اثر مهاری عصاره هیدروالکلی پوست گردو بر کاهش اکسیداسیون لیپوپروتئین با چگالی کم در محیط آزمایشگاهی

چکیده: مقدمه: اکسیداسیون لیپیدها و از جمله لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) نقش مهمی در ایجاد آترواسکلروز دارد. بااستفاده از مواد آنتی-اکسیدان از قبیل ویتامین E و عصاره هیدروالکلی پوست گردو در جیره غذایی می‌توان از اکسیداسیون LDL جلوگیری کرد و بدین ترتیب مانع ایجاد و پیشرفت آترواسکلروز شد. در مطالعه حاضر، اثرات عصاره هیدروالکلی پوست گردو بر اکسیداسیون LDL سرم ناشی از سولفات مس در محیط آزمایشگاهی بررسی می‌شود. روش کار: از افراد سالم بعد از یک شب ناشتایی نمونه خون گرفته شد. سپس LDLسرم جدا شده گروه های کنترل، اکسید شده با مس و عصاره هیدروالکلی پوست گردو با غلظت های 2/0، 2 و 20 میکروگرم بر میلی‌لیتر مطالعه شدند. برای بررسی اکسیداسیون LDL، مقدار دی‌ان‌های کونجوگه، زمان تاخیری ((Lag time و مالون‌دی‌آلدئید (MDA) حاصل اندازه‌گیری و اثرات غلظت‌های مختلف عصاره هیدروالکلی پوست گردو بر مهار اکسیداسیون LDL سرم در حضور مس بررسی شد. یافته‌ها: نتایج نشان می‌دهد عصاره هیدروالکلی پوست گردو باعث کاهش اکسیداسیون LDLسرم می شود، به طوری که زمان تاخیری در غلظت‌های عصاره 2/0، 2 و 20 میکروگرم بر میلی‌لیتر به ترتیب 87، 178 و 202 درصد می‌باشد. به عبارت دیگر، اثر مهاری عصاره هیدروالکلی پوست گردو بر اکسیداسیون LDL با غلظت عصاره متناسب است. بحث و نتیجه‌گیری: نتایج نشان می دهد عصاره هیدروالکلی پوست گردو از اکسیداسیون LDL جلوگیری می‌کند. چنین ترکیبی ممکن است اثرات مشابهی نیز در موجودات زنده داشته باشد.