به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف عناب بر صفات عملکردی و اجزاء لاشه و برخی فراسنجه های خونی جوجه های گوشتی، تعداد 320 قطعه جوجه گوشتی نرراس 308 بطور تصادفی در 8 تیمار آزمایشی با 4 تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار توزیع شدند. این آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل 2×4 شامل چهار سطح عناب (0، 5/2، 5 و 5/7%) و دو سطح آنزیم (0، 2/0%) از 42-10 روزگی در قالب دو دوره رشد (24-10روزگی) و پایانی (42-25 روزگی) اجرا شد. در 42 روزگی، بطور تصادفی دو قطعه جوجه از هر تکرار انتخاب و خون گیری گردید. نمونه های خونی پس از جداسازی پلاسما مورد آنالیز قرار گرفتند. همچنین در پایان دوره به طور تصادفی از هر تکرار 2 قطعه جوجه کشتار و تفکیک لاشه و توزین انجام شد. نتایج نشان داد که در قسمت اثرات اصلی ضایعات میوه عناب در 24 روزگی، وزن بدن و افزایش وزن در جوجه های تغذیه شده با سطح 5/2% ضایعات میوه عناب به طور معنی داری پائین تر از شاهد بود (05/0>p). وزن بدن، ضریب تبدیل خوراک، افزایش وزن و مصرف خوراک در 24 و 42 روزگی تحت تاثیر اثرات متقابل عناب و آنزیم قرار نگرفت (05/0<p). وزن نسبی کبد و قلب تحت تأثیر اثرات متقابل آنزیم و عناب قرار گرفت (05/0>p). در قسمت اثرات اصلی ضایعات عناب، وزن پانکراس و قلب در سطح 5% عناب به طور معنی داری پائین تر از سطح 5/2% عناب بود (05/0>p). نتیجه آنالیز داده های مرتبط با فراسنجه های خونی نشان داد که در قسمت اثرات اصلی ضایعات میوه عناب، میزان فعالیت آنزیم های کبدی (ast ,alt) در سطح 5% ضایعات عناب در مقایسه با شاهد (بدون عناب و آنزیم) بطور معنی داری بالاتر بود. غلظت کلسیم خون در تیمار 5% عناب به طور معنی داری کمتر از تیمار حاوی 5/2% عناب بود (05/0>p). آنزیم و عناب بر سایر فراسنجه های خونی مورد مطالعه (کلسترول، hdl، ldl، تری گلیسرید وکلسیم و فسفر) تأثیر معنی داری نداشت (05/0<p). بطور کلی تغذیه جوجه های گوشتی در سطح (5/7%) ضایعات میوه عناب اثر معنی داری بر صفات عملکردی و راندمان لاشه و اجزاء آن نداشت.