چیا عزیزانباری
پایان‌نامه‌ها
امکان تولید نانوکمپلکس کازئین- ژلان، حامل اسید های چرب امگا سه در سیستم مدل آب پرتقال
نانوکمپلکس های بیوپلیمری، دسته ای از نانو حاملها هستند که با استفاده از برهم کنش های بین پلی ساکاریدها و پروتئین ها تولید می شوند. آنها توانایی حمل مواد غذا-داروی (نوتریسیتیکال) آبگریز در محلولهای آبی را داشته و همچنین موجب افزایش حفاظت و دسترسی زیستیِ ماده درون پوشانی شده می گرد