تاثیر 1-متیل سیکلو پروپن بر افزایش عمر انبارمانی و قفسه ای سیب رقم "گلاب کهنز"

سیب یکی از مهمترین محصولات باغی کشور است، از نظر تنفس و تولید اتیلن سیب میوه ای فرازگرا است. هر ماده شیمیایی که بتواند از تولید اتیلن و یا از اثر آن جلوگیری کند می تواند سبب افزایش عمر انباری و قفسه ای شود. ?- متیل سیکلوپروپن، ماده ای گازی است که در غلظت های بسیار کم، آثار ضد اتیلنی داشته و تاثیر منفی بر محیط زیست و سلامت انسان ندارد، ضمن اینکه به سادگی قابل مصرف بوده و تاثیر آن دائمی نمی باشد. در این تحقیق تأثیر تیمارهای 1-mcp با غلظتهای (0، 25/0، 5/0، 75/0 و 1 میکرولیتر بر لیتر) بر عمر انبارمانی و قفسه ای میوه سیب رقم گلاب کهنز پیوند شده بر روی پایه مالینگ مرتون 106 مورد بررسی قرار گرفت. میوهها بعد از نگهداری در سردخانه در دمای 2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 90% جهت بررسی عمر انبارمانی، در فواصل زمانی3 هفته یکبار خارج شده و از نظر شاخص هایی نظیر سفتی بافت، درصد کاهش وزن، ph عصاره، اسید قابل تیتر و مواد جامد محلول مورد ارزیابی قرار گرفتند. برای بررسی تیمار 1-mcp بر عمر قفسه ای میوه سیب پس از 60 و 150روز از سردخانه خارج شدند و پس ازصفر و 4 و 10 روز نگهداری در دمای 20 درجه سانتی گراد از لحاظ برخی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی مورد ارزیابی قرار گرفت. آزمایش به صورت طرح کرت های خورد شده در زمان در قالب طرح کاملاً تصادفی در 4 تکرار انجام شد. نتایج آزمایش اول نشان داد که میوه های تیمار شده با 1-mcp ،در طی مدت نگهداری در انبار سرد، سفتی و اسید قابل تیتر بیشتری از میوه های شاهد را دارا بود. همچنین ph عصاره ، درصد کاهش وزن و شاخص طعم به طور معنی داری نسبت به شاهد کمتر بود. بیشترین سفتی در تیمار 0.75 و 1 میکرولیتر بر لیتر 1-mcp مشاهده شد که تفاوت معنی داری با هم نداشتند و کمترین سفتی مربوط به تیمار شاهد بود. بیشترین درصد کاهش وزن نیز مربوط به تیمار شاهد و کمترین آن مربوط به تیمار 1 میکرولیتر بر لیتر 1-mcp بود. نتایج آزمایش تیمار 1-mcp بر عمر قفسه ای میوه سیب گلاب کهنز نیز نشان داد که در میوه های تیمار شده با 1-mcp پس از 4 و 10 روز نگهداری در دمای 20 درجه سانتی گراد سفتی، اسید قابل تیتر و مواد جامد قابل حل به طور معنیداری بیشتر از میوه های شاهد اندازه گیری شد. همچنین ph عصاره و درصد کاهش وزن به طور معنی داری نسبت به شاهد کمتر بود. نتیجه کلی نشان می دهد که استفاده از تیمار 1-متیل سیکلوپروپن در افزایش عمر انبارمانی سیب رقم گلاب کهنز تأثیر مثبت داشته و سرعت تغییرات بیوشیمیایی در میوه سیب را کاهش می دهد. همچنین نتایج آزمایش در مورد اثر تیمار 1-mcp بر عمر قفسه ای میوه سیب در دمای20 درجه سانتی گراد نیز نشان داد که این میوه تأثیر مثبت بر نگهداری میوه داشته است و به نظر می رسد تیمار میوه ها با 1-mcp توانسته است کیفیت میوه ها را به مدت طولانی تری در دمای بالا حفظ کند.