در تحقیق حاضر اثر سبوس برنج خام و اتوکلاو شده بر عملکرد، عملکرد اقتصادی و شاخص کارایی تولید اروپایی در جوجه‏های گوشتی با استفاده از 420 قطعه جوجه یکروزه گوشتی سویه راس 308 در قالب یک طرح کاملاً تصادفی با 7 تیمار و 3 تکرار بررسی شد. جیره ذرت-سویا به عنوان تیمار شاهد و جیره‏های حاوی 6، 12 و 18 درصد سبوس برنج خام و عمل‏آوری شده به­وسیله اتوکلاو طی 14 تا 42 روزگی در اختیار جوجه­ها قرار داده شد. با ا...

مقدمه: امروزه مسائلی مانند عدم توجه به دوره کارنس و آثار منفی باقی مانده آفت کش ها در محصولات غذایی بر سلامتی، نگرانی هایی را در میان مصرف کنندگان به وجود آورده است. از آن جا که روش های مختلفی جهت تولید و فرآوری مواد غذایی گیاهی استفاده می شود تاثیر هر یک از آن ها بر میزان باقی مانده آفت کش ها هنوز مـورد سوال می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه مروری، پس از بررسی نتایج 32 مطالعه در پایگاه های...

چکیده زمینه و هدف: مطالعات کمی در مورد اثرات مکمل سویا در بیماران مبتلا به سندروم تخمدان پلی کیستیک وجود دارد. این مطالعه به منظور ارزیابی اثرات مکمل یاری سویا بر روی پروفایل های متابولیک در زنان مبتلا به سندروم تخمدان پلی کیستیک طراحی شد. مواد و روش ها: این مطالعه کارآزمایی بالینی کنترل شده- پلاسبو دو سوکور تصادفی بر روی 70 زن مبتلا به سندروم تخمدان پلی کیستیک انجام شده است. شرکت کنندگان، به ط...

ایران بزرگترین تولید کننده و صادرکننده پسته در دنیا می باشد. تولید سالانه این محصول در ایران، به طور متوسط طی پانزده سال اخیر، 232 هزار تن می باشد که تقریبا 5/52 درصد کل تولید دنیا را به خود اختصاص داده است. فرآوری مناسب پسته، پس از برداشت تا عرضه آن به بازار، تاثیر زیادی در حفظ کیفیت، ارزش غذایی، خصوصیات ظاهری و در نتیجه، میزان بازار پسندی این محصول دارد. در این راستا انجام هر گونه پژوهش تحقیق...

پسته یکی از محصولات مهم و استراتژیک کشورمان می باشد که سالانه وقت و هزینه های زیادی صرف فرآوری آن می شود. از این رو انجام پژوهش های علمی و کاربردی در زمینه توان مصرفی فرآیندهای مختلف فرآوری پسته، می تواند در کاهش انرژی مصرفی و در نهایت هزینه های مربوط به فرآوری آن، نفش مهمی ایفا کند. بنا به مطالعات انجام شده، فرآیند پوست کنی پسته نسبت به سایر مراحل فرآوری این محصول، نیاز به توان و انرژی بیشتری ...

بستنی سویا محصولی مشابه بستنی لبنی بوده که علاوه بر پائین بودن قیمت تمام شده آن از خواص تغذیه ای نیز برخوردار است . در این تحقیق، شیر سویا در تولید مخلوط بستنی با ترکیب 6 درصد snf، 4 درصد چربی، 18 درصد شکر، 0/5 درصد پایدار کننده، اسانس پرتغال بعنوان ماده طعم دهنده و ماده خشک کل 28 درصد بکار برده شد. فرمولاسیون نمونه شاهد طوری در نظر گرفته شد که 75 درصد snf از سویا و 25 درصد باقیمانده آن از شیرخ...

مطالعات حاضر برای بررسی پتانسیل معدنی پتاس ناحیه گرمسار واقع در 100 کیلومتری جنوب شرقی تهران انجام شده است. فعالیت اکتشافی در این منطقه از سال 1368 توسط سازمان زمین شناسی کشور آغاز شده و منجر به اکتشاف منطقه راهراهک شده است. تجربه فرآوری سنگ پتاس با روشهای فیزیکی – شیمیایی مانند فلوتاسیون در ایران بسیار محدود بوده و تاکنون هیچگونه گزارش مدونی در این زمینه منتشر نشده است. بنابراین یکی دیگر از ا...

چکیدهمقدمه: سندرم متابولیک مجموعه‌ای از اختلال‌ها متابولیک است که با افزایش خطر بیماری‌های قلبی ـ عروقی ارتباط دارد. هدف از مطالعه‌ی حاضر تعیین اثر زرشک سیاه فرآوری شده بر برخی اجزای سندرم متابولیک بود. مواد و روش‌ها: در این مطالعه 57 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 در یک کارآزمایی بالینی به طور تصادفی به سه گروه تقسیم شدند: 1) گروه مصرف کننده‌ی زرشک سیاه فرآوری شده (19 نفر) 2) گروه مصرف‌کننده‌ی سرک...

این آزمایش جهت بررسی اثر سطوح مختلف ویتامین E و روغن سویا بر عملکرد و سلامت غده پستان در گاوهای هلشتاین طراحی شد. 8 راس گاو هلشتاین در اواسط مرحله شیردهی در یک آزمایش فاکتوریل 2×2 در قالب طرح مربع لاتین ناقص تکرار شده با سه دوره21 روزه استفاده شد. تیمارها عبارت بودند از: 1) تیمار شاهد (بدون روغن سویا و بدون ویتامین E)، 2) 3 درصد روغن سویا بدون ویتامین E، 3) بدون روغن سویا- 8000 واحد بین‎المللی ...