کیمچی نوعی پیش غذا و مکمل گیاهی تخمیرشدهوبر حسب ماده ی اولیه، روش فراوری و محل جغرافیایی به بیش از 161 نوع تقسیم بندی می شود. در این پژوهش بعد از تولید کیمچی و انجام عمل تخمیر جداسازی و شناسایی میکروارگانیسم های از طریق روش مولکولی انجام شد. عامل تخمیرسویه تولید کننده آنزیم لیپاز، تریکوسپورون آساهی از نمونه کیمچی جداسازی شد(u/ml3±01/19). جهت افزایش تولید آنزیم لیپاز ترکیبات موثر بر رشد و عوامل ...

هدف از این مطالعه، بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره¬ی بیلهر در روغن ماهی بود. برای استخراج عصاره¬های بیلهر dorema aucheri)) از روش غوطه وری استفاده شد. از طرح تاگوچی با 3 فاکتور (زمان استخراج، نوع حلال و نسبت حلال به نمونه) برای طراحی آزمایشها استفاده شد. و برای استخراج عصاره ها از سه حلال آب، اتانول و آب/اتانول در سه زمان 24، 48 و72 ساعت و سه نسبت حلال به نمونه 1به 5، 1به 10 و 1به 15 استفاده شد. ...

مقدمه و هدف: محیط های کشت مرسومی که به منظور جداسازی و شمارش برخی از باکتریها نظیر اشرشیا کلی و لیستریا مونوسیتوژنز بکار می روند زمان بر بوده و از طرفی هزینه محیط های کشت مصرفی بسیار بالا می باشد، در روش  mpnکه به منظور جداسازی کلی فرمها، کلی فرمهای مدفوعی و اشرشیا کلی بکار می رود از محیط کشتهایی نظیر لاکتوز براث، بریلیانت گرین بایل لاکتوز براث، پپتون واتر، لوریل سولفات براث استفاده میشود که هز...

در دهه اخیر استفاده از گیاهان دارویی به عنوان محرک رشد و ایمنی در مزارع پرورشی رو به افزایش است. در این تحقیق، اثرات ضد باکتریایی و افزایش دهنده ی ایمنی عصاره ی گیاه زنجبیل در ماهی بنی مورد مطالعه قرار گرفت. اثرات ضد باکتریایی عصاره با استفاده از روش های انتشار دیسک در آگار و رقیق سازی سریالی در آزمایشگاه صورت گرفت. به این منظور درصدهای مختلف عصاره ی زنجبیل شامل صفر (گروه شاهد)، 1/0 درصد، 5/0 د...

 مقدمه و هدف: محیط های کشت مرسومی که به منظور جداسازی و شمارش برخی از باکتریها نظیر اشرشیا کلی و لیستریا مونوسیتوژنز بکار می روند زمان بر بوده و از طرفی هزینه محیط های کشت مصرفی بسیار بالا می باشد، در روش  MPNکه به منظور جداسازی کلی فرمها، کلی فرمهای مدفوعی و اشرشیا کلی بکار می رود از محیط کشتهایی نظیر لاکتوز براث، بریلیانت گرین بایل لاکتوز براث، پپتون واتر، لوریل سولفات براث استفاده میشو...

در سال های اخیر l- اسید لاکتیک کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف پیدا کرده است. مطابق منابع، امواج فراصوت سبب افزایش رشد و تکثیر سلول ها و تولید متابولیت ها می شود. بنابراین می توان از این امواج در افزایش تولید تخمیری l- اسید لاکتیک استفاده کرد. جهت تولید اقتصادی اسید لاکتیک از فراورد های جانبی صنایع مختلف نظیر آب پنیر و مشتقات آن استفاده می شود. در این مطالعه بهبود تخمیر لاکتوباسیلوس کازئی.کازئ...

در این تحقیق اثرات 17- آلفا متیل تستوسترون و عصاره گیاه خولنجان بر سیستم تولید مثلی و سیستم آدرنال ( هورمون کورتیزول ) در ماهی مولی بالغ نر بررسی شد. بدین منظور ، پس از کلر زدایی آب آکواریوم ها ، 100 قطعه ماهی نر بالغ مولی با میانگین وزنی 3 ±1گرم در آکواریوم رها شد . آداپته کردن ماهی به مدت 48 ساعت انجام شد . سپس فاکتورهای فیزیکوشیمیایی آب مثل دما ، ph، سختی آب و فشار اکسیژن محاسبه شد . آزمایش ...

زمینه و هدف ماهی قزل آلا به دلیل میزان اسیدهای چرب غیراشباع بالا بسیار فسادپذیر بوده و برای جلوگیری یا به تعویق انداختن این موضوع استفاده از مواد نگهدارنده تا زمان مصرف ضروری است. هدف از این مطالعه بررسی اثرات آنتی اکسیدانی عصاره های دانه انار ایرانی بر کیفیت چربی فیله ماهی قزل آلا و تعیین میزان فسادپذیری آن در دمای 2 تا 4 درجه سلسیوس بود. مواد و روش ها نمونه ها به دو گروه شاهد (فیله ماهی بدون ...

چکیده از تخم های قارچ زده(900نمونه) از 6 مزرعه در استان مازنداران نمونه برداری و محیط های سابور و دکتسروزاگار، کرن میل آگار، گلوکز پپتون آگار و همچنین در محیط آب مقطر استریل به همراه دانه شاهدانه در دمای اتاق 24-18 درجه سانتیگراد کشت داده شدند. سپس کلنی های قارچ رشد یافته از نظر ماکروسکوپی ومیکروسکوپی مورد بررسی قرار گرفتند.در این مطالعه 12 نوع قارچ بر اساس مشخصات ریخت شناسی جداسازی گردید که ...

در این پژوهش تاثیر عملکرد گیاه سرخارگل با نام علمی echinacea purpurea بر شاخص های رشد و ایمنی در ماهی استرلیاد (acipenserruthenus) نوجوان مورد بررسی قرار گرفت. تعداد 180 قطعه ماهی استرلیاد نوجوان با میانگین وزن اولیه1±75 گرم انتخاب وپس ازسازگاری با محیط بصورت تصادفی در3 تانک که توسط چهارچوب به چهارقسمت مساوی تقسیم بندی شده بودند ذخیره شدند. گیاه سرخارگل (ep) در 3 سطح 5/0 گرم در کیلوگرم (تیمار2)...