بررسی میزان آلودگی پنیرهای صنعتی وسنتی عرضه شده در شهر مشهد به باکتری لیستریامونوسایتوژنز بااستفاده از روش multiplex-pcr

هدف از این مطالعه ارزیابی میزان شیوع و مقاومت آنتی بیوتیکی نمونه های پنیر به باکتری لیستریا مونوسایتوژنز با استفاده از روش کشت در محیط انتخابی و تایید تشخیص به روش multiplex-pcr می باشد. دراین بررسی تعداد 110 نمونه پنیر سنتی و صنعتی در مشهد به طور کاملاً تصادفی اخذ گردید. نمونه ها پس از یکنواخت کردن و غنی سازی اولیه، در محیط کشت leb که حاوی سیکلوهگزامید، اسیدنالیدیکسیک وآکریفلاوین می باشد، کشت گردیدند، سپس نمونه ها درمحیط انتخابی آکسفوردآگارکه حاوی آنتی بیوتیکهای انتخابی است، کشت داده شدند. دراین مرحله، پرگنه های سیاه رنگ با هاله سیاه در اطراف کلونی ها به عنوان موارد مثبت احتمالی در نظرگرفته شدند. سپس آزمایشات تکمیلی شامل تستهای اکسیداز، کاتالاز، تست حرکت، تست camp، و رنگ آمیزی گرم انجام گردید. سپس تمام جدایه ها با استفاده از روش مولکولی multiplex-pcr و با کمک آغازگرهای اختصاصی prs و prf جهت تشخیص جنس و گونه مورد تایید قرار گرفتند. دراین مطالعه میزان آلودگی پنیرهای سنتی و صنعتی عرضه شده در شهر مشهد به جنس لیستریا 18/8% و به گونه ی مونوسایتوژنر 45/5% ارزیابی شد. در این بررسی حساسیت یا مقاومت آنتی بیوتیکی سویه ها با استفاده از روش انتشار دیسک توسط 14 آنتی بیوتیک مختلف ارزیابی گردید. بر اساس نتایج به دست آمده بیشترین میزان مقاومت نسبت به اکساسیلین (100%) مشاهده شد. هیچ کدام از جدایه ها نسبت به اریترومایسین، کلرامفنیکل، تری متوپریم سولفامتوکسازول، جنتامایسین، سیپروفلوکساسین و نورفلوکساسین مقاومت نشان ندادند.