر، 6363 بیمار جدید که از فروردین سال 1384 تا پایان شهریور سال 1391 در استان خوزستان مبتلا به سل تشخیص داده شده بودند، با رو...

مناطق خشک و نیمه‌خشک، به دلیل حساس‌بودن، اکوسیستم‌‌‌های متغیری دارند. بنابراین، برای اجرای اغلب فعالیت‌‌‌های مدیریتی و اصلاح این فعالیت‌ها به ارزیابی و پایش مداوم این محیط‌ها نیاز است. پوشش گیاهی یکی از مهم‌ترین ابزارهای ارزیابی اکوسیستم‌ها به‌شمار می‏رود و اغلب از آن همچون معیاری برای ارزیابی و پایش بسیاری از کارکردهای اکوسیستمی استفاده می‏شود. در این پژوهش، برای نخستین بار در کشور ایران، وضعی...

زمینه: نحوه تغذیه می‌تواند به طور مستقیم در ابتلاء به بیماری‌های قلبی ـ عروقی و بروز برخی عوامل خطرساز آن نقش داشته باشد. هدف: مطالعه به منظور تعیین ارتباط نوع پروتئین مصرفی (گیاهی و حیوانی) با عوامل خطر بیماری‌های قلبی ـ عروقی انجام شد. مواد وروش ها: این مطالعه توصیفی ـ مقطعی در سال 1379 بر روی 4187 نفر ازافراد جامعه شهری اصفهان که سن بالاتر از 19 سال داشتند با استفاده از پرسش نامه تکرر م...