شیوا افشارمنش
پایان‌نامه‌ها
: بررسی میزان آمین های بیوژن (هیستامین. پوترسین و کاداورین) ماهی گیدر ( thunnus albacares ) و رابطه آن با بار میکروبی حاصل از دو روش (نگهداری با یخ و به صورت منجمد)
چکیده در این پروژه به بررسی میزان آمین های بیوژن پوترسین ، کدورین وهیستامین ماهی گیدر (thunnus albacares) و رابطه ی آن ها با بارمیکروبی حاصل از دو روش نگهداری در یخ و انجماد پرداخته شد.پس از کشت میکروبی قطعه ای از عضله های 15 نمونه ماهی گیدرعصاره ای را استخراج کرده و مورد آنالیز