نتایج جستجو برای: پاتوژن مواد غذایی

تعداد نتایج: 103415  

ژورنال: :مجله دانشکده پرستاری و مامایی ارومیه 0
رقیه صدیفی r sodeify msc of nursing. islamic azad university of khoy, nursing departmentعضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوی- کارشناس ارشد پرستاری

مقدمه: در دو دهه اخیر توجه به الگو و عادت های غذایی افراد جامعه به عنوان مهم ترین بخش از سبک زندگی مورد توجه قرار گرفته است . قرن حاضر سبک زندگی را مهم ترین عامل ارتقاء سلامتی و پیشگیری از بیماری ها بخصوص بیماری های مزمن که امروزه جوامع صنعتی و نیز جوامع در حال توسعه را درگیر کرده است، می داند. برای همه افراد جامعه با در نظر گرفتن تفاوت های فردی مانند سن، جنس، مراحل رشد و بلوغ و موقعیت های ویژه...

متن کامل
ژورنال: :مجله میکروب شناسی پزشکی ایران 0
فاطمه خمر fatemeh khammar department of veterinary medicine professional, college of veterinary medicine, university of zabol, zabol, iranگروه دامپزشکی حرفه ای، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه زابل، زابل، ایران مجید علیپور اسکندری majid alipour eskandari department of food hygiene and public health,, college of veterinary medicine, university of zabol, zabol, iranگروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه زابل، زابل، ایران داریوش سعادتی dariush saadati department of food hygiene and public health,, college of veterinary medicine, university of zabol, zabol, iranگروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه زابل، زابل، ایران

زمینه و اهداف: بستنی به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم مطلوب متقاضیان متعددی دارد. هم چنین نظر به داشتن ph خنثی و مواد مغذی فراوان، محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم ها می باشد. حضور تخم مرغ و شیر در بستنی، احتمال حضور میکروارگانیسم های پاتوژن مثل سالمونلا را افزایش می دهد. آلودگی این فرآورده، باعث مسمومیت ها و عفونت های غذایی می­شود .هدف این مطالعه تعیین میزان آلودگی سالمونلایی بستنی های سنتی شهر...

متن کامل
ژورنال: :فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان دارویی 0
افشین آخوندزاده بستی aa basti 1- department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iran1- استادیار گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران علی میثاقی a misaghi 1- department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iran2- استادیار گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران حسینعلی ابراهیم زاده موسوی h ebrahimzade 1- department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iran3- استادیار گروه بهداشت و بیماری های آبزیان دانشکده دامپزشکی تهران رضا عباسی فر r abbasifar 1- department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iran4- دستیار دکترای بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران بهراد رادمهر b radmehr 1- department of food hygiene, faculty of veterinary medicine, university of tehran, iran5- دستیار دکترای بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تهران شمسعلی رضازاده sh rezazadeh 2- institute of medicinal plant, iranian academic center for education, culture and research, tehran, iran6- دستیار تخصصی شیمی دارویی و عضو هیأت علمی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی شاهین آخوندزاده بستی

استفاده بیش از حد از نگهدارنده های غذایی شیمیایی که برخی از آنها مشکوک به اثرات سوء سرطان زایی و تراتوژنیک هستند و یا باقیمانده های سمی ایجاد می نمایند، منجر به رویکرد قابل توجه تولیدکنندگان مواد غذایی به جایگزینی نگهدارنده های شیمیایی با انواع طبیعی مانند اسانس های گیاهی در فرآورده های غذایی شده است. برای اثبات کاربرد اثرات نگهدارندگی (ضدمیکروبی) انواع اسانس های گیاهی، مطالعه اثرات آنها بر روی...

متن کامل
ژورنال: بهداشت مواد غذایی 2015
مریم عزیزخانی, پاتریسیا الیزاکویویل

اسانس‌های گیاهی از دیرباز با هدف بهبود طعم‌ در مواد غذایی به‌کار می‌رفتند. امروزه این اسانس‌ها به‌علت داشتن ترکیبات ضدمیکروبی به‌عنوان نگه‌دارنده‌های طبیعی در محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. در این مطالعه، ابتدا حداقل غلظت کشندگی رزماری علیه اشریشیا کولایO157: H7، سالمونلا انتریکا و لیستریا مونوسیتوژنز تعیین شد. سپس کمیت سلول‌های زنده در یک جمعیت باکتریایی تحت تیمار با اسانس رزماریبا ...

متن کامل
ژورنال: :کومش 0
اشکان جبلی جوان ashkan jebelli javan dept. of food hygiene, faculty of veterinary medicine, semnan university, semnan, iranگروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه سمنان، سمنان، ایران

سابقه و هدف: کاربرد ترکیبات طبیعی شامل اسانس های روغنی روش مؤثری برای جلوگیری از رشد  باکتری های بیماری زا در مواد غذایی می باشد. این مطالعه به منظور بررسی اثر ترکیبی دو اسانس آویشن شیرازی و زنیان بر برخی از این باکتری های بیماری زای غذایی انجام شد. مواد و روش ها: در این مطالعه اثر غلظت های مختلف اسانس زنیان و اسانس آویشن شیرازی به صورت تنها و تؤام با هم در محیط آزمایشگاهی جهت تعیین حداقل غلظت ...

متن کامل
ژورنال: نوآوری در علوم و فناوری غذایی 2017
آزاده خیابانی علی محمدی ثانی,

ترکیبات مشتق شده از گیاهان قرن ها است که به دلیل داشتن فعالیت ضد میکروبی استفاده های دارویی داشته اند. در این پژوهش اثرات ضد باکتریایی اسانس گیاه دارویی زیره سبز که جایگاه مهمی در بین داروهای سنتی ایران دارد، در ترکیب با نانو ذره اکسید روی، روی تعدادی از پاتوژن های غذایی (باسیلوس سرئوس، استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا انتریکا و اشرشیاکلی ) مورد ارزیابی قرار گرفت. در این مطالعه مقایسه اثر ضد میکر...

متن کامل
ژورنال: علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران 2013
اسماعیل زاده, حکیمه, خانلرخانی, علی, خاکسار, رامین , سنگ پور, پروانه, کریمی, نرجس,

بسته‌بندی ضدمیکروبی فعال علاوه بر حفظ ماده غذایی از شرایط محیطی، قادر به مهار یا کاهش رشد میکروارگانیسم‌ها و افزایش مدت ماندگاری غذا می‌باشد. نانو مواد ضدمیکروبی به دلیل دارا بودن نسبت سطح به حجم بالا و سطح تماس بیش‌تر کارایی بهتری در مقابله با میکروارگانیسم‌ها دارند. در این میان نانو ذرات نقره فعالیت ضدمیکروبی بی‌نظیری علیه دسته‌ی وسیعی از میکروارگانیسم‌ها نشان داده و اخیراً مورد توجه بسیاری از...

متن کامل
پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تهران 1346
بیژن رادمهر,

چکیده ندارد.

15 صفحه اول
پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تهران 1354
معصومه رخشیجان,

چکیده ندارد.

15 صفحه اول
پایان نامه :وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه تهران 1359
ربابه وحیدرودسری, فرج الله فرهی,

چکیده ندارد.

15 صفحه اول

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید