نام پژوهشگر: حسن رشیدی

ارائه روشی آماری برای ارزیابی عملکرد سازمان ها از دید فناوری اطلاعات به همراه یک مطالعه موردی
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه علامه طباطبایی - دانشکده اقتصاد 1389
  حمیده ترابی   حسن رشیدی

یکی از چالش های امروزه سازمان ها با توجه به سرعت و حجم بالای اطلاعات و همچنین ارتقاء فناوری، استفاده بهینه از امکانات موجود می باشد؛ به عبارت دیگر مساله اصلی آن است که سازمان ها چگونه قادر خواهند بود از منابع انسانی و تجهیزات فناوری اطلاعات، به عنوان عوامل تاثیرگذار در فرآیند توسعه، بهترین حالت را از لحاظ سودآوری بدست آورده و آینده درخشانی را برای خود به ارمغان آورند. ارزیابی عملکرد سازمان ها از دید فناوری اطلاعات ضمن نیل به این اهداف، امکان نحوه اثربخشی سرمایه گذاری در فناوری اطلاعات بر عملکرد سازمان را برای مدیران سازمان فراهم می سازد. این تحقیق با هدف بررسی نحوه تاثیرگذاری فناوری اطلاعات بر عملکرد یک سازمان، علاوه بر بررسی تازه ترین رویکردهای ارزیابی عملکرد سازمان ها از دید فناوری اطلاعات به معرفی مدل های -پیشنهادی با استفاده از مدل رگرسیون خطی چندگانه می پردازد. در مدل اول دقت ارائه خدمات بانکی به عنوان متغیر وابسته و شاخص های فناوری اطلاعات به عنوان متغیرهای مستقل مورد مطالعه قرار می گیرند. در مدل نهایی پیشنهادی رضایت خدمات گیرندگان به عنوان متغیر وابسته و دقت و سرعت ارائه خدمات بانکی به عنوان متغیرهای مستقل مورد بررسی واقع می شوند. به منظور ارزیابی رویکرد، داده های این تحقیق از خدمات گیرندگان شعبه مرکزی بانک قرض الحسنه مهر ایران در فروردین ماه سال 1389، جمع آوری گردیده است. نتایج این بررسی، ارائه مدلی بر اساس رگرسیون خطی چندگانه برای مشخص نمودن نحوه تاثیر فناوری اطلاعات بر عملکرد آن سازمان می باشد. کلمات کلیدی: ارزیابی عملکرد سازمان، فناوری اطلاعات، مدل رگرسیون خطی چندگانه

ahp algorithm and un-supervised clustering in auto insurance fraud detection
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه علامه طباطبایی - دانشکده اقتصاد 1389
  محسن سراج زاده   حسن رشیدی

this thesis is a study on insurance fraud in iran automobile insurance industry and explores the usage of expert linkage between un-supervised clustering and analytical hierarchy process(ahp), and renders the findings from applying these algorithms for automobile insurance claim fraud detection. the expert linkage determination objective function plan provides us with a way to determine which claims are fraudulent in this model and which input is outlier like fraud. empirical assessment is based on a data set of auto claims occurred in iran – alborz insurance company during 2008-2009. based on indices and anomaly analysis some outliers are fraud in insurance market. the main hypothesis of this research is existence of a relationship between the ahp, clustering and outlier analysis algorithms in their results and an expert system can indicate the truth of this hypothesis. this research concludes that there is a significant relationship between these used methods. ahp can be a parallel and efficient algorithm for solving the statistical problems same as data mining method. the time of occurrence of claim (interval between the time of occurred accident and policy start date) has highest level of important in fraud detection and the insured without any insurance record has a higher level of risk in comparison with the insured that has one or two previous claims also the probability of fraud and to be in subsection groups goes up if the premium of insured increases.

بهینه سازی ویژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش کم چرب با استفاده از جایگزین های چربی و استارتر الحاقی
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه فردوسی مشهد - دانشکده کشاورزی 1390
  حسن رشیدی   مصطفی مظاهری تهرانی

این پژوهش با هدف فرمولاسیون و بهینه سازی ویژگی های پنیر فتای فراپالایش کم چرب در چند مرحله به اجرا در آمد. ابتدا ناتراوه با مقدار چربی 0، 2، 6، 10، 14 و 18 درصد و صفر یا 02/0 درصد کلرید کلسیم بازسازی و در تولید نمونه های پنیر مورد استفاده قرار گرفت. سپس ویژگی های شیمیایی (ph، چربی، مواد جامد کل، اسیدیته)، انعقادی (زمان انعقاد، مقدار آب پنیر و بازده تولید پنیر)، مکانیکی بافت (پارامترهای آزمون پروفیل بافت و نفوذ) و حسی (بافت، بو، طعم و پذیرش کل) پنیرهای حاصل اندازه گیری شد. با افزایش مقدار چربی ناتراوه مقدار اسیدیته، مواد جامد کل و درصد چربی افزایش و مقدار ph و رطوبت کاهش معنی داری یافت (p<0.05). کاهش چربی منجر به افزایش معنی دار زمان انعقاد، افزایش مقدار آب پنیر و کاهش بازده تولید شد. با کاهش چربی پارامترهای آنالیز پروفیل بافت و نفوذ، کاهش معنی داری داشت. استفاده از 02/0 درصد کلرید کلسیم باعث کاهش زمان انعقاد در نمونه های با چربی کاهش یافته شد. اثر متغیر کلرید کلسیم بر ویژگی های شیمیایی بی معنی اما بر ویژگی های مکانیکی بافت معنی دار بود و باعث افزایش این پارامترها شد. کاهش چربی تا محدوده مشخصی باعث افزایش ویژگی های حسی شد و پس از آن با کاهش چربی، امتیازات حسی کاهش یافت. اثر متغیر کلرید کلسیم بر ویژگی های حسی معنی دار نبود. پنیر حاصل از ناتراوه با 6 درصد چربی برای بررسی بیشتر و رفع نقایص حسی و بافتی در مرحله دوم طرح انتخاب شد. در این مرحله، در قالب طرح مرکب مرکزی 3 فاکتوره با 6 تکرار در نقطه مرکزی اثر لستین، مخلوط زانتان و گوار (20 درصد گوار و 80 درصد زانتان) و wpc80 بر ویژگی های شیمیایی (مقدار اسیدیته و ph)، انعقادی (زمان انعقاد و مقدار آب پنیر)، بافتی (سفتی، حالت صمغی و حالت آدامسی در آزمون آنالیز پروفیل بافت و سفتی در آزمون نفوذ) و حسی (بافت، طعم، ظاهر و پذیرش کل) تعیین و به روش سطح پاسخ مدل سازی و بهینه سازی عددی و گرافیکی انجام گردید. با توجه به اینکه ضریب تبیین (r2) برای مدل های به دست آمده برای کلیه صفات حسی و فیزیکی بالاتر از 8/0 بوده و فاکتور عدم برازش نیز برای تمامی صفات مذکور در سطح 95% معنی دار نبود، صحت مدل ها برای برازش اطلاعات مورد تأیید قرار گرفت. نتایج نشان داد که استفاده از 13/0 گرم بر کیلوگرم لستین، 47/19 گرم بر کیلوگرم wpc و 5/0 گرم بر کیلوگرم مخلوط زانتان و گوار می تواند پنیر کم چربی با ویژگی های بافتی و حسی مطلوب تولید کند. پنیر کم چربی که بر اساس این ترکیب بهینه تولید شد دارای امتیاز طعم 6/3، بافت 0/4، ظاهر 2/4 و پذیرش کل 4/3 بود و از نظر ویژگی های مکانیکی بافت دارای سفتی 944 (tpa)، حالت صمغی 321 ، حالت آدامسی 2273 و سفتی 3/51 (نفوذ) بود. مقایسه نمونه بهینه شده و نمونه پرچرب نشان داد که از نظر ویژگی های حسی و بافتی تفاوت معنی داری بین آنها وجود ندارد، به جز در مورد پارامتر مکانیکی حالت آدامسی که در نمونه بهینه شده بیشتر از نمونه پرچرب بود. در مرحله بعد با هدف بهبود ویژگی های حسی نمونه بهینه شده از استارتر الحاقی حاوی لاکتوباسیلوس پاراکازئی در مقادیر 1/0، 3/0 و 5/0 گرم بر کیلوگرم ناتراوه استفاده شد. نتایج نشان داد که استفاده از 1/0 گرم بر کیلوگرم از این استارتر قادر است طعم بهتری در نمونه پنیر کم چرب بهینه شده تولید کند در حالی که استفاده از مقادیر بیشتر استارتر باعث کاهش امتیاز طعم و پذیرش کل شد که البته از لحاظ آماری معنی دار نبود. نگهداری نمونه بهینه به مدت 60 روز در دمای 5 درجه سانتی گراد نشان داد که استفاده از استارتر الحاقی باعث نرم شدن بافت پنیر پس از 2 ماه می شود.

حل عددی معادلات خطی و غیرخطی قیمت گذاری اختیارات بلک-شولز
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه علامه طباطبایی - دانشکده اقتصاد 1390
  نادر کریمی   حسن رشیدی

در سال1973 فیشر بلک ‏، مایرون شولز و رابرت مرتن ‏،به پیشرفت های زیادی درجهت قیمت گذاری اختیارات دست یافتندو مدلی طراحی کردند که به نام دو تن از آن ها به مدل بلک-شولز معروف است. این مدل بر نحوه مطالعات قیمت اختیارات وهمچنین مدیریت ریسک تأثیر فراوانی گذاشت و پیشرفت های نظری بسیاری در زمینه مدیریت ریسک را طی دهه های 1980 و 1990 فراهم کرد. با این حال این مدل منتقدانی نیز داشت. آنان با اشاره بر این نکته که در این مدل‏، نوسان پذیری ثابت ولذا مدل بیانگر واقعیات بازار نیست ‏،تأکید می کردند که نوسان پذیری حداقل باید تابعی از زمان و قیمت اجرایی باشد. یعنی: ‎‎‎?=?(x,t)که در آ‎ن‎ ‎?‎نوسان پذیری، ‎‎x‎‎‎‎ قیمت اجرایی ‎و‎‎‎t‎‎ زمان سررسیدهستند. در این پایان نامه به حل عددی معادله دیفرانسیل جزئی قیمت گذاری اختیارات ناشی از مدل بلک-شولز می پردازیم. برای این منظور روش شبه گسسته سازی را در نظر می گیریم.‎‎برای‎ اینکه بتوانیم قابلیت این روش رانشان دهیم‏، دو مدل را در نظر گرفته ایم‏،که به صورت زیر می باشند. -1مدل خطی‎:برای براورد این مدل ‏، روش شبه گسسته سازی را با در نظر گرفتن خطای مرتبه چهار نسبت به متغیر دارایی پایه در نظر می گیریم. 2-مدل غیرخطی: برای این مدل ، با در نظر گرفتن هزینه معاملات و بکاربردن روش شبه گسسته سازی ‏، جواب تقریبی مدل را محاسبه می کنیم. و در نهایت این دو مدل را با هم مقایسه می کنیم و اهمیت بکاربردن هزینه معامله را در معاملات نشان خواهیم داد.

اثربخشی الگوی طراحی آموزشی نمایش اجزاء در مقایسه با آموزش سنتی در میزان دستیابی به اهداف سطح یادآوری و کاربرد در درس برنامه نویسی
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه علامه طباطبایی - دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی 1392
  سعید لطیفی   محمد حسن امیر تیموری

هدف از اجرای این پژوهش بررسی اثربخشی الگوی طراحی آموزشی نمایش اجزاء در مقایسه با آموزش سنتی در میزان دستیابی به اهداف یادآوری و کاربرد در درس برنامه نویسی بود. جامعه آماری این پژوهش را تمامی دانشجویان کاردانی رشته نرم افزار دانشگاه جامع علمی و کاربردی شهرستان اسلام آباد غرب تشکیل می داد. به منظور انتخاب نمونه از روش خوشه ای تک مرحله ای، با در نظر گرفتن واحد کلاس به عنوان واحد نمونه گیری استفاده شد. تعداد حجم نمونه 30 نفر بود که به صورت تصادفی در دو گروه 15 نفره آزمایش و گواه قرار گرفتند. طرح این پژوهش، پیش آزمون – پس آزمون با گروه کنترل بود. ابزار اندازه گیری در این پژوهش عبارت بود از آزمون محقق ساخته ای که دو سطح اهداف یادآوری و کاربرد مریل را می سنجید. روایی هر دو آزمون به روش روایی محتوایی توسط متخصصان درس مورد نظر سنجیده شد و پایایی آن به روش آلفای کرنباخ برای آزمون یادآوری برابر 71/0 و برای آزمون کاربرد برابر با 75/0 به دست آمد. داده های جمع آوری شده به وسیله نرم افزار spss و با روش آماری کوواریانس مورد تحلیل قرار گرفت. یافته های این پژوهش نشان داد که: میزان دستیابی به اهداف سطح یادآوری در گروهی که توسط الگوی مریل آموزش دیده بودند بیشتر از گروه کنترل است(01/0>p)؛ و همچنین، میزان دستیابی به اهداف سطح کاربرد در گروهی که توسط الگوی مریل آموزش دیده بودند بیشتر از گروه کنترل است(001/0>p).

بهینه سازی فرمولاسیون پنیر فتای فراپالایش آنالوگ و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک و حسی آن
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه فردوسی مشهد - دانشکده کشاورزی 1392
  علی اکبر غلامحسین پور   محمدعلی رضوی

پنیر فتای فراپالایش پنیری است سفید با بافت نرم و مالش پذیر که در نتیجه فراپالایش شیر به دست می آید. پنیرهای آنالوگ نیز جایگزین هایی از پنیر می باشند که در آنها چربی یا پروتئین لبنی و یا هر دو به طور کامل یا جزئی توسط اجزای غیرلبنی جایگزین می شوند. این پژوهش به منظور بررسی امکان تولید پنیر فتای فراپالایش آنالوگ بازساخته در سه مرحله اجرا گردید. در مرحله اول اثر متغیرهای mpc، wpc، شیرسویا و مارگارین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی نمونه ها با استفاده از طرح مرکب مرکزی 4 فاکتوره با 6 تکرار در نقطه مرکزی بررسی و نتایج به روش سطح پاسخ مدل سازی و تجزیه و تحلیل شد. ضریب تعیین مدل های رگرسیونی برازش شده برای صفات مختلف بالاتر از 0/8 و فاکتور عدم برازش برای کلیه صفات در سطح اطمینان 95 درصد معنی دار نبود، از این رو صحت مدل برای برازش اطلاعات تایید گردید. با توجه به نتایج، نقطه بهینه به دست آمده برای تولید پنیری با ویژگی های شیمیایی استاندارد و خصوصیات حسی مناسب عبارت بود از: 9/13 درصد mpc، 3 درصد wpc، 15درصد شیرسویا و 7/65 درصد مارگارین. پنیر تولید شده بر اساس این فرمول دارای امتیاز رنگ و ظاهر 4، آروما 3/9، بافت 2/4، طعم 3/9 و پذیرش کلی 4 و از نظر بافتی دارای سختی 1/09(نیوتن)، پیوستگی 0/28، حالت فنری 3/42 (میلی متر)، حالت صمغی 0/3 (نیوتن) و حالت آدامسی 1/01(نیوتن میلی متر) بود. همچنین مقدار ماده خشک، پروتئین و اسیدیته این پنیر به ترتیب 35/83 درصد، 10/60 درصد و 1/04 درصد اسید لاکتیک بود. در مرحله دوم اثر آغازگرهای r-704، frc-65 و safeit 2 و زمان رسیدگی بر خصوصیات مختلف پنیر بهینه شده مرحله اول مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج، نوع آغازگر و زمان رسیدگی تاثیر معنی داری (0/05≥p) بر خصوصیات بافتی و رئولوژیک پنیرها داشتند هرچند این تاثیر بر ویژگی های حسی نمونه ها معنی دار نبود. با این حال پنیرهای تهیه شده از آغازگر safeit 2 نسبت به پنیرهای تولید شده از دو آغازگر دیگر از امتیاز حسی بالاتری برخوردار بودند. بر این اساس و همچنین با توجه به مقاومت فاژی بالاتر آغازگر safeit 2، پنیرهای تهیه شده از این آغازگر انتخاب و وارد مرحله سوم گردید. در این مرحله خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک و حسی پنیر انتخاب شده از مرحله قبل با پنیر فتای فراپالایش صنعتی در طول دوره رسیدگی مقایسه گردید. نتایج حاکی از بالاتر بودن معنی دار ((0/05≥p)مقادیر پارامترهای بافتی و رئولوژیک (مدول های ذخیره و اتلاف) پنیرهای صنعتی از نمونه های آزمایشگاهی بود. ارزیابی حسی پنیرها نیز نشان داد که امتیاز بافت، طعم و پذیرش کلی پنیرهای آزمایشگاهی به طور معنی داری (0/05≥p) از پنیرهای صنعتی بالاتر بود.

اثربخشی میزان استفاده از باری های رایانه ای بر تفکر انتقادی و احساس تنهایی در بین دانش آموزان دبیرستان شهرستان تکاب
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه علامه طباطبایی - دانشکده روانشناسی و علوم تربیتی 1392
  علی وفا   داریوش نوروزی

هدف پژوهش حاضر بررسی اثر بخشی آموزش استفاده از بازی های رایانه ای بر تفکر انتقادی و احساس تنهایی در دانش آموزان است. به این منظور 40 نفر از دانش آموزان دبیرستان های شهر تکاب به صورت تصادفی به عنوان گروه نمونه انتخاب و به دو گروه آزمایش و کنترل (20 نفر آزمایش و 20 نفر کنترل) تقسیم شدند. برای سنجش مهارت های تفکر انتقادی از آزمون مهارت های تفکر انتقادی کالیفرنیا(فاکون و فاکون، 1992؛ 1998)، و برای بررسی احساس تنهایی از آزمون احساس تنهاییucla (راسل، پپلو و کاترونا، 1980) استفاده شد. آموزش بازی های رایانه ای در 15 جلسه (2 ساعته) برگزار شد. نتایج آزمون تحلیل کواریانس یک راهه حاکی از اثر بخشی استفاده از بازی های رایانه ای بر تفکر انتقادی (001p<؛ 31/55 f=) و احساس تنهایی (001p<؛ 59/33 f=) در دانش آموزان بود. با توجه به این یافته ها می توان نتیجه گیری کرد که استفاده از بازی های رایانه ای باعث افزایش نمره کلی مهارت های تفکر انتقادی و ابعاد آن شامل: تحلیل، استدلال استقرایی و استدلال قیاسی می شود ولی آموزش بازی های رایانه ای در ابعاد استنباط و ارزشیابی تفکر انتقادی تاثیر معناداری نداشت. علاوه بر این، نتایج آزمون کواریانس نشان داد که آموزش بازی های رایانه ای باعث افزایش نمره احساس تنهایی شد و بر آن تاثیر معناداری داشت.

طراحی سیستم تشخیص نفوذ به شبکه مبتنی بر طبقه بندی کننده ی عصبی – فازی و روش های کاهش ویژگی
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه علامه طباطبایی - پژوهشکده علوم کامپیوتر 1392
  حامد رضایی پارسا   محمدرضا اصغری اسکویی

هدف اصلی یک سیستم تشخیص نفوذ، طبقه بندی فعالیتهای یک سیستم به دو گروه اصلی فعالیتهای عادی و فعالیتهای نفوذی است. روش های متعددی برای ساخت سیستم تشخیص نفوذ توسط محققان ارائه شده است. هدف اصلی این پایان نامه، ارائه ی یک سیستم تشخیص نفوذ بر اساس سیستم استنتاج تطبیق پذیر عصبی – فازی، به عنوان یک طبقه بندی کننده ی قدرتمند است. آموزش و آزمایش سیستم ارائه شده در این تحقیق، بوسیله ی مجموعه داده های nslkdd انجام شده است. برای آموزش دسته بندی کننده ی عصبی – فازی، از 20000 داده ی آموزشی و برای آزمایش از 4075 داده استفاده شده است. در هنگام ساخت سیستم تشخیص نفوذ بوسیله ی دسته بندی کننده ی عصبی – فازی، به دلیل تعداد زیاد ورودی، آموزش و آزمایش نیاز به پردازش زیادی دارد. به این دلیل اقدام به کاهش ورودی ها نموده ایم. برای کاهش، در مرحله ی اول از روش امتیاز فیشر استفاده شده است و ورودی ها از 41 به 30 ورودی کاهش یافته اند. در مرحله ی دوم، با تلفیق نتایج حاصل از روش امتیاز فیشر با نتایج حاصل از کاهش ویژگی بوسیله ی مارکف پوشاننده و درخت رگرسیون و دسته بندی، ورودی ها به 17 تا کاهش یافته اند. از آنجا که ورودی های دسته بندی کننده ی عصبی – فازی، ویژگی های پایگاه nslkdd هستند، این 17 ویژگی، به عنوان ویژگی های اصلی پایگاه nslkdd انتخاب می شوند. پس از کاهش ویژگی، سیستم تشخیص نفوذ ساخته شده، بوسیله ی ویژگی های کاهش یافته، آموزش و در نهایت آزمایش شده است. نرخ تشخیص و نرخ هشدار غلط به ازای آموزش با 41 ویژگی و تست با داده های آزمایشی برابر 65/95 و 219/0 و به ازای آموزش با 17 ویژگی 11/93 و 24/4 می باشد.

بازسازی ارقام دستنویس شکسته از طریق حذف قسمت های زائد
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه علامه طباطبایی - دانشکده ریاضی و کامپیوتر 1392
  روح الله حسینی   حسن رشیدی

در سالهای اخیر بازشناسی یک سند دستنویس شده تحقیقات زیادی را به خود معطوف کرده است.اما متاسفانه روشهای موجود قادر به شناسایی ارقام دستنویس شکسته فارسی نمی باشند.این پژوهش به بررسی ارقام دستنویس شکسته و ترمیم نقاط شکسته و حذف خطوط اضافی می پردازد.

بررسی اثر واریته بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی برنج و نشاسته برنج
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه فردوسی مشهد 1377
  حسن رشیدی   حمید بهادرقدوسی

برنج یکی از مهمترین محصولات کشاورزی ایران و جهان است . با توجه به فرهنگ مصرف خاص ایرانیان باید توجه بیشتری به برنج و مشکلات آن داشت . خصوصیات برنج خام، ناشی از کیفیت نشاسته آن می باشد و 90 درصد وزن خشک برنج سفید را نشاسته تشکیل می دهد. در نتیجه برای بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی یک نوع برنج باید خصوصیات نشاسته آن را تعیین نمود. مشخص ساختن خصوصیات و ویژگیهای واریته های برنج منجر به تعیین کاربرد صنعتی آن می شود. برای تولید محصولات غذایی متنوع از برنج و ضایعات آن ابتدا باید نوع واریته مصرفی تعیین شود. به عنوان مثال در تولید کنسرو و برنج فقط از واریته هایی استفاده می کنند که امتیاز پراکندگی پایین و دمای ژلاتینه شدن بالایی داشته باشند و یا در تولید برنج پف کرده از واریته های دانه متوسط استفاده می کنند. برای انجام طرح ابتدا از هر یک از انواع برنج (دانه بلند، دانه متوسط و دانه کوتاه) نمونه هایی تهیه و در مجموع هشت واریته انتخاب شد. سپس با استفاده از عملیات استخراج قلیایی بر روی هر یک از واریته های مورد نظر، نشاسته، برنج آماده سازی گردید. برای بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی برنج و نشاسته برنج درصد خاکستر نشاسته برنج، دمای پیک آمیلوگرام، ویسکوزیته پیک آمیلوگرام، دمای ژلاتینه شدن نهایی، امتیاز پراکندگی قلیایی، زمان ژلاتینه شذن نشاسته، جذب آب ، پروتئین نشاسته برنج، درصد آمیلوز و درصد پروتئین برنج اندازه گیری شد. آزمایشات در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار صورت گرفت و سپس مقایسه میانگین ها به روش دانکن، تعیین ضرایب همبستگی و الگوسازی انجام شد. نتایج حاکی از آن بود که از حیث تمامی خصوصیات اندازه گیری شده تفاوتهای معنی داری بین هشت واریته وجود دارد. با توجه به این تفاوتها، کاربری هر یک از واریته ها در تولید فرآورده های تبدیلی مورد بحث قرار گرفت که در هر فرآورده غذایی واریته های خاصی نسبت به سایرین اولویت کاربرد داشتند. از سوی دیگر بین خصوصیات ژلاتینه شدن، روابط و همبستگی های خاصی وجود داشت که مدل آن محاسبه و تعیین شد.