آنالیز و اندازه گیری مواد مضری که وارد مواد غذایی می شوند از اهمیت ویژه ای برخوردار است و یکی از مواد غذایی بسیار مهم و پرکاربرد شیر می باشد. شیر عمدتاً به طور غیر مستقیم و از طریق محصولات گیاهی آلوده، آب های آلوده و یا مواد مضری که در مسیر بسته بندی شیر وارد آن می شوند آلوده می گردد. در کار پژوهشی حاضر از یک روش میکرو استخراج مایع – مایع پخشی به منظور آنالیز آفت کش های تری آزولی و استرهای فتالات ارائه می گردد. در این روش در ابتدا آنالیت های موجود در شیر را به داخل یک حلال که از یک طرف قابلیت استخراج آنالیت ها را دارد و از طرف دیگر قابلیت امتزاج با آب و حلال استخراج کننده را دارد استخراج می گردند. حلال استخراج کننده حلالی نسبتاً قطبی است که ضمن استخراج آنالیت ها قابلیت ترسیب پروتئین های شیر را نیز دارد. از یک نمک برای افزایش نیروی یونی محیط به منظور بالابردن راندمان استخراج، کمک به جدا کردن پروتئین ها و تشکیل سیستم دو فازی در شیر استفاده گردیده است. بر روی حلال رویی حاصل از این مرحله، که نقش پخش کننده در مرحله میکرو استخراج مایع – مایع پخشی را دارد، حلال استخراج کننده اضافه و به داخل آب تزریق می گردد. در نهایت بخشی از فاز ته نشین شده درته لوله آزمایش بعد از سانتریفیوژ، به gc تزریق می شود. این روش بر خلاف روش های های معمول در آنالیز شیر ساده می باشد و امکان آنالیز مخلوط چندین آنالیت به صورت همزمان با حساسیت بالا و در زمان کم را دارد. در این روش اثر برخی از پارامتر های مهم مانند نوع حلال استخراج کننده، حلال پخش کننده، مقدار نمک و ... بهینه گردیده است.