سابقه و هدف: پنیرهای تقلیدی محصولاتی مشابه پنیر هستند که از اختلاط ترکیبات منفرد نظیر چربی، پروتئین، آب و اسیدهای خوراکی به همراه مخلوطی از نمک های امولسیون کننده تهیه می شوند. منبع پروتئین اصلی در محصولات پنیر تقلیدی بر پایه ی لبنی و بخشی لبنی، کازئین رنت یا کازئینات های سدیم و کلسیم است. کازئین رنت به دلیل ویژگی های عملکردی و طعم مناسب به دیگر منابع ترجیح داده می شود، اما در این پژوهش به دلیل...

داده های تعادل بخار- مایع برای طراحی و مدل سازی فرآیندها در صنایع شیمیایی اهمیت بسیار دارند و به دلیل آن که انجام آزمایش در تمامی دماها و فشارهای مطلوب ممکن نیست عموماً به روشهایی نیاز داریم تا بتوان به کمک آن ها نتایج تعادل بخار- مایع را پیشگویی کرد. یکی از روشهای مهم در پیشگویی تعادل بخار-مایع استفاده از معادلات حالت است که نیاز به ابزاری به نام قوانین اختلاط دارد تا بتوان معادله ی حالت مواد خ...

در زمینه مطالعات فرسایش و رسوب دامنه وسیعی از مدل ها وجود دارد که بر اساس درجه پیچیدگی، فرآیندهای قابل شبیه¬سازی و ماهیت دارای تنوع هستند. مدل¬های SWAT و WetSpa دو مدل با ماهیت هیدرولوژیکی و با قابلیت شبیه-سازی فرسایش و رسوب هستند که هماهنگی آنها با محیط GIS بر کارایی آنها افزوده است. مدل SWAT یک مدل هیدرولوژیکی زمان پیوسته، نیمه فیزیکی و نیمه توزیعی است که کوچکترین واحد کاری در آن واحدهای پاسخ...

جهان در قرن بیس تویکم شاهد تحولات سریع و بی سابقه در حوزه ی ژئوپلیتیکزیست محیطی است. اثرگذاری سیاست های ملّی و تصمیمات کشورها، بر تغییر اشکال و ابعادعملکرد فیزیکی زمین، به درجه ای رسیده است که مسائل زیست محیطی در قلمروهایمنطقه ای، فرامنطقه ای و کروی، ماهیتی ژئوپلیتیکی پیدا کرده است. این تأثیرات با گذشتزمان، شتابی سرسام آور به خود گرفته و به همین دلیل توجه صاحب نظران و تحلیلگران مختلفرا در سراس...

سابقه و هدف: فرسایش خاک فرایندی طبیعی است که بطور مداوم بر روی سطح زمین رخ داده و یکی از مهمترین مشکلات زیست -محیطی در دنیا است. روش های متعددی جهت برآورد فرسایش ارائه شده است که شامل روابط ساده تا مدل‌های پیچیده می‌باشند. مدل جهانی RUSLE رابطه ای تجربی است و دارای پایه فیزیکی قوی‌تری نسبت به سایر روش‌های تجربی می‌باشد. این رابطه که اصلاح شده رابطه USLE می‌باشد، شامل اشکال مختلف فرسایش و برخی پ...

در آینده، فرسایش خاک مهم ترین چالش زیست کره خواهد بود. اگر از خاک های موجود به خوبی حفاظت نگردد بحران گرسنگی سرتاسر کره زمین را تحت سیطره خود درخواهد آورد. در این مقاله سعی گردیده تا ضمن بررسی روند فرسایش جهانی خاک ها و راهکارهای پیشگیری از آن، ارتباطات عوامل خاکی با قابلیت تولید خاک ها و چگونگی تاثیر فرسایش در این عوامل بررسی و مدل ارایه شده پیمنتل و همکاران در این زمینه مورد بازخوانی و بررسی ...

علی­رغم پژوهش­های انجام شده بر روی مکانیزم فرسایش کناره رودخانه­ها، هنوز درک کاملی نسبت به فرآیند زیرشویی در تخریب کناره وجود ندارد. از آنجایی­که این تخریب باعث تخلیه­ رسوبات از لایه های کناری رودخانه­ها به داخل این مجاری می­شود و در نتیجه بر هیدرولیک و ریخت شناسی رودخانه تأثیر به سزایی دارد لذا فهم هر چه بهتر این فرآیند، امکان پایدارسازی را برای دست­اندرکاران ممکن می­سازد.  هدف این تحقیق مطالع...

سابقه و هدف: میزان فرسایش در استان گلستان به‌علت موقعیت جغرافیایی، اقلیمی و تخریب منابع دارای نرخ بالایی می‌باشد. یکی از اولویت‌ها در جلوگیری از پدیده مخرب فرسایش، تعیین یک روش مناسب جهت اندازه‌گیری میزان فرسایش‌پذیری خاک‌هاست. یکی از مهمترین روش‌های محاسبه فرسایش خاک، معادله ویشمایر و اسمیت (١٩٧٨) است که به فرمول جهانی فرسایش خاک معروف می‌باشد. در این معادله مدیریت پوشش گیاهی(C) یکی از عوامل ش...

فرسایش‌پذیری از عوامل اصلی و مؤثر در ایجاد فرسایش خاک است که به عنوان جز جدانشدنی از توابع ریاضی مدل‌های فرسایش همچون معادله جهانی تلفات خاک محسوب می‌شود. تحقیق حاضر در بخشی از دشت یزد- اردکان به عنوان یکی از دشت‌های تیپ مناطق خشک با هدف تعیین الگوی توزیع مکانی فرسایش‌پذیری خاک (K) و مقایسه روش‌های درون‌یابی ساده، معمولی و جهانی کریجینگ انجام شد. روش نمونه‌برداری طبقه‌بندی-تصادفی از 37 نقطه با ...