تاثیر اتفان و متیل جازمونات بر زمان رسیدن و برخی ویژگی های کیفی میوه انگور ارقام بیدانه قرمز و صاحبی قرمز

انگور از مهمترین میوه های دنیاست که به صورت تازه خوری، خشک شده (کشمش ها)، آب میوه تازه و دیگر محصولات ثانویه در کشورهای مختلف جهان مورد استفاده قرار می گیرد. کیفیت انگورهای تازه خوری و زمان رسیدن آنها از اهمیت بالایی برخوردار هستند. ترکیبات شیمیایی و خصوصیات فیزیکی انگورها، شاخص های خوبی برای کیفیت میوه هستند. در راستای افزایش کیفیت انگورهای تازه خوری، تاثیر اتفان و متیل جاسمونات روی خصوصیات کیفی و زمان رسیدن انگور دو رقم بیدانه قرمز و صاحبی قرمز مورد ارزیابی قرار گرفت. این پژوهش به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی و در 3 تکرار انجام شد. فاکتورهای مورد بررسی شامل زمان محلول پاشی در 2 سطح (زمان دگرفامی و دو هفته پس از دگرفامی) و نوع ماده و غلظت آن در 7 سطح ( شامل شاهد، اتفان 100، 200 و300 میلی گرم در لیتر و متیل جاسمونات 8، 16و 24 میکرو لیتر در لیتر) بود. اتفان و متیل جاسمونات باعث افزایش اندازه حبه در هر دو رقم شدند. کاربرد اتفان و متیل جاسمونات باعث کاهش سفتی بافت حبه در رقم صاحبی و افزایش سفتی حبه در رقم بیدانه قرمزشدند. هردو ترکیب باعث افزایش مواد جامد محلول و کاهش اسیدیته در هر دو رقم مورد بررسی و در نتیجه نسبت مواد جامد محلول به اسید در آنها افزایش یافت. هر دو ترکیب روی میزان مواد فنولیکی و آنتوسیانین هر دو رقم افزایش چشمگیری گذاشتند. اتفان و متیل جاسمونات روی ظرفیت آنتی اکسیدانی رقم بیدانه قرمز تاثیری نداشتند اما باعث افزایش آن در رقم صاحبی شدند. تیمارهای مورد استفاده باعث بهبود رنگ ظاهری هردو رقم شدند. در رقم بیدانه قرمز، اتفان و متیل جاسمونات باعث افزایش رنگ قرمز و شاخص a شدند اما روی روشنایی رنگ این رقم تاثیری نداشتند در رقم صاحبی این تیمارها باعث افزایش رنگ قرمز و میزان روشنایی در حبه ها شدند اما بین زمانهای مختلف محلول پاشی اختلافی از این نظر مشاهده نشد.