حدود 30 درصد از اراضی کشور جز مناطق خشک و نیمه خشک است . در این مناطق محصولات زراعی مختلفی از گذشته دور مورد کشت و کار واقع می شده است ، که با شرایط این مناطق همخوانی داشته است . یکی از این محصولات که از نظر صادرات ، درآمد ، بهره وری و احیا مناطق خشک و نیمه خشک و استفاده اندک از آب حائز اهمیت است ، زیره سبز می باشد .