قهوه­ای شدن آنزیمی دلیل اصلی کاهش کیفیت محصولات فرآوری شده مثل آب میوه، چیپس و برش­های تازه می­باشد. در این پژوهش، خصوصیات بیوشیمیایی قهوه­ای شدن برخی ژنوتیپ­های سیب ایرانی ارزیابی شدند و قهوه­ای شدن سطحی بافت، میزان فنول کل، فلاونوئید کل، نوع ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی­اکسیدانی میوه مورد بررسی قرار گرفت. ژنوتیپ­های آی­آر­آی 1 (iri1)، آی­آر­آی 4 (iri4)، آی­آر­آی 6 (iri6) شدت قهوه­ای شدن آنزیمی...

انار با نام علمی (.punica granatum l) یکی از قدیمی ترین میوه های خوراکی شناخته شده در جهان است. بر پایه اکثر مطالعات انجام شده انار بومی ایران بوده و از ایران به سایر کشورها انتقال یافته است.در این مطالعه تنوع ژنتیکی 238 ژنوتیپ انار ترش ایران با استفاده از نشانگر های ریز ماهواره بررسی شد. آغازگرهای ssr-mp26 و ssr-mp39 به ترتیب با 907/0 و 544/0 بیشترین و کمترین pic را نشان دادند. تجزیه خوشه ای ژ...

حبوبات دانه های خشک خوراکی هستند که به خانواده بقولات تعلق دارند. دانه های رسیده آنها 18 – 32 % پروتئین دارند. یکی از مهمترین پروتئین های بذر پروتئین های ذخیره ای هستند این پروتئین ها در مرحله اواسط رسیدن، در دانه انباشته شده و در مرحله جوانه زنی، ازت و گوگرد لازم را در اختیار جنین بذر قرار می دهند. در این مطالعه 30 رقم مختلف نخود از جنس c. arietinum l. از نمونه های موجود در کلکسیون پژوهشکده ع...

زنبورهای خانواده scoliidae به عنوان پارازیتوئیدهای لاروهای سخت‎بالپوشان بخصوص سوسک‎های خانواده scarabaeidae و بعضی از گونه‎های خانواده curculionidae می‎باشند. به منظور بررسی رده‎بندی خانواده scoliidae اقدام به جمع‎آوری این حشرات طی سال‎های 1378-1380 گردید و علاوه بر این نمونه‎های کلکسیون بخش حشره‎شناسی کشاورزی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران و بخش تحقیقات رده‎بندی حشرات مؤسسه بررسی آفات و بیماری‎...

به منظور شناسایی منابع مقاومت به زنگ زرد در ژرم‌پلاسم گندم بانک ژن گیاهی ملی ایران، تعداد 41 ژنوتیپ گندم نان با چهار نژاد زنگ زرد مورد ارزیابی قرار گرفتند. جدایه‌های عامل بیماری از مناطق گرگان، کرج، مشهد و ساری جمع‌آوری شده، در گلخانه بصورت تک جوش، خالص‌سازی، تکثیر و روی ارقام افتراقی تعیین نژاد شدند. ارزیابی ژنوتیپ‌ها در گلخانه، در مرحله گیاهچه در سه تکرار و برای هر پاتوتیپ بطور جداگانه انجام ...

اولین گام در طراحی و اجرای طرح‌های تحقیقاتی، کسب اطلاعات اولیه و زیربنایی است. انجام مطالعات فنولوژیکی ارقام مختلف صنوبر اطلاعات لازم جهت اجرای بسیاری از طرح‌های تحقیقاتی صنوبر را در اختیار محققان ذیربط قرار می‌دهد. در این بررسی نسبت به مشاهده و ثبت زمان ظهور پدیده‌های حیاتی گل، برگ، رسیدن بذر و پراکنش آن و خزان برگ‌ها در تعداد 30 رقم از صنوبرهای کلکسیون پایه مادری کرج و نیز حداکثر و حداقل دمای...

به منظور بررسی تنوع ژنتیکی زیر واحدهای گلوتنین با وزن ملکولی بالا و تعیین رابطه آنها با کیفیت نانوایی،تعداد 78 مرفوتیپ گندم نان استان خوزستان متعلق به کلکسیون غلات دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران از نظر زیر واحدهای گلوتنین با وزن مولکولی بالا(HMW-GS)با استفاده از روش SDS-PAGE مورد بررسی قرار گرفتند. دراین بررسی برای مکان ژنی GLU-B1 چهار واریانت شامل:*7،**7،**8،8 و برای مکان ژنی GLU-D1 دو واریانت*...

بیوسورفکتانت‌ها ترکیبات فعال سطحی هستند که توسط بسیاری از میکروارگانیسم‌ها تولید می‌شوند. این ترکیبات دارای کاربردهای بسیاری در صنایع گوناگون به ‌ویژه در صنعت نفت و پاک ‌سازی آلودگی‌های نفتی هستند. در این پژوهش از میان 22 جدایه‌ی مخمر جداسازی شده از 8 نمونه خاک آلوده به هیدروکربن‌های نفتی در نهایت جدایه‌ی G-13 با قطر هاله‌ی 1/13 سانتی ‌متر و کاهش کشش سطحی به میزان 26 میلی ‌نیوتون بر متر به ‌عنو...

در سال 1370 به منظور تعیین تنوع ژنتیکی و جغرافیایی گندمهای دو روم بومی موجود در کلکسیون ژرم پلاسم غلات دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران تعداد 500 رقم و لاین مربوط به شهرهای مختلف ایران همراه با رقم ها واروس به عنوان شاهد مورد مطالعه قرار گرفت. صفات مورد بررسی عبارت از ارتفاع گیاه‘ طول سنبله ‘ طول ریشک ‘ دم گل آذین ‘ 50% گلدهی ‘ تعداد گره های سنبله ‘ فاصله میانگره های سنبله ‘ نسبت طول ریشک بطول سنب...

چکیده عناب (ziziphus jujuba mill..) از جمله درختان اقتصادی و مستعد توسعه در ایران است و به طور عمده در خراسان جنوبی کشت می گردد. این تحقیق در سال های 1391 ،1392 و 1393 با سه هدف، مطالعات سیتوژنتیکی، روش های تکثیر و تأثیر هم زیستی میکوریزایی عناب انجام شد. نتایج مطالعات سیتوژنتیکی حاصل از برداشت 135 نمونه از ژنوتیپ های عناب خراسان جنوبی و همچنین 13 ژنوتیپ باغ کلکسیون سربیشه نشان داد که تعداد ...