در این مطالعه، برخی ویژگی¬های بیوشیمیایی آمیلاز گوارشی بید مدیترانه¬ای آرد مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد که دمای بهینه¬ی فعالیت آمیلاز این حشره حدود0c40 بوده و در اسیدیته¬ی 10 بیشترین فعالیت را دارد. در بررسی اثر مهارکننده¬های آنزیمی، اثر سه رقم اهلی گندم از تیره¬ی گرامینه (تریتیکاله، سیوند و سرداری) و سه گونه¬ی وحشی تیره¬ی گرامینه (چاودار، جو وحشی و یولاف) روی فعالیت آلفا-آمیلاز دو سن آخر لاروی بید مدیترانه¬ای آرد مورد استفاده قرار گرفت. عصاره¬ی پروتئینی بذرها با استفاده از کلرید سدیم 1/0 مولار استخراج شد. نتایج نشان دادند که عصاره¬ی بذور مختلف، اثرات متفاوتی روی فعالیت آنزیم آلفا-آمیلاز حشره دارند و روند مهارکنندگی به صورت وابسته به غلظت می¬باشد. به این ترتیب که در بالاترین غلظت از عصاره¬¬های پروتئینی ارقام سیوند و سرداری (13 میکروگرم پروتئین) و رقم تریتیکاله (16 میکروگرم پروتئین) به ترتیب 08/73، 07/71 و 88/65 درصد در لارو سن پنج و 16/58، 14/42 و 25/50 درصد در لارو سن چهار از فعالیت آنزیم کاسته شد. در پایین¬ترین غلظت از این عصاره¬های پروتئینی، ارقام سیوند و سرداری (812/0 میکروگرم پروتئین) و رقم تریتیکاله (1 میکروگرم پروتئین) به ترتیب 93/19، 8/17 و 26/25 درصد در لارو سن پنج و 78/11، 81/12 و 09/10 درصد در لارو سن چهار از فعالیت آنزیم کاسته شد. هم¬چنین در بالاترین غلظت از عصاره¬های پروتئینی بذور یولاف و جو وحشی (10 میکروگرم پروتئین) و بذر چاودار (5/12 میکروگرم پروتئین) به ترتیب 16/55، 86/44 و 54/70 درصد در لارو سن پنج و 94/48، 31/37 و 2/49 درصد در لارو سن چهار از فعالیت آنزیم کاسته شد. در پایین¬ترین غلظت از این عصاره¬های پروتئینی، بذور یولاف و جو وحشی (625/0 میکروگرم پروتئین) و بذر چاودار (781/0 میکروگرم پروتئین) به ترتیب 74/11، 34/5 و 42/25 درصد در لارو سن پنج و 12/11، 95/7 و 41/8 درصد در لارو سن چهار از فعالیت آنزیم کاسته شد.