تاثیر ویتامین های e و c و نوع روغن جیره بر عملکرد و فراسنجه های سرم جوجه های گوشتی
چکیده
برای بررسی تأثیرات افزودن ویتامین e و c به جیرههای حاوی منابع متفاوت روغن بر عملکرد و فراسنجههای سرم از 320 قطعه جوجۀ گوشتی (سویۀ راس 308)، در آزمایشی فاکتوریل 2×2×2 و در قالب طرح کاملاً تصادفی با هشت تیمار، چهار تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار استفاده شد. فاکتورهای آزمایشی شامل دو منبع متفاوت روغن (سویا و کانولا) و دو سطح ویتامین e (صفر و 200 میلیگرم در کیلوگرم) و دو سطح ویتامین c (صفر و 1000 میلیگرم در کیلوگرم) بودند. منابع روغن و ویتامینهای e و c اثر معنیداری بر عملکرد جوجۀ گوشتی نداشتند. استفاده از ویتامین e یا c سبب افزایش کلسترول کل و hdl سرم شد (05/0>p). منبع روغن اثر معنیداری بر کلسترول کل و گلوکز سرم نداشت. جیرههای حاوی روغن کانولا، سبب افزایش hdl و کاهش مالوندیآلدئید سرم در مقایسه با جیرههای حاوی روغن سویا شد (01/0>p). جیرۀ حاوی روغن کانولا و ویتامین c، موجب کاهش تریگلیسیرید سرم در مقایسه با جیرههای حاوی روغن سویا و ویتامین c شد (05/0>p). جیرههای حاوی ویتامین e موجب کاهش مالوندیآلدئید و افزایش فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز سرم شد (05/0>p). براساس نتایج تحقیق حاضر، تغذیۀ جوجههای گوشتی با جیرۀ حاوی روغن کانولا، ویتامین c یا e، hdl سرم را افزایش میدهد و ویتامین e با تقویت سیستم آنتیاکسیدانی سبب کاهش اکسیداسیون لیپیدهای سرم شد.