مقدمه و هدف: کلستریدیوم پرفرینجنس بطور فراوان در خاک، آب، هوا، غذا، مدفوع و روده انسان و تمام حیوانات وجود دارد. این باکتری میله ای، گرم مثبت، اسپورزا، بی حرکت، و بی هوازی است که باعث بیماری در انسان و دام می شود. تا کنون هیچ گونه مطالعه ای در زمینه ی شناسایی کلستریدیوم های موجود در دستگاه گوارش شترمرغ با روشهای بیوشیمیایی صورت نگرفته لذا هدف از انجام این طرح بررسی و شناسایی انواع کلسترید...

در طی چند سال اخیر رقیق کننده های تجاری بر پایه لسیتین سویا برای انجماد منی دام ها در دسترس قرار گرفته اند. آندرومد و بایوکسل دو نوع از این رقیق کننده ها می باشند که در بز، گوسفند و گاو مورد استفاده قرار گرفته اند. هدف از مطالعه حاضر ارزیابی تاثیر دو رقیق کننده بایوکسل و آندرومد در دو زمان تعادل 4 و 20 ساعت برروی پارامترهای حرکتی اسپرم گاومیش بود. نمونه منی با استفاده از واژن مصنوعی از 4 راس گا...

در طول فصل زراعی سال 1377 و 1378 از خزانه های برنج (oryza sativa) استانهای فارس و کهکیلویه و بویراحمد بازدید و از گیاهچه هایی که دارای علائم نوارهای آبگز و قهوه ای در غلاف برگ و در طول میانبرگ های پائینی بودند نمونه برداری گردید. از برگهای دارای علائم فوق یک باکتری گرم منفی، اکسیداز مثبت و غیر فلورسانت جداسازی شد. یاخته های باکتری میله ای تا کمی خمیده، متحرک ، با یک تاژک قطبی و اغلب منفرد و ندر...

از دیر باز تاکنون جوامع بشری در معرض بحران ها و تهدیدهای غذایی و دارویی در شرایطی از قبیل حوادث طبیعی، جنگ، فقر اقتصادی و... بوده اند و بندرت می توان کشوری را در این زمینه مستثنی نمود. از آنجا که در شرایط بحرانی دسترسی به منابع غذایی کامل، متنوع و مغذی مقدور نمی باشد، لذا استفاده از جیره اضطراری می تواند به عنوان جایگزین مناسبی در نظر گرفته شود. هدف از تهیه این نوع جیره ها ایجاد کنسانتره غنی از...

ویتامین e، یکی از آنتی اکسیدان های محلول در چربی است که از غشاهای بیولوژیک، لیپوپروتئین ها و ذخائر چربی، در مقابل اکسیداسیون محافظت می کند. این ویتامین، مانع از اکسیداسیون اسیدهای چرب غیراشباع شده و در نتیجه مانع از تخریب عروق و اثرات عواملی مانند پیری، سرطان، عفونت و غیره خواهد شد. با توجه به این مزایا، علاقه به غنی سازی مواد غذایی و نوشیدنی ها با ویتامین e افزایش یافته است. با این حال، این وی...

زمینه و اهداف: بیماری آلزایمر یک بیماری پیش رونده و شایع ترین علت منحصر به فرد دمانس یا زوال عقل است که به مغز آسیب رسانده و باعث مرگ سلول ها می شود، به طوری که حافظه، ذهن و رفتار فرد دچار اختلال می گردد استرس یکی از عوامل هست که در پاتوژنز بیماری آلزایم نقش دارد. استرس اکسیداتیو عامل اصلی دژنراسیون در تعدادی از بیماری های نورودژنراتیو مانندآلزایمر و مالتیپل اسکلروزیس می باشد. آنتی اکسیدان ها ب...

آستازانتین کاروتنوئیدی است با خاصیت آنتی اکسیدانی قوی که در جلوگیری از بیماری و تقویت سلامتی نقش دارد. کاروتنوئیدها، حلالیت ناچیزی در آب دارند و به صورت متبلور بوده و به همین دلیل زیست فراهمی پایینی نیز دارند. همچنین در حین فراوری و انبارداری غذا، نسبت به تنش های فیزیکوشیمیایی حساس هستند. بنابراین غنی سازی غذاها و نوشیدنی های پرمصرف با کاروتنوئیدها به طوری که زیست فراهمی و پایداری آن ها افزایش ...

بهار 1386 1.     بررسی عوامل مؤثر بر میزان مهاجرت منومراستیرن از لیوان های پلی استیرنی به درون محصولات غذایی مریم میزانی - سکینه هاشمی جوادی 2.     بررسی ترکیب شیمیایی و اثر ضد میکروبی اسانس گیاه آویشن انوشه شریفان - زهرا امام جمعه - نسرین صمدی ...