نام پژوهشگر: سحر خوشنام فر

اندازه گیری ‏‎shelf life‎‏ خوراک شیرخوار (شیرخشک) ‏‎humana‎‏ به روش ‏‎rancidity‎‏
پایان نامه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی - دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی تهران 1380
  سحر خوشنام فر   محمدرضا اویسی

در گذشته نه چندان دور، وقتی کودک از شیرمادر خود به هر دلیلی محروم می شد، با مشکلات فراوانی روبرو می گشت.همزمان با پیشرفت دانش بشری و شناخت نسبتا کامل از شیرمادر، انسان توانست ترکیبی مشابه شیرمادر به گونه ای که حداکثر تطابق و هماهنگی را با شیرمادر داشته باشد بسازد. این ترکیبات که امروزه تحت عنوان ‏‎infant formula‎‏ وجود دارند، به نحوی ساخته شده اند که ضمن رعایت حداکثر ترکیبات شیرمادر، با ساختار جسمانی کودک نیز حداکثر سازگاری را داشته باشند.‎‏