هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی تازگی ماهی کفال پشت سبز شکم خالی نگهداری شده در یخ به مدت 16 روز بود. تغییرات طی نگهداری با ارزیابی حسی (روش شاخص کیفی QIM)، pH، بازهای ازته فرار (TVBN)، تری متیل آمین (TMA)، تیوباربیتوریک اسید (TBA)، اسید چرب آزاد (FFA)، رنگ، و آنالیزهای میکروبی (شمارش مزوفیل، سرمادوست، استافیلوکوکوس، انتروباکتریاسه و باکتری‌‌های تولید کننده H2S) مشاهده شد. بیشترین طول مدت ماندگاری ...

در این تحقیق سنتز برخی ترکیبات باز شیف از قندهای ساده بررسی می گردد. گروه الدهیدی پایه، مونو ساکاریدها و به طور خاص هگزوزها و گروه امینی مورد استفاده آنترانیلیک اسید و برخی آمین های آروماتیک دیگر می باشد. واکنش های انجام شده بدون استفاده از کاتالیزور و با راندمان بالا انجام شد. ساختار x-ray مربوط به شیف باز مشتق شده از گلوکز و آنترانیلیک اسید گزارش شده است که اطلاعات ارزشمندی برای پیشنهاد مکانی...

چکیده rn تأثیر پرتودهی گاما با دوزهای kgy 1 ، 5/2 و 5 و نگهداری در فریزر (˚c18- ) بر شاخص بازهای ازته فرار (tvb-n) و ویژگیهای حسی در میگوی سفیدهندی(penaeus  indicus) به مدت 9 ماه و در فاصله 5/1 ماه مورد ارزیابی قرارگرفت. ارزیابی های مقادیر tvb-n نشان داد که میزان آن به تدریج در طی دوره نگهداری افزایش و با افزایش دوز پرتودهی کاهش یافت که در تیمارهای شاهد و پرتو دیده به ترتیب به mg n / 100g flesh...

در این بررسی به‌منظور آگاهی از روند تکاملی و مولکولی توالی نوکلئوتیدی جایگاه ژن FASN در پستانداران شمار 38 رأس گاو هلشتاین شیری (18 رأس کم تولید و 20 رأس پر تولید) انتخاب و خون‌گیری از ورید دمی آن‌ها انجام شد. استخراج DNA از خون کامل به روش فنول-کلروفرم صورت گرفت. واکنش زنجیره­ای پلیمراز برای افزایش قطعۀ 750 جفت بازی واقع در ناحیۀ اگزون 37 تا 39 جایگاه ژن FASN با استفاده از جفت آغازگرهای اختصاص...

عصاره‎های گیاهی یکی از منابع خوب آنتی‌اکسیدانی و مواد ضد میکروبی‌اند. نیاز به آنتی‌اکسیدان‎های طبیعی در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی باعث تحقیقات علمی گسترده‎ای در دهه‎های اخیر شده است. هدف از این پژوهش بررسی اثر عصارة رزماری (Rosmarinus officinalis) با غلظت‌های مختلف (0، 1، 5/2 و 5 درصد) در کیفیت فیش‎فینگر تهیه‌شده از گوشت چرخ‌شدة ماهی فیتوفاگ بود. بدین منظور نمونه‎ها در دمای 1±4 درجة سانتی‌گر...

فولرن ها می توانند با توجه به اندازه کوچک خود به غشاء سلولی نفوذ و از طریق جریان خون به قلب سفرکنند و همچنین می تواند به بخش هدفمند از بافت بدن بروند. می تواند به dna، پروتئین ها و سایت های گیرنده های مختلف متصل شوند، و در نتیجه می تواند سفربه هر سایت ، که ناممکن است داشته باشند.تحت تحقیقات انجام شده مشتقات فولرن می تواند به رخ زنجیره نوکلئوتیدی سایت آدنین و گوانین از dna متصل شوند. نانوذرات ...

در تحقیق حاضر، اثر تغذیۀ سیلاژ برگ و ساقۀ درخت موز با خرمای ضایعاتی بر مادۀ خشک مصرفی، پروتئین میکروبی تولیدی، و فراسنجه‏های خون با استفاده از چهار رأس گوسفند نر بالغ در قالب طرح چرخشی در چهار دورۀ 21روزه بررسی شد. 85 کیلوگرم برگ و ساقۀ درخت موز با 15 کیلوگرم خرمای ضایعاتی با هم مخلوط و به‌مدت 45 روز سیلو شد. پس از تعیین ترکیب شیمیایی و ارزیابی حسی، سیلاژ برگ و ساقۀ درخت موز در جیره‏های آزمایشی...

در این پژوهش، عامل دار کردن نانولوله های کربنی چند دیواره با گروه های آمینی (nh2) طی واکنش افزایش الکتروفیلی و سپس پیوند شیمیایی بازهای شیف کلردار سنتز شده به نانولوله های عامل دارو در نهایت تهیه کمپلکس های باز شیف متصل به نانولوله های کربنی (بااستفاده از نمک های مس، نیکل و کادمیوم) مدنظر بوده است. پس از تهیه کاتالیزگرهای برپایه نانولوله ها، از آن ها در واکنش کاهش کتون ها به الکل ها استفاده می ...

مطالعه سیستم های انتقال پروتون شامل برخی پیریدین دی اسید ها و بازهای نئوکاپرین و 9- آمینوآکریدین و کمپلکس های یون های فلزی آن ها در حلال های آبی و آب-دی اکسان بررسی گردید و ثابت های تشکیل کمپلکس ها بدست آمد و حذف رنگ تورین از محلول های آبی با استفاده از روبینیاسودواقاقیا به عنوان یک جاذب طبیعی، جدید و کم هزینه:بررسی های سینتیکی و ترمودینامیکی فرآیند حذف انجام شد

در این کار پژوهشی سنتز، شناسایی و بررسی رفتارهای حلال رنگی کمپلکسهای جدید شیف بازهای چهار دندانه ای نوع N4 اکسو وانادیم (IV) مشتق شده از تراکم 1،2- اتیلن دی آمین، مزو-1،2-دی فنیل-1،2-اتیلن دی آمین و 1،3-پروپان دی آمین با 2-پیریدین کربالدهاید می باشد.کلیه لیگاندهای L1 ، L2 و L3 و کلیه کمپلکسهای VOL1 ، VOL2 و VOL3 طبق روشهای معمول وشناخته شده در منابع سنتز شدند و با تکنیکهای IR ، 1HNMR و UV-Vis ش...