اثر پوشش های پروتئین آب پنیر حاوی 5/0، 1 و 5/1 درصد ویتامین c و اسانس آویشن بر ویژگی های شیمیایی، میکروبی، و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) طی 16 روز نگهداری در دمای یخچال (°c 2±4) مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش های میکروبی (بار کل باکتریایی، باکتری های سرمادوست، باکتری های اسید لاکتیک و انتروباکترها) و آزمایش های شیمیایی (اندازه گیری مقادیر پراکساید، تیوباربیتوریک اسید، ...

چکیده لیگاندهای باز شیف بالغ بر 150 سال در فهرست لیگاندهای مشهور شیمی حضور داشته اند. بازهای شیف به طور کلی از تراکم آمین نوع اول با آلدهید/کتون تشکیل می گردد ترکیب حاصل r1r2c=nr3 باز شیف نامیده می شود. روی هم رفته بازهای شیف لیگاندهای دودندانه، سه دندانه ، چهاردندانه یا چنددندانه هستند که قابلیت تشکیل کمپلکس های بسیار پایدار با فلزهای واسطه را دارند این ترکیبات نقش مهمی در شیمی کوئوردیناسیون ...

بازهای شیف و کمپلکس های آن ها ترکیب هایی هستند که اهمیت زیادی در داروسازی، رنگ، صنعت پلاستیک همانند فن آوری بلور مایع، بیوشیمی و فیزیولوژی دارا بوده و مورد استفاده قرار می گیرند. همچنین کمپلکس های باز شیف به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیرند و دارای فعالیت ضد میکروبی وسیعی در مقابل باکتری ها و انواع مختلف تومورها را دارا می باشند. در مورد بعضی از داروها فعالیت میکروبی آن ها، موقعی که به عنو...

هیدروکسی آریل کتون ها از مهم ترین ترکیب های شیمیایی محسوب می شوند که دارای کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف می باشند. این مواد همچنین به عنوان حدواسط-های مهمی در تهیه نفتوکینون ها، آفت کش ها، چالکون ها و بازهای شیف شناخته شده اند. روش های مختلفی جهت تهیه ی این مواد پیشنهاد شده است که هر یک دارای محدودیت-های خاص خود می باشد. در این تحقیق، به منظور ارایه ی روشی جدید و کارآمد برای تهیه ی این دسته...

بازهای شیف ترکیباتی هستند که به وسیله واکنش تراکمی بین گروه کربونیل و آمین نوع اول تشکیل می شوند. این ترکیبات با داشتن جفت الکترونهای ناپیوندی روی اتم نیتروژن، خصلت بازی دارند. کمپلکسهای باز شیف از واکنش ترکیبات باز شیف با کاتیونهای فلزی تشکیل می شوند. بازهای شیف به صورت دو دندانه، سه، چهار، پنج، شش و هفت دندانه وجود دارند که بازهای شیف چهار دندانه بیشتر از همه مورد توجه می باشند. لیگاندهای س...

بازهای dna با انواع گوناگونی از آسیب ها روبرو می شوند که از آن جمله می توان به آلکیله شدن هترو اتم های سرشار از الکترون بازهای پورین و پیریمیدین توسط الکتروفیل ها اشاره کرد. dna-گلایکوزیلازها عوامل آغاز کننده یک عملیات فشرده برای حذف بازهای آسیب دیده dna هستند که شکستن پیوند کربن–نیتروژن (پیوند گلیکوزیدی) را انجام می دهد. پیکر بندی نوکلئوتیدها و عوامل محیطی از جمله آنزیم ها نقش مهمی در شکسته شد...

سنتز کینازولین-4-اون ها به علت دارا بودن خواص مهم دارویی و بیولوژیکی و همچنین کاربرد گسترده ی آن ها در سنتز سایر هتروسیکل های مهم دارویی، بسیار مورد توجه می باشند. بنابراین دست یابی به روش های جدید و نیز بهینه سازی روش های قبلی برای سنتز این ترکیب ها از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد. در این پژوهش، ابتدا از واکنش آنترانیل آمید و آنترانیلیک اسید با آریل آلدهید ها، شیف-بازهای مربوطه را سنتز کرده...