مقاله

ارتباط مقدار و نوع پروتئین رژیم غذایی با عوامل خطر سندرم متابولیک در بزرگسالان: مطالعه ی قند و لیپید تهران

فریدون عزیزی، 1fereidoun azizi endocrine research center, research institute for endocrine sciences, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranبزرگراه چمران-اوین- خیابان پروانه-پلاک 24 زهرا بهادران، zahra bahadoran obesity research center, research institute for endocrine sciences, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranبزرگراه چمران-اوین- خیابان پروانه-پلاک 24 فیروزه حسینی اصفهانی، firoozeh hosseini-esfahani obesity research center, research institute for endocrine sciences, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranبزرگراه چمران-اوین- خیابان پروانه-پلاک 24 سارا باستان، sara bastan obesity research center, research institute for endocrine sciences, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranبزرگراه چمران-اوین- خیابان پروانه-پلاک 24 آمیتیس کی زاد، amitis keyzad department of basic sciences and molecular cell biology, faculty of nutrition sciences and food technology, national nutrition and food technology research institute, shahid beheshti university of medical sciencesشهرک قدس- خیابان شهید فرحزادی-خیابان ارغوان غربی-پلاک 46 پروین میرمیران، parvin mirmiran department clinical nutrition and dietetics therapy, faculty of nutrition sciences and food technology, national nutrition and food technology research institute, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranشهرک قدس- خیابان شهید فرحزادی-خیابان ارغوان غربی-پلاک 46

چکیده

مقدمه: پژوهش مقطعی حاضر با هدف بررسی رابطه ی مقدار پروتئین و نسبت دریافت غذایی پروتئین حیوانی به گیاهی، با عوامل خطرساز سندرم متابولیک در بزرگسالان تهرانی طراحی و اجرا شد. مواد و روش­ها: بررسی مقطعی حاضر با استفاده از داده های افراد 70-19 ساله ی شرکت کننده در مرحله ی سوم مطالعه ی قند و لیپید تهران انجام شد. داده های مربوط به رژیم غذایی افراد با استفاده از یک پرسش نامه ی روا و پایای نیمه کمی بسامد خوراک با 168 قلم غذایی ارزیابی گردید. کل پروتئین رژیم غذایی و دریافت غذایی پروتئین از منابع حیوانی و گیاهی محاسبه شد. به­منظور تعیین ارتباط پروتئین رژیم غذایی و نسبت دریافت پروتئین حیوانی به گیاهی با هر یک از عوامل خطرساز سندرم متابولیک، از مدل­های تحلیل رگرسیون خطی با تعدیل عوامل مداخله­گر، استفاده گردید. یافته­ها: در پژوهش حاضر، 45% از شرکت کنندگان مردان بودند و میانگین سنی مردان و زنان به ترتیب 6/13± 5/40 و 8/12±6/38 سال بود. میانگین دریافت پروتئین در زنان و مردان به ترتیب، 7/13 و 6/13% از انرژی بود. بین دریافت پروتئین و نسبت دریافت پروتئین حیوانی به گیاهی با دور کمر در زنان ارتباط معکوس مستقل مشاهده گردید. غلظت گلوکز ناشتای سرم در زنان و مردان، رابطه ی مستقیم با دریافت پروتئین، و رابطه ی معکوس با نسبت دریافت پروتئین حیوانی به گیاهی داشت. ارتباط مستقیم بین دریافت پروتئین و غلظت کلسترول ـ hdl مشاهده شد. دریافت پروتئین با فشارخون دیاستولی در زنان ارتباط معکوس داشت. نتیجه­گیری: مقدار و نوع پروتئین دریافتی مستقل از دانسیته ی انرژی، مقدار و نوع چربی­ها، محتوای کربوهیدرات و فیبر، با عوامل خطر سندرم متابولیک ارتباط دارد.

اسناد مشابه