اثر بسترهای مختلف کشت روی عملکرد و خصوصیات کیفی قارچ شیری (calocybe indica)

قارچ شیری (calocybe indica) از جمله قارچ های خوراکی است که اخیرا در مناطق گرمسیری مورد توجه واقع شده است. این قارچ میتواند بر طیف وسیعی از بسترهای لیگنوسلولزی پرورش یابد. در این آزمایش تاثیر ضایعات کشاورزی مختلف کاه برنج، کاه گندم، الیاف نخل خرما و ترکیب هریک از آنها به نسبت 1:1 بر عملکرد و خصوصیات کیفی این قارچ در قالب طرح کاملاً تصادفی بررسی شد. نتایج نشان داد که بسترهای مختلف کشت، در مورد عملکرد ، تفاوت معنی داری را در سطح احتمال یک درصد موجب می شوند و کاه برنج بالاترین میزان عملکرد را تولید می کند و بعد از آن ترکیب کاه برنج و کاه گندم قرار دارند. زودترین زمان پنجه دوانی و ظهور سرآغازه ها و همچنین کوتاه ترین دوره پرورش قارچ در بستر الیاف خرما مشاهده شد. بالاترین ارتفاع و میزان قطر پایه اندام خوراکی، به ترتیب در بستر کاه برنج و کاه گندم: الیاف خرما، و بیشترین ضخامت و قطر اندام خوراکی به ترتیب در بستر کاه گندم و کاه برنج مشاهده شد . بیشترین میزان پروتئین در قارچهای پرورش یافته در بستر کاه گندم به دست آمد. از نظر میزان پتاسیم، قارچهای پرورش یافته در بستر کاه برنج بالاترین درصد پتاسیم را در بافت خود دارا بودند. با توجه به مشاهدات به دست آمده توصیه می شود که از کاه برنج به علت پتانسیل بیشتر و عملکرد قابل قبول تر، جهت تولید اقتصادی قارچ شیری استفاده شود.