در سال های اخیر تمایل به استفاده از بیو پلیمرهای زیست تخریب پذیر در تولید مواد بسته بندی، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. فیلم ها و پوشش های خوراکی حاوی ترکیبات ضدمیکروب و آنتی اکسیدان نوعی از بسته بندی فعال بوده که عمدتاً برای کنترل فساد میکروبی و شیمیایی مواد غذایی به کار می روند. بادام زمینی از جمله محصولاتی است که به سرعت در اثر شرایط محیطی دچار آلودگی قارچی، اکسیداسیون و تغییر طعم می شود، ک...

استفاده از محیط های فیلتری ضدمیکروب یکی از روش های ضدعفونی و حذف نمودن باکتری های موجود در مایعات می باشد. در دسترس بودن فن آوری نانو تکنولوژی استفاده از محیط های غشایی نوین جهت فرآیندفیلتراسیون را مهیا نموده است. الیاف با قطر 1000-100 نانومتر با بکارگیری روش الکترو ریسی تولید ودر این محیط های فیلتری مورد استفاده قرار گرفته اند. خواص بی نظیر همانند سطح مخصوص بسیار بالا، پیوستگی داخلی منافذ و ...

سابقه و هدف: توسعه جهانی و استاندارهای زندگی بالاتر موجب توجه بیشتر مردم به بهداشت محیط زندگی و کار شده است. کاغذهایی نظیر کاغذهای اسکناس و چاپ و تحریر جزء کاغذهایی هستند که روزانه به میزان زیادی در بین مردم دست به دست می-شوند و ازجمله عوامل مهم در انتقال میکروارگانیسم های بیماری زا می باشند. نانوذرات نقره ازجمله عوامل ضدمیکروب می باشند که در حضور اکسیژن و نور اکسید شده و ساختار ناپایداری دارند...

سابقه و هدف: توسعه جهانی و استاندارهای زندگی بالاتر موجب توجه بیشتر مردم به بهداشت محیط زندگی و کار شده است. کاغذهایی نظیر کاغذهای اسکناس و چاپ و تحریر جزء کاغذهایی هستند که روزانه به میزان زیادی در بین مردم دست به دست می-شوند و ازجمله عوامل مهم در انتقال میکروارگانیسم های بیماری زا می باشند. نانوذرات نقره ازجمله عوامل ضدمیکروب می باشند که در حضور اکسیژن و نور اکسید شده و ساختار ناپایداری دارند...

سابقه و هدف: پوست سبز گردو از ضایعات کشاورزی است که به دلیل داشتن ترکیبات فنولی، می­تواند به عنوان ترکیبات طبیعی با خواص بیولوژیک مطرح باشد. این تحقیق با هدف استخراج عصاره آبی پوست سبز و بررسی اثر دمای استخراج بر میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی، همچنین اثر فرآیند ریزپوشانی کردن عصاره استخراجی به روش خشک­کن پاششی در مالتودکسترین بر فعالیت بیولوژیک عصاره  بررسی گردید. مواد ...

زمینه: گیاه سرخارگل، گیاهی علفی می باشد که به عنوان قابض، ضدعفونی کننده، ضدمیکروب و ضدمسمومیت به کار می رود. هدف اصلی پژوهش کنونی بررسی خاصیت ضدمیکروبی اسانس حاصل از اندام هوایی این گیاه بر تعدادی از میکروارگانیسم ها شامل باکتری‎های گرم مثبت و منفی، قارچ های رشته ای و مخمر می باشد. مواد و روش ها: در این بررسی تجربی آزمایشگاهی نمونه گیاهی برای تهیه اسانس در مرحله گل دهی کامل جمع آوری گردید. استخ...

سابقه و هدف: پوست سبز گردو از ضایعات کشاورزی است که به دلیل داشتن ترکیبات فنولی، می­تواند به عنوان ترکیبات طبیعی با خواص بیولوژیک مطرح باشد. این تحقیق با هدف استخراج عصاره آبی پوست سبز و بررسی اثر دمای استخراج بر میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی، همچنین اثر فرآیند ریزپوشانی کردن عصاره استخراجی به روش خشک­کن پاششی در مالتودکسترین بر فعالیت بیولوژیک عصاره  بررسی گردید. مواد ...

نانوذرات به ساختارهایی گفته می شود که در یکی از ابعاد کم تر از 100 نانومتر باشند. بر اساس مطالعات قبلی، مدت زمان زیادی از نقره به عنوان ماده ای که خاصیت ضدمیکروبی دارد، در شکل های متفاوت استفاده شده است، اما مدتی است که نانوذرات نقره به عنوان یک عامل ضدمیکروب بالقوه معرفی شده است. چون تقاضا برای نانوذرات نقره در صنایع غذایی، پزشکی و غیره افزایش یافته است، تصور می شود مواجهه با نانوذرات نقره روز...

امروزه به دلیل مشکلات ناشی از بسته¬بندی¬های سنتزی، توجه به بسته¬بندی¬های زیست¬تخریب¬پذیر افزایش یافته است. پوشش¬های خوراکی یکی از انواع بسته¬بندی¬های فعال زیست¬تخریب¬پذیر مورد توجه صنعت غذا و جایگزین مناسبی برای بسته¬بندی¬های سنتزی هستند و می¬توانند حامل مواد مختلف، از جمله مواد ضدمیکروب و آنتی¬اکسیدان¬ها باشند. فندق محتوی مقادیر بالایی چربی، پروتئین و مواد مغذی است.در صورتی که شرایط نگهداری ای...

کاغذها دارای انواع گسترده ای می باشند که برخی از آن ها نظیر کاغذهای اسکناس، بسته بندی و بهداشتی با توجه به نوع مصرف نیازمند ایجاد خواص ضدباکتری نیز می باشند. این قبیل کاغذها روزانه به میزان زیادی در بین افراد مختلف دست به دست می شوند و در تماس مستقیم با بدن قرار دارند که آن ها را جزء مهمترین عوامل انتقال میکروارگانیسم های بیماری زا می سازد. درحال حاضر متداولترین ماده ای که به عنوان عامل ضدباکتر...