امروزه زیبایی و بازارپسندی غذا و همچنین حفاظت از مواد غذایی ازجمله مهم‌ترین دغدغه­های صنعت غذا می­باشد که در واقع استفاده از پوشش­ها و ورقه­های خوراکی زیست­تخریب­پذیر که تا حد امکان بتواند علاوه بر زیبایی و حفاظت از غذا به محیط‌زیست آسیب نرساند از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. هدف از انجام این پژوهش بهینه‌سازی فرمولاسیون ورقه خوراکی بر پایه پوره کدومسمایی و بررسی اثر غلظت کربوکسی­متیل­سلولز ...

در سال­های اخیر، تحقیقات زیادی بر روی تولید و بکارگیری پلیمرهای زیست تخریب­پذیر در بسته­بندی مواد غذایی صورت گرفته است، که این مسئله به دلیل افزایش نگرانی در مورد استفاده بی­رویه از بسته­بندی­های پلاستیکی و همچنین به دلیل افزایش علاقه مردم برای بهبود کیفیت و ظاهر محصولات غذایی می­باشد. بنابراین، هدف از این تحقیق، مطالعه اثرات عصاره متانولی پوست انار و اسانس کاکوتی کوهی،  به صورت جداگانه و ترکیب...

در این پژوهش سنتز آزمایشگاهی کربن فعال به روش فیزیکی در واکنش‌گاه چرخان با استفاده از گازهای اکسید کننده کربن دی اکسید و بخار آب از پوست سخت پسته به عنوان واکنشگر مورد بررسی قرار گرفت. اثر سه عامل دمای فعال‌سازی، زمان ماند و دبی گاز اکسید کننده بر روی عدد یدی و میزان سوختن مورد بررسی قرار گرفت. پس از تجزیه و تحلیل و بهینه‌سازی داده‌ها در فعال‌سازی با کربن دی اکسید، کربن فعالی با عدد یدی 1452/14...

در این تحقیق اثر ترکیبی تیمار با نانو نقره و تیمار حرارتی با بخار آببر خواص گونه های چوبی راش (fagus orientalis lipsky)و نوئل(picea abies) مورد ارزیابی قرار گرفت. نمونه های آزمایش به مدت 20 دقیقه در فشار5/2 bar(معادل25/0mpa ) در سیلندر مخصوص تحت اشباع با محلول نانو نقره قرار گرفتند و در مراحل بعدی تحت تیمار حرارتی با بخار آب در دماهای 120،150،180 درجهسانتی گرادوزمان های 1،3 و 5 ساعت قرار گرفتن...

این مقاله اثر تجمع فضایی فعالیت‌های صنعتی را بر رشد بهره‌وری صنایع تولیدی استان‌های ایران با استفاده از رگرسیون داده‌های مقطعی و رگرسیون تلفیقی پویا با روش گشتاورهای تعمیم‌یافته در دوره 92-1379 بررسی می‌کند. برای اندازه‌گیری تجمع صنعتی از شاخص الیسون گلیزر استفاده شد. یافته‌ها «فرضیه ویلیامسون» را تایید می‌کند؛ بدین معنا که تجمع فعالیت‌های صنعتی تا سطح معینی از توسعه‌یافتگی بر رشد بهره‌وری اثر ...

سابقه و هدف: سال هاست که استفاده از پلیمرهای طبیعی به خصوص پروتئین و اسانس های گیاهی در تهیه ی فیلم های خوراکی مورد توجه بوده است. هدف از انجام این مطالعه، بررسی تولید فیلم خوراکی بر پایه ایزوله ی پروتئین نخود و تعیین اثر غلظت پروتئین نخود، گلیسرول و اسانس آویشن بر ویژگی های ضدمیکروبی، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و حلالیت فیلم خوراکی بود. مواد و روشها: ابتدا از پودر نخود، واریته ی فیلیپ به روش تر...

فرضیه: گرافن اکسید به‌عنوان یکی از نانوذرات مهم با داشتن مشخصات بی‌نظیر و قابلیت بهبود خواص فیزیکی و مکانیکی انواع زیست‌پلیمرها در دهه اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. بنابراین، در پژوهش حاضر از گرافن اکسید برای اصلاح فیلم‌های پلیمری بر پایه کیتوسان-ژلاتین-پلی‌وینیل الکل استفاده شده است.روش‌ها: فیلم‌های پلیمری با ترکیب درصدهای مختلف با روش ریخته‌گری تهیه‌ شدند. گرافن اکسید به مقدارهای...

سابقه و هدف: پوشش‌های خوراکی، لایه نازکی هستند که روی سطح مواد غذایی قرار می‌گیرند و به عنوان محافظ عمل می‌کنند. فیلم ها و پوشش های خوراکی تهیه شده از پلیمرهای طبیعی در سال‌های اخیر مورد توجه قرار گرفته اند. سلولز یکی از فراوان‌ترین و ارزان ترین منابع گیاهی تجدیدپذیر است و مشتقات آن خصوصیات تشکیل فیلم بسیار خوبی دارند. هدف از این تحقیق، بررسی تأثیر پلاستی‌سایزرهای گلیسرول، پلی اتیلن گلیکول، اس...

با استفاده از روش تبخیر باریکه الکترونی? لایه zno را روی لام شیشه لایه نشانی کرده و در دمای ? 500 آنیل نمودیم. سپس الکترودهای کروم، آلومینیوم، نقره و پلاتین را روی لایه zno با همان روش انباشت شد، ضخامت لایه اکسید روی و الکترودها 200 نانو متر بود و در نهایت بعنوان حسگر گاز مورد استفاده قرار گرفت. حسگرها در معرض بخار الکل های اتانول? متانول? پروپانول و بوتانول قرار گرفتند. تغییر حساسیت در تمامی ح...