مطالعه ی ضریب نفوذ مؤثر، انرژی فعال سازی و مدل سازی سنیتیک رطوبت زنی نخود فرنگی

اسناد مشابه

• بررسی مهاجرت پلاستی سایرز دی اتیل هگزیل آدیپات (deha) از بطری pet به داخل محلول مدل غذایی اسیدی: تخمین ضریب نفوذ و انرژی فعال سازی نفوذ

  مقالهعلوم تغذیه و صنایع غذایی ایرانمهدی فرهودی، m farhoodi بهزاد رحمت زاده، b rahmatzadeh امیر فلاح، a falah مریم سلیمانی

  سابقه و هدف: یکی از واکنش هایی که بین ماده غذایی و ماده بسته بندی در تماس با آن صورت می گیرد مهاجرت اجزاء بسته بندی به داخل ماده غذایی است. اهمیت مطالعه این واکنش ها از این نظر است که برخی از ترکیبات مهاجرت کننده ممکن است از لحاظ سم شناسی سرطان زا بوده و ایمنی مصرف کننده را به خط

• مطالعه‌ی ضریب نفوذ مؤثر، انرژی فعال‌سازی و مدل‌سازی سنیتیک رطوبت‌زنی نخود فرنگی

  مقاله۲۰۱۶علوم و صنایع غذایی ایرانعلی آل‌حسینی، علی فائزیان، علی رافع، الهام آل‌حسینی

  چکیده در این پژوهش، مدل‌سازی جذب آب دانه‌های نخود فرنگی با استفاده از روابط ریاضی انجام شد. مقدار Deff برای دانه‌ی نخود فرنگی (m2/s) 8-10×69/1 با ضریب تبیین بالا (97/0 = R2) به دست آمد. همچنین انرژی فعال‌سازی دانه‌های نخود‌فرنگی با افزایش محتوای رطوبتی و به دنبال آن افزایش شعاع د

• بررسی تغییرات آهنگ تبخیر، ضریب انتشار رطوبت موثر، انرژی فعال سازی و انرژی مصرفی خشک کردن برش های نازک قارچ در خشک کن مایکروویو – خلا سعید مینایی۱، علی متولی۲، رسول همتیان۳، سلیمان عباسی۴،عبدالرحمن قادری۵، غلام حسن نجفی۶

  مقالهعلوم و صنایع غذایی ایران

  چکیده در این پژوهش، رفتار خشک شدن و تاثیر شرایط مختلف خشک کردن (4 سطح توان مایکروویو 130، 260، 380 و 450 وات و 4 سطح فشار مطلق 200، 400، 600 و 800 میلی بار) توسط خشک کن مایکروویو- خلا بر تمایل به از دست دادن رطوبت، ضریب انتشار رطوبت موثر و مقادیر انرژی فعال سازی در لایه نازک قارچ

• بررسی تغییرات آهنگ تبخیر، ضریب انتشار رطوبت موثر، انرژی فعال سازی و انرژی مصرفی خشک کردن برش‌های نازک قارچ در خشک کن مایکروویو – خلا سعید مینایی1، علی متولی2، رسول همتیان3، سلیمان عباسی4،عبدالرحمن قادری5، غلام حسن نجفی6

  مقاله۲۰۱۳علوم و صنایع غذایی ایران

  چکیده در این پژوهش، رفتار خشک شدن و تاثیر شرایط مختلف خشک کردن (4 سطح توان مایکروویو 130، 260، 380 و 450 وات و 4 سطح فشار مطلق 200، 400، 600 و 800 میلی بار) توسط خشک کن مایکروویو- خلا بر تمایل به از دست دادن رطوبت، ضریب انتشار رطوبت موثر و مقادیر انرژی فعال سازی در لایه نازک قارچ

• مدل سازی ریاضی فرایند خشک کردن با هوای گرم برش های به با پیش تیمار آبگیری اسمزی: تعیین ضریب نفوذ موثر و انرژی فعال سازی

  مقاله۲۰۱۸فناوری های نوین غذاییسیده شیوا حسنی، مریم خاورپور

  پیش تیمار آبگیری اسمزی در فرآیند خشک کردن با هوای گرم با هدف بهبود ویژگیهای تغذیه‌ای، حسی و کیفی محصول نهایی خشک شده به کار می‌رود. در تحقیق حاضر، پیش تیمار آبگیری اسمزی برشهای به و سپس خشک کردن آن با استفاده از هوای گرم انجام شد. آبگیری اسمزی در غلظت های 40، 45 و 50 % (w/w) ساکا

• مدل سازی میکروسکوپی لایه ی کاتالیزور کاتدی پیل سوختی غشایی به منظور بررسی عامل پیچ و خم و ضریب نفوذ مؤثر

  مقالهمهندسی مکانیک مدرسحسین فتحی، دانشجوی دکترا سید حسین منصوری، عضو هیئت علمی امیر رئوف، عضور هیئت علمی

  با توجه به اهمیت تأثیر شکل ساختاری و میزان حد اشباع لایه ی کاتالیزور کاتدی بر عملکرد پیل سوختی غشایی یک مدل میکروسکوپی به منظور شبیه سازی فرایندهای انتقال در این لایه ارائه می گردد. براساس این مدل، عامل پیچ و خم و ضریب نفوذ مؤثر لایه ی کاتالیزور با ضرایب تخلخل و حد اشباع های متفا