چکیده ضرورت تولید فراوردههای خمیری منجمد نیاز روزمره اکثر جوامع است چرا که نان به عنوان یک فراورده غذایی پر انرژی و اصلی می باشد. انجماد خمیر نان علاوه بر مزایای متعددی که دارد معایبی از قبیل شل شدن و یا سست شدن و کاهش تدریجی مقاومت خمیر را نیز در پی دارد. هدف از این پژوهش، بررسی اثر امولسیفایر سدیم استئاروئیل ٢-لاکتیلات (ssl) و کنسانتره پروتئین آب پنیر (wpc) در بهبود کیفیت خمیر و ساختار خمیر م...

     اکالیپتوس بومی استرالیاست و گونه‌های زیادی از این جنس به کشورهای دیگر و ازجمله ایران وارد شده و در حال حاضر حدود 50 گونه اکالیپتوس در شمال و جنوب ایران وجود دارد. اگرچه بنا به دلیل اهمیت اقتصادی بالا و زینتی بودن آنها، این درختان در پروژه‌های جنگل‌کاری مورد استفاده قرار گرفته و در سطح وسیع کاشته می‌شوند ولی اهمیت اصلی اکالیپتوس‌ها به دلیل منبع تولیدکننده اسانس می‌باشد. این تحقیق در راستای ...

این تحقیق با هدف بررسی احتمال تأثیر منفی جنگلکاری اکالیپتوس بر حاصلخیزی خاک و تغذیۀ گونه‌های مختلف اکالیپتوس و اختلاف شش گونۀ مورد بررسی از نظر اندازۀ سه عنصر ازت، پتاسیم و فسفر در برگ‌ها، در یک تودۀ 24 ساله در استان گیلان و در قالب طرح آماری بلوک‌های کامل تصادفی در چهار تکرار، با استفاده از گونه‌های Eucalyptus camaldulensis، E. macarthurii، E. maidenii،E. rubida<...

در این پژوهش، اثرات پالایش جداگانه و مخلوط خمیرهای CMP داخلی ممرز و الیاف بلند وارداتی بر ویژگی‌های کاغذهای تهیه شده از آن‌ها در دو حالت جداگانه مطالعه و ارزیابی شد. در حالت اول، خمیر CMP ممرز برای رسیدن به درجه روانی بین 400-250 CSF (261، 309، 362 و 410) و خمیر الیاف بلند برای رسیدن به درجه روانی بین 600-400 CSF (410، 474، 530 و 590) به‌صورت جداگانه توسط دستگاه PFI پالایش شدند. سپس خمیرهای یاد...

خمیر رنگبری شده سودای باگاس به عنوان الیاف غیرچوبی و خمیر جوهرزدائی شده کاغذهای باطله مخلوط اداری (dip) به عنوان الیاف بازیافتی، در محیط قلیایی و با استفاده از مونوکلرو استیک اسید (mca) به عنوان عامل اتری ساز و تحت شرایط مشخصی؛ کربوکسی متیل دار شدند. ترکیب شیمیایی خمیرها مشتمل بر میزان آلفاسلولز، همی سلولز، لیگنین، مواد استخراجی و خاکستر، ظرفیت نگهداری آب، گرانروی ذاتی، میزان گروه های کربوکسیل ...

امروزه دستکاری تخمیر شکمبه جهت بهبود فرآیند هضم یکی از اهداف اساسی می¬باشد. عدم کارایی استفاده از پروتئین و انرژی مشکل اساسی بوده که باعث اتلاف منابع مالی فراوان در صنعت دامپروری می¬شود. برای حل این مشکل از مواد گوناگون مانند آنتی¬بیوتیک¬ها استفاده می¬شد؛ اما به¬دلیل مشکلات زیستی این مواد جایگزین¬هایی برای آن¬ها معرفی شدند. هدف از انجام این مطالعه بررسی تأثیر سطوح مختلف اسانس اکالیپتوس، گلپر، ر...

به منظور پیدا کردن ترکیبات طبیعی با خواص کنه کشی جهت جایگزینی با کنه کشهای شیمیایی مضر، اسانس های مستخرج از گیاهان آویشن کرکی، آویشن کوهی، اسطوخودوس، اکالیپتوس گونه ی ecalyptus largiflorens، اکالیپتوس گونه ی e. oleosa، اکالیپتوس گونه ی e. torquata، بومادران، رازیانه، کلپوره و مرزه به همراه دو ترکیب اصلی آنها از نظر خواص کنه کشی روی کنه ی تارتن دولکه ای بررسی شدند. اسانس ها به وسیله دستگاه کلونج...

استفاده از گونه های مختلف باکتریهای اسید لاکتیک از جمله روشهای کاهش میزان اسید فیتیک در محصولات پخت محسوب می گردد.در این تحقیق تأثیر تهیه خمیر ترش توسط گونه های های لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری با مقادیر بازدهی خمیر 160 و 200 و نسبت های جایگزینی10 ، 20 و 30 درصد به جای آرد در فرمولاسیون خمیر، بر میزان اسید فیتیک نان لواش مورد بررسی قرار گرفت. بیشترین کاهش اسیدفیتیک مربوط به استفا...

این مقاله فاقد چکیده می​باشد.

با توجه به افزایش جمعیت، تقاضا برای مصرف چوب با اهداف گوناگونی که برای آن متصور است درحال افزایش است. سرعت شتابان پیشرفت علم و فناوری، افزایش مصرف چوب را به‌طور مضاعف در پیش رو قرار داد. تامین این نیاز در نگاه نخست، از دیر باز معطوف به جنگل‌ها بود. جنگل‌ها به دلایل عدیده با کاهش تولید روبرو شده و این نیاز فراوان به چوب، با کشت درختان تند رشد(صنوبر، اکالیپتوس، پائولونیا ...) تحت عنوان زراعت چوب ...