جدا سازی گونه های قارچ آسپرژیلوس aspergillus sppاز نمونه های ذرت سیلو شده شیراز و مرودشت و بررسی تولید آفلاتوکسین در آنها

کمیت و کیفیت مواد غذایی نقش تعیین کننده ای در رشد دام ها و درصد تولید آن ها دارد. ذرت علوفه ای سیلو شده یکی از منابع با ارزش غذایی است که بواسطه انرژی بالا، قابلیت هضم عالی، برداشت سریع و قابلیت نگهداری آسان، از اهمیت فوق العاده ای در دامپروری برخوردار است. همچنین این محصول محیط مناسبی برای رشد میکروب ها و قارچ هاست. این موجودات در حالت عادی در رطوبت بالا به سرعت باعث فساد و کپک زدگی می شوند. قارچ ها، از جمله قارچ aspergillus با ایجاد زهرابه باعت مسمومیت در دام و انسان می شوند. آفلاتوکسین ها سمومی هستند که توسط گروهی از قارچ ها در خوراک دام و مواد غذائی تولید شده و می توانند بیماری آفلاتوکسیکوزیس را در حیوانات اهلی و انسان ایجاد کنند. در این تحقیق از ذرت های سیلو شده شیراز و مرودشت نمونه برداری و با کشت در محیط های جداسازی، جدایه های جنس aspergillus تهیه و خالص سازی شدند. سپس با استفاده از محیط کشت های شناسایی شامل mea، cy20s، cz، cya، گونه های آن ها تعیین و توانایی تولید آفلاتوکسین جدایه ها با استفاده از کروماتوگرافی (دستگاه tlc) بررسی گردید. در مجموع نه گونه aspergillus شناسایی شد که میزان درصد آلودگی آن ها عبارت است از: 31% a. flavus، 19% a. oryzea، 14% a. fumigatus، 9%emericella quadrilineata ، 7% e. nidulans، 8% a. ochraceus، 6% a. sydowii، 4% a. niger و 2%a. versicolor . از نظر توانایی تولید آفلاتوکسین، جدایه ی e. quadrilineata تولید آفلاتوکسین نوع g2 و b1، جدایه a. ochraceus تولید آفلاتوکسین نوع g2 و جدایه a. sydowii آفلاتوکسین نوع b1 تولید می کند. شایان ذکر است که جدایه ی a. flavus هیچ نوع آفلاتوکسینی تولید نکرد که در آزمایشات تکمیلی تر می توان از آن به عنوان عامل کنترلی علیه جدایه های توکسین زا استفاده نمود.