مقاله

بررسی فیتوشیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی گیاه علف مار استان خوزستان

هانیه راشدی، h. rashedi دکتر حمزه امیری، h. amiri hamzeh amiri, department of biology, lorestan university, khorramabad, iranخرم آباد، دانشگاه لرستان، دانشکده علوم پایه، گروه زیست شناسی، تلفن 09166634064 دکتراحمد قارزی، a. gharezi

چکیده

زمینه: علف­ مار l) capparis spinosa ) گیاهی متعلق به تیره کبریان است که بخش هوایی آن به عنوان ادویه و ترشی در طب سنتی جهت درمان روماتیسم، امراض کبدی و نقرس استفاده شده است. هدف: مطالعه به منظور تعیین خواص آنتی­اکسیدانی و فیتوشیمیایی گیاه علف­ مار رشد یافته در استان خوزستان انجام شد. مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی در سال 1392 در آزمایشگاه تحقیقات زیست­شناسی دانشگاه لرستان انجام شد. پس از تهیه و جمع­آوری گیاه و خشک کردن آن در سایه، عصاره­های متانولی به روش خیساندن تهیه شد. برای ارزیابی خواص آنتی­اکسیدانی از دو روش دی فنیل پیکریل هیدرازیل و بتاکاروتن-لینولئیک اسید استفاده شد. ترکیبب­های فنولی و فلاونوئیدی به ترتیب­ با استفاده از شاهدهای گالیک اسید و کوئرسیتین اندازه­گیری شدند. داده­ها با نرم­افزار مینی تاب و آزمون دانت تحلیل شدند. یافته­ها: بیش­ترین مقدار فعالیت به دام­اندازی رادیکال آزاد در روش 2 و 2 دی فنیل پیکریل هیدرازیل در عصاره ساقه (86/6 ic50= میکروگرم بر میلی­لیتر) و کم­ترین مقدار آن در برگ (83/4 ic50= میکروگرم بر میلی­لیتر) مشاهده شد. بیش­ترین فعالیت آنتی­اکسیدانی در روش بتاکاروتن- لینولئیک اسید مربوط به عصاره برگ با میزان %57/82 و کم­ترین در میوه با %67/44 بود، بیش­ترین میزان فنول و فلاونوئید در عصاره برگ به ترنیب با مقادیر 73/28 و 87/5 میلی­گرم بر گرم مشاهده شد. نتیجه­گیری: با توجه به یافته­ها و خواص آنتی­اکسیدانی بالای گیاه علف­ مار، می­توان از این گیاه در صنایع غذایی و دارویی استفاده کرد.

اسناد مشابه