نتایج جستجو برای: شاخص حسی
تعداد نتایج: 79651 فیلتر نتایج به سال:
با تخمیر میوهی زرشک توسط کپک ریزوپوس الیگوسپوروس به مدت 10 روز، مقدار فنول کل در عصارهی آبی گرفته شده از آن بیش از 4 برابر افزایش پیدا کرد. تخمیر توان مهارکنندگی رادیکال آزاد را نیز افزایش داد. همچنین مقدار آنتوسیانین مونومری عصاره که در اثر حرارت دهی برای استریل کردن زرشک کاهش یافته بود، در اثر تخمیر با کپک افزایش پیدا کرد. عصارهی به دست آمده از زرشک تخمیرشده دارای pH و اسیدیتهی بیشتر نسبت...
با توجه به نقش فیبرهای غذایی بر سلامت و جلوگیری از برخی از انواع سرطانها و دیابت، طرفداران غذاهای حاوی فیبر بالا در حال افزایش میباشد. در این پژوهش تأثیر افزودن سبوس برنج در چهار سطح 0، 2، 4 و 6% (وزنی-وزنی بر اساس آرد) بر ویژگیهای کیفی و ماندگاری کیک اسفنجی خرمایی مورد مطالعه قرار گرفت. آزمونهای فیزیکوشیمیایی ازجمله رطوبت، پروتئین، خاکستر، چربی وpH کیک برای تمامی تیمارها انجام گرفت. خصوصی...
چکیده ندارد.
مقدمه و اهداف مطالعه حاضر به بررسی ارتباط بین مشکلات رفتاری و وضعیت حسی در کودکان مبتلا به اختلال اوتیسم به عملکرد بالا پرداخته است. مواد و روش ها در این پژوهش توصیفی- تحلیلی،28 کودک مبتلا به اختلال اوتیسم با عملکرد بالا و 29 کودک طبیعی همسان شده شرکت کردند . پس از تکمیل پرسشنامه دموگرافیک و اخذ رضایت، از والدین کودکان در هر دو گروه خواسته شد که پرسشنامه وضعیت حسی ( Sensory Profile(SP)) و سیاه...
تغییرات فیزیکی، شیمیایی و کیفیت حسی سوریمی منجمد ماهی کپور نقرهای (Hypophthalmichthys molitrix) پس از نگهداری تحت دمای 18- درجه سانتیگراد به مدت سه ماه مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد با افزایش مدت زمان نگهداری سوریمی ماهی کپور نقرهای در سردخانه میزان TVB-N، پراکسید و رطوبت تحت فشار بطور معنیداری افزایش مییابد. میانگین (± انحراف معیار) میزانTVB-N از 1±10 در زمان تولید به 4/1±80/16 میلی...
زمینه وهدف: تالاسمی یک کم خونی ارثی است که یکی از عوارض آن اختلالات گوش می باشد. این اختلال عمدتاً به صورت کاهش شنوائی (انتقالی یا حسی عصبی) تظاهر نموده و با بزرگی لوزه سوم، تراکم آهن و اثر سمی دسفرال در ارتباط می باشد. علیرغم آنکه با تغییر روشهای درمانی و کنترل بهتر بیماران تالاسمی از نظر بار آهن و میزان مصرف دسفرال شیوع این عارضه بخصوص نوع حسی عصبی در طول زمان کاهش یافته ولی هنوز هم گزارشاتی د...
در این پژوهش، تأثیر جوانه در سطوح 5/0 تا 5/1 درصد و باقیمانده هسته ی خرما در سطوح 1 تا 3 درصد روی ویژگی های رئولوژیکی خمیر (فارینوگرافی و آمیلوگرافی) و خواص حسی و بافتی نان مورد ارزیابی قرار گرفت. آزمایش ها با استفاده از طرح فاکتوریل کاملاً تصادفی و در سه تکرار انجام شد. بر مبنای نتایج حاصل افزودن جوانه هسته ی خرما، جذب آب خمیر را کاهش داد اما در برخی سطوح موجب افزایش دمای ژلاتینه شدن گردید. از...
از آنجا که بیشترین مقدار روغن از میان منافذ موجود در پوسته و روکش محصولات لعابدهی و سوخاری شده جذب میگردد، خواص ساختاری لایه خارجی این محصولات غذایی مهم میباشد. هدف این تحقیق، بررسی اثر شکل محصول (ناگت و فینگر) و دانهبندی پوشش آردسوخاری (ریز، متوسط و درشت) بر خواص کیفی و حسی فینگر و ناگت ماهی تولید شده از کپور نقرهای میباشد. پس از آمادهسازی، خمیر محصول در دو شکل مکعب مستطیل (فینگر) و گرد...
چکیده ندارد.
گردشگری بخش عمدهای از اقتصاد جهانی را تشکیل میدهد و یکی از بزرگترین صنایع جهان به حساب میآید. از مهمترین عواملی که میتواند موجب رشد و توسعه ی گردشگری بین المللی و داخلی شود اقامتگاهها و هتلها جهت اسکان مسافرین میباشد. استفاده از بازاریابی نوین در این راه میتواند کمک شایانی به پیشرفت و توسعه ی صنعت هتلداری کند. بازاریابی حسی نوعی از بازاریابی است که نقش بهسزایی در رضایت مشتریان دارد ...
نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال
با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید